Вкусные Истории

Шурпа — тот самый суп, который сложно назвать просто первым блюдом. Густая, мясная, с крупными кусочками картофеля и овощей, она вполне способна заменить полноценный обед. Особенно мне нравится жареная шурпа. В отличие от обычного варианта, здесь мясо и часть овощей сначала хорошо подрумяниваются, и только потом всё заливается водой. Благодаря этому нехитрому приёму вкус получается заметно ярче, а аромат — такой, что домашние начинают заглядывать на кухню задолго до окончания готовки. Традиционно шурпу часто готовят с бараниной, но с говядиной она получается ничуть не хуже...

Летом окрошка особенно хороша: холодная, свежая, с большим количеством зелени и хрустящим огурчиком. Но сегодня предлагаю приготовить не совсем классический вариант — на сметане и с копчёной курицей. Копчёное мясо придаёт окрошке очень приятный аромат и лёгкое пикантное послевкусие. А вместо кваса или кефира основой станет картофельный отвар со сметаной. Получается нежно, сытно и при этом освежающе. Есть в этом рецепте и ещё одна небольшая хитрость: картофель я варю не в мундире, а сразу нарезаю кубиками...

Когда обычные бутерброды на завтрак уже надоели, можно приготовить кое-что гораздо интереснее. Хрустящий багет, сочная курица, расплавленный сыр и нежное запечённое яйцо — от такого завтрака сложно отказаться. Сегодня приготовим горячие бутерброды-лодочки. Выглядят они эффектно, а готовятся из самых простых продуктов. Подойдут не только для завтрака, но и для сытного перекуса или быстрого ужина. Особенно хороши такие лодочки сразу из духовки, когда сыр ещё тянется, а багет приятно хрустит. На 2 небольших багета: Сначала подготовим все ингредиенты...

Есть блюда, которые сразу напоминают о доме. Горячие пельмени со сливочным маслом и ложкой сметаны — как раз из таких. Конечно, купить пачку готовых пельменей гораздо быстрее. Но вкус домашних совсем другой. Тонкое мягкое тесто, сочная мясная начинка и аромат, который собирает всю семью на кухне. Сегодня приготовим классические домашние пельмени из свинины и говядины. Тесто сделаем на кипятке — оно получается эластичным, хорошо раскатывается и удобно лепится. Количество: примерно 4 порции Время приготовления: около 1 часа Муку предварительно просеиваем...