Найти в Дзене
Омлет со шпинатом: утренний суперфуд с изумрудными узорами
Зелень — необходимый источник полезных веществ. Одним из самых нейтральных по вкусу, но богатых на незаменимые свойства является шпинат. Почему шпинат — ваш утренний суперфуд? — железо и фолиевая кислота для энергии, концентрации и здоровой кровеносной системы; — витамины A, C и K для кожи, иммунитета и здоровья сосудов; — хлорофилл мягко выводит токсины и улучшает работу печени; — магний и калий как поддержка нервной системы и спокойствия; — клетчатка поможет пищеварению и лёгкости после еды. В...
1 час назад
Заглянули в “Китайскую грамоту” — заведение с аутентичным стилем и кухней
Это первый и, пожалуй, один из наиболее интересных проектов Раппопорта, так хорошо знакомых московской публике. Интерьер погружает в атмосферу континентального Китая, со множеством статуэток, ваз, около революционных портретов и множеством аутентичных элементов. Впервые пробовал утку по-пекински. Периодически видел, много слышал про это блюдо. Если бы не слышал - очень расстроился бы подаче и тому, что самой утки не было, было срезанное утиное мясо с традиционным соусом и подачей. Ни одной косточки...
16 часов назад
Терпеть не можем хейтеров и сами не любим критиковать, но... Здесь важно расставить акценты.
Во-первых, делимся исключительно нашим субъективным мнением. Во-вторых, мы искренне заботимся о вас — если наши вкусы совпадают, вам это будет полезно. В-третьих, конструктивная критика от посетителей помогает заведениям становиться лучше. И конечно, мы делаем это и для себя — нам нравится ходить в хорошие места с вкусной едой и приятным сервисом. У заведений, особенно сетевых, есть определенный жизненный цикл: - Этап инвестиций: свежий интерьер, отличная кухня, внимательный сервис. Заведение раскручивается, выходит в топ...
2 дня назад
Блюдо, когда ничего не хочется — возвращаем желания и вкус жизни
Завтрак или перекус, когда не хочется ни хлеба, ни салата, непонятно чего хочется — главное вкусного и сытного. Знакомо это состояние? В таком случае варим золотистую, согревающую пшенку. А ясность придётся в процессе и чуть позже, главное — продолжать творить. Куда же без так часто выручающего ингредиента — яйцо, в этот раз почти пашот. При разломе оно растекается, аппетитно соединяясь с крупой. Но это позже. А пока в предвкушении продолжаем собирать нашу уютную тарелку — сверху хрустящие помидоры черри...
3 дня назад
Фасоль в поджарке: как диетический продукт становится по-настоящему вкусным
Некоторые продукты заранее записывают в «скучные», «диетические», «на любителя». Как пример, стручковая фасоль, которая многим кажется пресной, «невкусной» или слишком диетической — но это только до того момента, пока не приготовить её с подходящими ингредиентами. Как и со многими вещами в жизни, всё решает контекст и внимание к деталям. И, в данном случае, ещё способ приготовления. Начинаем с классического сочетания на сковороде — обжариваем лук и морковь до лёгкой золотистости. Такая поджарка даёт глубину и насыщенность вкуса и цвета...
4 дня назад
Лимонно-розмариновая соль: нежная цитрусовая искра, чистота и свежесть розмарина.
Не стоит недооценивать домашние заготовки. Особенно, когда дело касается такой простой добавки, как соль. С включением в неё ярких ингредиентов каждое блюдо станет объёмнее по вкусу, а трапеза насыщеннее и глубже. Рецепт мандариновой соли мы показывали раньше. Эту, готовим по той же схеме — смешиваем соль с цедрой лимона и свежим розмарином, размельчаем в блендере, сушим тонким слоем в духовке (70-80°С) примерно 40-60 минут, периодически помешивая. Что нам даёт эта соль: — Обостряет вкусы: лимон и розмарин дают глубину и бодрость...
6 дней назад
У нас есть еще один “чудо-завтрак”... Когда хочется быстро и эстетично, но при этом минимум усилий прилагать. - Сочный помидор - Пармезан - Многооо семян М - Молотый перец, специи И обязательно яйцо пашот, мягкое, текучее, как утренний свет... День обязательно будет успешным и все получится. Этот чудо-завтрак стал нашим личным ритуалом вдохновения: когда красота начинается с одного хрустящего кусочка хлеба, а вкус жизни — с готовности сделать себе хорошо прямо сейчас.
1 неделю назад
Иногда лучшие идеи рождаются не продумывая заранее, а в моменте. Иногда перед открытым холодильником. Сегодня момент подкинул нам идею сделать что-нибудь вкусненькое из авокадо и пармезана. Не по рецепту, а по настроению. Остальные детали быстро подтянулись. Свежий хлеб у нас всегда есть дома, но всё меняется, если его поджарить — хрустящий вкус ощущается ярче. В дуэте с нежной мякотью авокадо это звучит восхитительно. Эти понятные текстуры обогащает присутствие пармезана за счёт солоноватой пикантности и лёгкая остринка давленого чеснока. И магически соединяют это всё масла: оливковое для бархатистости и капля тыквенного, даёт ореховый оттенок. По желанию можно добавить сюда и уже известные вам дезактивированные дрожжи (о пользе которых мы писали здесь). Они не спорят с пармезаном, а усиливают все сырные и пикантные ноты. И если даже с этим богатством вкуса кажется, что чего-то не хватает... то несколько сочных оранжевых или красных черри освежают композицию и завершают картину. Вот такая палитра для быстрого завтрака или перекуса, родившаяся "в моменте".
1 неделю назад
Праздничное утро с гранолой "брусничный пряник"
Любим атмосферные трапезы, под стать предстоящим праздникам. Настроение можно и нужно создавать самим! Так и холода пережить приятнее, когда есть что-то тематическое и вкусное. Наслаждаемся ароматной гранолой от Bionova — она из овсяных хлопьев и цельнозерновой пшеницы с добавлением тёмного шоколада, ягод и пряных специй. Смесь овсяных хлопьев с мёдом и корицей при запекании приобретает карамельный привкус и приятную хрустящую текстуру. Кусочки брусники добавляют лёгкую кислинку, а тёплые пряные ноты имбиря и корицы напоминают аромат домашней выпечки...
2 недели назад
Кухонный аксессуар, который превращает обычные яйца в ресторанные! Ну, или в почти ресторанные.
Вам же, наверняка, закомо яйцо пашот, это невероятно вкусное и интерактивное блюдо, которое при разломе так аппетитно растекается. С ним простой бутерброд сразу преображается. Вы не раз могли видеть его в наших рецептах. Сегодня рассказываем, как его готовим и что на самом деле получается. Есть несколько вариантов — танцы с бубном над кастрюлей, заморочки с пищевой плёнкой... Это сложно и не всегда результативно. По-этому мы пользуемся проверенным инструментом. Пашотница — вещь, меняющая утренние привычки и упрощающая жизнь на кухне...
2 недели назад
Когда подача значит все...
Любой приём пищи, любое действие может быть наполненным и осмысленным, а может быть пустым и обыденным. И в этом разница, когда ты привносишь в свою жизнь смыслы, она становится ярче, разнообразнее и гораздо вкуснее. В ней проявляется удивительная глубина и рождаются иные мерности. Ты выходишь за рамки стандартной четырёхмерной реальности и это удивительно! Да, на это требуется определенный ресурс, нужна энергия. А здесь кроется мудрость: энергия всегда приходит туда, где тебе надо. Своими желаниями,...
3 недели назад
Бюджетный и функциональный набор ножей с ВБ.
Любой нож значительно улучшает качество конечного продукта, если грамотно подобрать его под необходимую задачу. Не зря существуют наборы — чтобы все варианты были сразу под рукой. Когда инструменты работают за тебя, процесс готовки превращается из рутины в удовольствие. Именно поэтому хочу поделиться находкой, которая стала моим кухонным счастьем. Мои любимчики: два узких, один совсем малыш, делают основную работу. Чистка и нарезка овощей, шинковка зелени, идеальные кусочки фруктов для детей. Шеф нож Широкий длинный и бесконечно удобный для нарезки и готовки в целом, как король кухни...
3 недели назад