Вино Черпий

Цвет вина О вкусах не спорят. Но никто не говорил про цвет. А ведь он также важен для определения вина, как и другие характеристики. Цвет вина — это прежде всего история его происхождения и технологии. На него влияет несколько факторов: Мацерация. Контакт с кожицей винограда определяет насыщенность цвета. Кратковременная мацерация даёт розовый оттенок, долгая — насыщенно-красный цвет. Сорт винограда. Некоторые сорта остаются светлыми даже при длительной мацерации. Другие, называемые тентурье, окрашены изнутри и дают плотные вина. Тоже правило можно применить и к белым сортам, тем самым создавая сложные вина. Влияние времени и воздуха. Со временем вино окисляется, меняя цвет на янтарный и приобретая более глубокие ароматы. Это естественный процесс старения, но иногда подобный эффект используется специально, как при производстве хереса, марсалы и т.д. Это далеко не всё, что можно рассказать о цвете вина, но определенно характеристики цвета могут поведать нам гораздо больше, чем сама этикетка.

Коньяк Даниэль Бужу Симфония ХО (40%, 0,7 л) стоит в среднем 44 000 рублей. В дегустации участвовали шесть человек. Оценка сформирована на основе их общего мнения. Оценка: 4,5 из 5. Цвет: темно-янтарный, полностью соответствует заявленной характеристике. Оценка: +1. Аромат: спокойный, деликатный. Улавливаются ноты сухофруктов, лесных орехов, изюма и специй. Оценка: +1. Вкус: мягкий, немного сладковатый, с оттенками лесных орехов и сухофруктов. Нужно учитывать что коньяк необходимо аэрировать. Послевкусие не долгое, но деликатное. Оценка: +1. Гармоничность: присутствует, соответствует ожиданиям и описанию. Оценка: +1. Эмоции: большинство участников дегустации отметили, что коньяк достойный, вкусный и интересный, что положительно сказалось на общем впечатлении. Однако в начале дегустации возникло недопонимание, так как коньяк потребовал особого внимания, неспешности и раскрытия, что не у всех охарактеризовалось как положительная черта. К сожалению, на вопрос о повторной покупке многие ответили неоднозначно. Оценка: +0,5. Коньяк «Симфония» интересен и вкусен, но, как и любая симфония, требует определенной подготовки. Возможно, сейчас не всегда есть время и желание сосредоточиться на философии напитка, но именно эта характеристика вызвала некоторое недопонимание.

Текила «Туманы» из Белоруссии Белорусский производитель «Кристалл» выпустил на рынок текилу с необычным названием «Туманы». Это может показаться непривычным в сравнении с традиционными названиями «Дос Синьоритас», «Трес Сомбрерос» и «Квадро Амигос», но само сочетание «текила» и «Белоруссия» уже вызывает интерес. На этикетке изображен традиционный для мексиканской культуры череп, символизирующий жизненную силу, радость и связь с предками. А ведь действительно, кто знает, возможно, действительно белорусы и мексиканцы — это два «родственных народа»? Шутки шутками, но мы уже привыкли к белорусским устрицам, креветкам и другим деликатесам. Вот теперь на очереди и текила. Батька умело использует геополитическую ситуацию, чтобы создать в Беларуси целую империю заморских блюд и напитков с белорусским акцентом. Возможно, когда-нибудь гастрономическим центром мира станет не Париж, Лондон или Нью-Йорк, а Минск, где вас угостят не только драниками и мачанкой, но и текилой с креветками. Пора отправляться в Минск на дегустацию.