неВинный наблюдатель • Блог о вине

Немного теоретической душноты 🙃 Antigal Winery & Estates работает с высокогорными виноградниками Мендосы. Высота от 800 до 1200 метров над уровнем моря даёт интенсивное солнце и большую суточную амплитуду температур. Это важно для КабСова, чтобы фенольная зрелость была достигнула, кислотность сохранилась и не было того самого зеленого перца как в КабФране. Для Каберне Савиньона это больше смахивает на дефект, а не на сортовую особенность. Виноград собирают в стадии полной фенольной зрелости и бла-бла-бла…. Важно, что выдерживают вино в американском и франциском дубе и часть бочек используют новые. Что же мы получаем с учетом всего вышеизложенного 🤓 В аромате слива и смородина. Черничный йогурт даёт ощущение спелости и мягкости, на лицо наличие яблочно-молочной ферментации. Затем появляются угли, как тлеющее кострище в лесу. Во вкусе плотность, зрелые танины, уже немного сглаженные временем. Чёрные ягоды, лёгкая древесная нота, ощущение тёплого климата, но это совсем не пережаренное и джемовое вино. Не то чтобы оно многогранное и удивляющее. Скорее это понятное, дружелюбное вино с которым можно кайфовать пока город заваливает снегом (актуально этой зимой как никогда 😅) 🇦🇷 UNO Cabernet Sauvignon 2019, Antigal Winery & Estates Mendoza, Argentina

В этой красивущей бутылке на пополам Гренаш с Сирой ❤️‍🔥 идея стиля всей линейки Керамиста показать довольно фруктовое и легкое вино с мягкими танинами Domaine de Rombeau - семейное хозяйство в Руссильоне на юге Франции. Здесь виноградники буквально зажаты между Средиземным морем и Пиренеями. Много солнца, ветра и довольно суровые каменистые почвы дают нам в вине концентрацию и пряность. Для меня в бокале оно открылось не острыми и тёплыми специями, сливой и черноплодной рябиной, причём слива тут темная и очень, очень спелая. А дальше появляется то, что мне кажется самым интересным, табачно-чайное послевкусие, довольно длинное, сухое и приятное. Со временем бокал начинает меняться: сначала появляется аромат молочного шоколада с кофе, а потом вдруг вылезает целая корзина красных ягод. Я не ждала ничего от этого вина, но оно меня сильно порадовало 🍷 А еще этикетке производитель пишет очень красиво о том, как в хозяйстве понимают свою работу: Вино рождается на землях, которые принадлежат семье уже много поколений, и для виноделов оно так же ценно, как керамика, украшающая стены их дома. Это результат общего ремесла и накопленного опыта. Как и керамист, винодел в какой-то момент должен остановиться и доверить свою работу времени, той самой благородной усталости, которая со временем превращает сырой материал в нечто завершённое 🇫🇷 Ceramista 2022, AOC Côtes du Roussillon Villages Red