Найти в Дзене
Высокая кухня без перелётов: в Воронеже пройдёт ужин с шефом одного из лучших ресторанов Москвы
Ещё недавно, чтобы попасть на ужин высокой кухни, нужно было бронировать билеты, менять города и планировать путешествие. Сегодня — достаточно выбрать вечер. 19 февраля в Воронеже пройдёт гастрономический ужин, который по праву можно назвать одним из самых ожидаемых событий сезона. Никанор Виейра — шеф-повар ресторана Olluco в Москве. Он по праву считается одним из самых сильных и интересных шефов столицы, чья кухня давно вышла за рамки модных трендов и работает на уровне идеи, вкуса и смысла. Olluco...
14 часов назад
ТОП-7 ошибок владельца ресторана.
Я видела сотни ресторанов. Вот первые 7 ошибок, которые убивают бизнес тихо, но верно. 1. Любовь к эстетике выше любви к прибыли. Красивые льняные салфетки - классно. Но если ты платишь за них из прибыли - ты банкрот...
2 дня назад
Привилегия, которую можно попробовать на вкус
Ресторан EL CHICO подготовил особый комплимент для гостей с пакетом услуг СберПервый. Всё просто и приятно: • приходите в EL CHICO • предъявляете карту или приложение банка • получаете фирменный десерт в подарок Потому что настоящий статус — это не слова, а внимание, вкус и безупречный сервис...
2 недели назад
Хотите встретить Новый год красиво и вкусно, но без многочасовой готовки — есть отличное решение 🎄✨
EL CHICO берёт все заботы о новогоднем столе на себя. Вам остаётся только выбрать формат праздника и наслаждаться вечером в кругу близких. В меню — готовые новогодние сеты, продуманные до мелочей: Все...
2 недели назад
Сезоны Michelin продолжаются!
В этом году мы задали новый вектор гастрономических событий в регионе - а уже в 2026-м делаем следующий шаг. EL CHICO в снова станет площадкой для серии ужинов мишлен. В течение 2026 года в Воронежском ресторане EL CHICO проведут свои ужины: • Никанор Виейра (Olluco,Москва) • Луиджи Маньи (Pinch, Москва) • Тимофей Сулима (FLØR,Москва) • Артем Ествафьев (Artest-Chef’s Table, Москва) • Уильям Ламберти (Uilliam’s,...
3 недели назад
Ювелирно-гастрономический вечер в EL CHICO
4 декабря в Steak & Fish House EL CHICO состоялся юбилейный ювелирно-гастрономический вечер, который мы подготовили для ювелирного салона "Золотое кольцо", отличала по-настоящему дворцовая обстановка: даже официанты были облачены в костюмы эпохи балов, торжеств и званых ужинов. Мы угощали наших дорогих гостей блюдами, вдохновлёнными вкусами императоров. Одним из них стало парфе из фуа-гра с портвейном на тостах из бородинского хлеба с яблочным конфитюром. История блюда уходит во времена Александра...
4 недели назад
Когда декабрь разлетается, а праздника — хочется Каждый год одно и то же. Ты думаешь: «Ещё успеем, выберем дату позже». А потом вдруг понимаешь — половина декабря уже закрыта, популярные числа забронированы, и времени становится всё меньше. В этом году у нас ситуация такая же: 18, 19, 20, 28 и 29 декабря — полный sold out. Эти даты ушли быстрее всех. Но есть то, что радует: ещё остались вечера, в которые можно устроить красивый корпоратив для своей небольшой команды. Да, даже если вас всего 5, 7 или 10 человек. Наши новогодние солянки — это именно тот формат, который придуман для таких случаев: - не нужно арендовать зал целиком - не нужно собирать весь офис - не нужно решать вопросы с меню, программой и атмосферой Вы просто выбираете дату — 23, 24, 25, 26, 27 или 31 декабря — и приходите на уже готовый праздник. Праздничный банкет. Танцы, музыка, новогодние эмоции. И — шоу-программа в подарок. Только вы, ваша команда и декабрь, который наконец перестаёт спешить, когда за столом собираются свои. Ресторан Москва, Воронеж. Бронируйте по ссылке: taplink.cc/...da5
1 месяц назад
Искусственный интеллект не друг и не враг
Искусственный интеллект как нож на кухне: им можно создать идеальный тартар, а можно всё испортить. Сегодня ИИ делит рестораны на три категории — и ваше место в этой схеме определит прибыль. ИИ — не угроза ресторанам. Угроза — игнорировать ИИ. Искусственный интеллект — не друг и не враг. Это инструмент. Как нож на кухне: им можно нарезать идеальный тартар, а можно испортить блюдо, если пользоваться неправильно. Сегодня ИИ разделяет рестораны на три категории — и от того, куда попадёте вы, зависит будущая прибыль...
1 месяц назад
Последние годы ресторанная индустрия живёт в условиях постоянных колебаний курсов и проблем с логистикой
Совет ресторатору: проверьте свои цены. Сейчас это критично. Последние годы мы живём в условиях постоянных колебаний курсов и нестабильной логистики.Это реальность, в которой работает каждый ресторан.И главное следствие — цены на сырьё растут быстрее, чем вы успеваете это заметить. Если раньше было достаточно анализировать себестоимость раз в квартал,то в 2025 году это уже не работает.Сегодня рекомендую проверять себестоимость блюд минимум 3–4 раза в месяц. Иначе вы рискуете продавать блюда в минус, даже не понимая, что происходит...
1 месяц назад
Если вы ресторатор и думаете, что «Яндекс-карты сами себя настроят», то вы ошибаетесь
Самый простой способ повысить выручку — без бюджета. Сегодня 80% гостей сначала открывают карты, и только потом решают — зайти к вам или пройти мимо. Даже если у вас потрясающая кухня и впечатляющий интерьер — плохо оформленные карты могут «срезать» часть гостей ещё до входа в ресторан. Вот что важно проверить 👇 1. Актуальность профиля Заполните описание, график, контакты. Пустой или старый профиль — минус доверие, минус гости. 2. Вкусные фотографии Гости выбирают глазами. Добавьте: блюда, интерьер, атмосферу...
1 месяц назад
Почему красивый ресторан не приносит прибыль: главная ошибка рестораторов.
Разбираем главную ошибку рестораторов, влияющую на повторные визиты, средний чек и прибыль. Что реально увеличивает доход ресторана — объясняю простыми словами. Сегодня многие рестораторы уверены: если зал красивый, интерьер стильный, а фото набирают лайки — ресторан точно будет успешным. Но это не так. Красивый зал продаёт эмоции и фотографии. Но он не гарантирует прибыль. И вот почему. Я видел десятки проектов, где владельцы искренне считали, что популярность в соцсетях = успех бизнеса. Но лайки не оплачивают аренду, зарплаты и поставщиков...
2 месяца назад
Продажа билетов открыта!
Встречаем Новый год 2026 в ресторане #МОСКВА Корпоративы уже близко, и ресторан МОСКВА готов подарить вам атмосферу настоящего праздника: Новогодняя солянка - идеальный вариант для небольших компаний * Шоу-программа в подарок! * Праздничное меню с кулинарными изысками. * Возможность принести свой алкоголь* (при минимальном заказе и оплате пробкового сбора). * Простор для танцев и веселья. Стоимость: от 4 700 руб./чел. (в зависимости от дня недели). Забронировать можно по ссылке: https://taplink.cc/moskva_gastrobar/p/3bbda5/...
3 месяца назад