ВкусноБлог - Рецепты

Тайский омлет Кай Джеоу (Kai jeow). Сочетание сладкого, кислого, острого, соленого вкусов в Kai jeow является олицетворением кухни Юго-Восточной Азии. Когда вы его попробуете, он перенесет вас на улицы Бангкока. ▪️▪️▪️Ингредиенты▪️▪️▪️ Для омлета 🔸Яйца - 3 шт. 🔸Рыбный соус - 2 ч. ложки 🔸Коричневый сахар - 1/4 ч.ложки 🔸Зелёный лук - 1-2 веточки 🔸Тайский чили - 1/2 тайского чили измельченного (по желанию, можно добавить больше) 🔸Черный перец - 1/4 ч.ложки 🔸Растительное масло - 2–3 ст. ложки Для сервировки 🔹Отварной рис жасмин - 1 стакан 🔹4 ломтика огурца 🔹Ломтики салата ромэн 🔹Шрирача (по желанию) Способ приготовления 🥄 🔆В небольшой миске смешайте яйца, рыбный соус, коричневый сахар, зеленый лук, тайский чили (если используете) и черный перец. Энергично взбейте, пока все хорошо не смешается и не останется никаких видимых яичных белков. 🔆Нагрейте растительное масло в небольшой (диаметром около 20 см.) сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не станет горячим. Вы поймете, что масло готово, когда оно слегка дымится. 🔆Держите миску с яичной смесью на расстоянии 30 см. от сковороды и вылейте ее в сковороду. Яйцо немедленно начнет жариться и станет пышным. Готовьте, пока нижняя часть слегка не подрумянится. Пока вы ждете, используйте небольшую лопаточку или палочки для еды, чтобы подтолкнуть края омлета внутрь и наклоните сковороду, чтобы сырые яйца в центре соприкоснулись со сковородой. Готовьте первую сторону примерно 3 минуты. Когда омлет затвердеет, переверните его, либо резко двигая запястьем, чтобы перевернуть омлет как блин, либо используя большую лопатку. Готовьте, пока другая сторона не подрумянится, примерно 15 секунд. (не волнуйтесь, если омлет не перевернется идеально. Он все равно будет таким же вкусным.) Подавайте немедленно с отварным рисом, ломтиками огурца, салатом ромэн и шрирача (если используете). Приятного аппетита! Живите вкусно! 🔆

Креветочное масло Рецепт из книги 1972 года «Американская кулинария». Эта восхитительная закуска украсит любой праздничный стол. Ингредиенты: 📝 Белый лук - 1 маленькая луковица , мелко нарезанная. Креветки крупные (лучше в панцире)- 700 гр. Соль - 1 ч. л. Сливочное масло - 450 гр. масла комнатной температуры Лимонная цедра - 2 ч.л. Лимонный сок - 2 ст. л. Вустерширский соус 1 ст. л Петрушка свежая - 1/4 стакана мелко нарезанной Укроп свежий - 1/4 стакана мелко нарезанного Черный молотый перец - 1/2 ч. л. Семена сельдерея - 1/2 ч.л Способ приготовления 🍽️ 🧅Замочите лук: В небольшую миску добавьте нарезанный лук и залейте холодной водой с кубиком льда. Оставьте лук в воде на 5-8 минут, чтобы его вкус стал мягче. После этого слейте воду, промокните бумажным полотенцем и отложите в сторону. 🦐Отварите креветки: Для начала приготовьте среднюю миску с ледяной водой для шокирования приготовленных креветок. Отставьте в сторону. Наполните среднюю кастрюлю подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого и добавьте креветки. Готовьте, пока креветки не станут полностью розовыми и твердыми на ощупь, 5-7 минут. Переложите в миску с ледяной водой и дайте постоять, пока не остынет достаточно, чтобы можно было взять в руки. Очистите и, если необходимо, удалите кишки. Затем обсушите и переложите на разделочную доску. Обязательно промокните креветки насухо: если они влажные, они не смогут как следует смешаться с маслом. 🦐Нарежьте креветки. Очень мелко нарежьте креветки, пока они не превратятся в пасту. Здесь можно работать ножом, а можно использовать комбайн. 🧈Взбить масло: В большой миске взбейте масло деревянной ложкой до однородной массы. 🥣Добавьте оставшиеся ингредиенты: Добавьте измельченные креветки, 1 ч.л соли, цедру и сок лимона, вустерширский соус, зелень, перец и семена сельдерея. Разомните массу обратной стороной вилки (или продолжайте использовать деревянную ложку), пока все ингредиенты не будут равномерно распределены. 🍴Подача Подавайте немедленно с солеными крекером (или любым легким, хрустящим крекером). Кроме того, добавляйте его в пасту, яичницу-болтунью или в любое блюдо. Намажьте его на белый хлеб для бутербродов с чаем или даже обмакните в него сельдерей и морковные палочки - это очень вкусно 👌 https://vk.com/vkusnoblogru https://t.me/vkusnoblogru https://ok.ru/group/70000007851602 https://vkusnoblog.ru

Ньокки запеченные с цуккини, черри и болгарским перцем. Этот ароматный и аппетитный рецепт ужина включает в себя большое количество овощей и будет готов к употреблению всего через 30 минут. Быстро, сочно и полезно 👍 Ингредиенты📝 🔸Красный лук — 1 головка, нарезанная тонкими полосками шириной около 12 мм 🔸Болгарский перец — 1 штука, нарезанная ломтиками толщиной 12 мм 🔸Чеснок — 4 зубчика, неочищенных 🔸Цуккини — 400 г (в виде лапши) 🔸Помидоры черри — 450 г 🔸Ньокки — 400 г (свежие или замороженные) 🔸Оливковое масло — 1/4 стакана 🔸Соль и перец — по вкусу 🔸Базилик — 4 крупных листа, нарезанных тонкими полосками 🔸Пармезан — 1/4 стакана тертого сыра Способ приготовления 📖 ♦️ Разогрейте духовку до 200°C. В глубокой миске смешайте нарезанный лук, болгарский перец, чеснок, цуккини, помидоры и ньокки (если они слиплись, разделите их). Затем добавьте оливковое масло, соль и перец, хорошо перемешайте. ♦️ Выложите смесь на противень с высокими бортиками. ♦️ Запекайте все до тех пор, пока овощи не станут мягкими и не получат легкую золотистую корочку, примерно 20–25 минут. ♦️ Выньте противень из духовки и поставьте на безопасную поверхность. Найдите зубчики чеснока и аккуратно выдавите их из кожуры, стараясь не обжечь руки. Разомните зубчики в пасту с помощью вилки, затем перемешайте все ингредиенты лопаточкой или ложкой, отделяя прилипшие кусочки. ♦️ Разложите готовые ньокки и овощи по тарелкам, посыпьте базиликом и пармезаном. Подавайте с любовью 🔆и живите вкусно! https://ok.ru/group/70000007851602 https://vk.com/vkusnoblogru https://t.me/vkusnoblogru https://vkusnoblog.ru

Это открытие! Белое вино — не самое удачное дополнение к лососю. Если вы предпочитаете белое вино к лососю, то у меня для вас сюрприз! Лучшее вино для лосося — это безусловно красное, а именно Пино Нуар! Существует общее мнение, что белое вино идеально подходит к морепродуктам, и это правда. Обычно оно легче красного и не затмевает вкус рыбы и других даров моря. Кроме того, высокая кислотность белого вина часто усиливает их вкусовые нотки. Однако, в отличие от легких морских блюд, лосось обладает более плотной текстурой. Эта мясистая рыба влажная и нежная, а не деликатная, как, например, телапия или камбала. Поэтому лосось спокойно может сочетаться с красным вином, нарушая традиционные правила. Важно учитывать и тип красного вина: насыщенное Каберне Совиньон может заглушить вкус лосося, в то время как легкое красное вино не сделает этого. Именно поэтому Пино Нуар оказывается идеальным выбором! В нем больше кислотности, чем в большинстве других красных, что дополняет вкус рыбы и подчеркивает ее насыщенность. А его фруктовые и землистые оттенки прекрасно гармонируют с маслянистым и ярким вкусом лосося. Пять отличных (и доступных) вин Пино Нуар, которые вам точно стоит попробовать👌 ♦️Anterra, Pinot Noir (Италия, красное полусухое) ♦️Burg Ravensburg, Pinot Noir (Германия, красное, сухое) ♦️August Pinot Noir (Австрия, красное, сухое) ♦️Domaine Rochebin Pinot Noir (Франция, красное, сухое) ♦️Power On Pinot Noir (Германия, красное, полусухое) Радуйте себя и живите вкусно! https://ok.ru/group/70000007851602 https://vk.com/vkusnoblogru https://vkusnoblog.ru https://t.me/vkusnoblogru

Восхитительные ленивые голубцы Если у вас мало времени, а в голове крепко засело желание полакомиться голубцами, попробуйте рецепт, которым со мной поделилась подруга из Болгарии. Теперь голубцы я готовлю только так 👍. Давайте я расскажу, как сделать ленивые голубцы, от которых невозможно оторваться. Ингредиенты📝 ✅ Растительное масло – 2 ст. ложки ✅ Говяжий фарш – 400-450 г ✅ Репчатый лук – 1 крупная головка ✅ Чеснок – 3 зубчика, мелко нарезать ✅ Капуста – 1 небольшой кочан ✅ Томатный соус – 400 мл ✅ Помидоры – 300 г, нарезанных кубиками ✅ Вода – 1 1/4 стакана ✅ Красный винный уксус – 3 ст. ложки ✅ Сахар – 2 ст. ложки ✅ Соль – 2 ч. ложки ✅ Черный перец – 1/2 ч. ложки ✅ Рис – 200 г (более быстрый для микроволновки, или отварите до полуготовности обычный) ✅ Укроп и петрушка – 2 ст. ложки нарезанной зелени Способ приготовления 📖 🔸 Нагрейте масло и обжарьте лук, чеснок и говядину на среднем огне, помешивая. Это займет около 5 минут. 🔸 Добавьте нарезанную капусту и готовьте, помешивая, еще примерно 5 минут. Затем введите томатный соус, порезанные помидоры, воду, уксус, сахар, соль и перец. Всё тщательно перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте его и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, около 15 минут. 🔸 Введите рис в сковороду, тщательно перемешайте. Готовьте без крышки, периодически помешивая, до мягкости риса, около 2-4 минут. 🔸 Снимите с огня, добавьте укроп и петрушку, аккуратно перемешайте. При подаче можно украсить оставшейся зеленью и обязательно, сметаной! Приятного аппетита, наслаждайтесь вкусным и быстрым блюдом! https://t.me/vkusnoblogru https://vkusnoblog.ru https://ok.ru/group/70000007851602 https://vk.com/vkusnoblogru