ВИННЫЙ НЕ КРИТИК

Jermann, "Vintage Tunina", Friuli-Venezia Giulia 2017 Фото из личного архива Винтаж Тунина как много в этом названии, я несколько месяцев ждал, чтобы его попробовать. Количество регалии и наград у этого вина огромные, винный оскар 🏆 в 1998 году от ассоциации итальянских сомелье...

Продолжаем с вами разбираться в Божоле и сегодня будем рассматривать вторую пятерку так называемых ягодных Крю Божоле. Маленькое отступление: в старину, когда еще виноделы, любители вин не разделяли вина Божоле на ягодные или цветочные, эти десять Крю разделяли немного по-другому. Все нынешние цветочные Крю называли женскими Крю, за свою нежность и ласковую ароматику, а все ягодные Крю называли мужскими за свой характер и насыщенность в сравнении с женскими. Ягодные Крю Божоле – практически противоположность цветочным Крю...

В соответствии с Бургундской классификацией аппеласьоны Божоле делят на региональные и коммунальные, и даже наиболее крутые участки не получили звания Премьер Крю али Гранд Крю. Но существуют аппеласьоны, разделенные по терруарному признаку, и эти десять участков заведено именовать Крю Божоле. С 1936 по 1938 год были выделены первые восемь, а в 1946 были добавлены Сент-Амур, а в 1988 Ренье. Эти десять Крю условно разделяют на две категории: цветочные и ягодные, по пять на каждую категорию, связанные с терруарами, на которых растет виноград, давайте разберем их поподробнее...

Сей пост будет последним упоминанием этого сорта на моем канале, и сейчас расскажу почему. Поскольку вина из Изабеллы очень популярны в России (судя по объёму заполненности на полках в магазинах и по количеству запросов), хочу рассказать вам всю правду, почему их лучше не пить. ⠀ Этот сорт к нам пришел из США, и является продуктом скрещивания, который на своей родине считается сорняком. Стоит отметить еще тот факт, что на территории США и в странах Евросоюза изготовление вин из Изабеллы запрещены...

Сегодня я вам расскажу не просто про вино, а про вдохновение, погружение в воспоминания и слом стереотипов. ⠀ Жозеф Друэн Нюи-Сен-Жорж. Про само винодельческое хозяйство Жозеф Друэн будет подробнее написано в другом посте. Сейчас хотелось бы поговорить об эмоциях. Их так много, что на дегустации я не успел записать и десятую часть, хотя при этом исписал несколько страниц дегустационного дневника. ⠀ Вернёмся на несколько лет назад, когда я только начинал познавать Бургундию и дегустировать вина этого региона...

E220 - это код, присвоенный в международной классификации пищевой добавке "диоксид серы", который является важным компонентом в виноделии. Фото из личного архива Он применяется в качестве антибиотика и антиоксиданта, защищая вино от окисления и порчи бактериями...

"У вас на полке кирпич" - эта фраза повергает в шок начинающих кавистов или сомелье, не знакомых со специализированным сленгом. Само понятие "Кирпичить" или "Закирпичило" применяется к красным винам. ⠀ В отличие от белого вина, цвет которого со временем становится глубже, красное вино с возрастом теряет свою яркость и вместо рубиновых, пурпурных, гранатовых оттенков, присущих молодому вину, оно переходит к цвету красного кирпича и далее, к совсем темным коричневым оттенкам. Оранжевые или ржавые...

Сегодня поговорим о таком интересном элементе бутылки, как выемка на дне. Называется она пунт. И с ним связанно одно интересное заблуждение: наличие пунта на бутылке является показателем качества вина и чем глубже пунт, тем лучше её содержимое. Однако это лишь заблуждение и сейчас поясню почему. ⠀ Начнём с нескольких функциональных применений пунта. ⠀ Самое важное, для игристых вин в том, что​ пунт помогает более равномерно распределить давление, в связи с чем бутылка не взрывается. Отдельно расскажу про​ пунт у бутылки Crystal, связанной с Александром II...

Давно хотел начать рассказывать интересные истории из винного мира, которые значительно на него повлияли. И, казалось бы, нужно начать с истории про нашествие филоксеры, которое являлось самым переворотным событием в винном мире, но нет, о нем в следующий раз. А сегодня мы затронем мою самую любимую историю, когда-либо происходившую в винном мире, а именно, историю об австрийском винном скандале 1985г. Представьте, фактически за одну ночь все экспортные продажи австрийского вина остановились и стали вообще никому не нужны...

Многим понравилась статья, которая развеяла миф о порошковых винах, и по этой причине сегодня затронем еще один вымысел, связанный с вином. Где-то под Рождество, я был приглашен на ужин в загородный дом к одной семье, любящей хорошие вина. Сказать к слову, на этой почве на одной из дегустации мы и познакомились. За большим столом собралась очень интересная компания. Все общались, веселились и пили вино. Поскольку хочется рассказать суть истории, на этом закончу предисловие.​ ⠀ В середине вечера...

Наверное, у каждого сомелье или просто любителя игристых есть особенная история про Шампанское. Историю его появления и производства оставим на другой раз. Сегодня же хочу рассказать вам свою личную историю, связанную с этом чудесным напитком. ⠀ В преддверии Нового Года был на потрясающей дегустация Шампанских вин Piper-Heidsieck (Пайпер-Хайдсик), которое проводила бренд-амбассадор шампанского дома Piper-Heidsieck - Катрин Кюри. Мы дегустировали пять поистине великолепнейших произведений, моему восторгу не было предела...

Ранее мы обсуждали любовь к символизму Бена Глейцера. Сегодня снова рассмотрим одно из его произведений – Бишоп, которое также украшено символом. На этот раз символом Венеры. ⠀ Хотелось бы затронуть тему о том, как внешний вид влияет на восприятие и у нас для этого идеальный пример. ⠀ На дегустации, когда мне довелось попробовать вино Бишоп, я уже знал историю символа и историю названия, и весь ассоциативный ряд, приходящий ко мне был связан с женщинами и проявлением их ласки. Все возникающие образы так или иначе вели в эту сторону...