Villa Pasta | Ресторан итальянской кухни

Выпускной — один из тех вечеров, который потом вспоминают годами. И тут важно всё: чтобы было красиво на фотографиях, удобно родителям, вкусно детям и без ощущения «ну, посидели и разошлись». Поэтому главная задача при организации выпускного — выбрать правильный формат и площадку. В Москве вариантов много: от теплоходов до лофтов. Но чем ближе май-июнь, тем быстрее разбирают хорошие даты и залы. Особенно если нужен не просто стол и музыка, а полноценный праздник. Первое, о чём обычно спорят родители и выпускники — формат...

Замечали, что стоит весной прийти потрапезничать на веранду в ресторане, и привычные блюда вдруг начинают ощущаться по-другому. Паста кажется ароматнее, десерты — ярче, а бокал вина — насыщеннее. У этого эффекта есть вполне объяснимые причины: от работы обоняния до особенностей восприятия вкуса. Разберёмся, что именно меняется, когда вы переносите ужин из зала на улицу. Часто кажется, что вкус формируется рецепторами на языке. На деле большая часть того, что мы называем вкусом, — это запах. Только представьте, что обоняние даёт до 70–80% вкусовых ощущений...

Есть блюда, чья популярность давно перешагнула границы стран и культур. Но лишь немногие могут похвастаться историей, в которой смешались королевские особы, народная любовь и… сомнительные письма. Пицца «Маргарита» — именно такая. Её рецепт гениален в своей простоте: тесто, томаты, моцарелла, базилик. Но путь этого сочетания от уличной еды неаполитанской бедноты до изыска, удостоенного чести носить имя королевы, полон неожиданных поворотов. Сегодня «Маргарита» — это классика, которую вы, скорее всего, найдете в любом итальянском ресторане, включая Villa Pasta...

Итальянские сыры поражают разнообразием. Есть твёрдые и выдержанные, есть мягкие и свежие, одни делают из коровьего молока, другие — из буйволиного или овечьего. У каждого из них своя технология, текстура и характер. Сейчас на волне популярности мягкие сыры. Их подают к завтраку, добавляют в салаты, десерты и пасту. Предлагаем разобраться, чем отличаются рикотта, моцарелла и страчателла — и как их лучше есть. Начнём с самого спорного. Рикотту называют сыром, но с технологической точки зрения это не совсем корректно...

Утро в большинстве семей — это маленький хаос. Кто-то не может найти второй носок, кто-то опаздывает на автобус, а завтрак, если он вообще случается, проглатывается на бегу. Знакомо? А теперь представьте другую картину. Вы сидите за столом все вместе без телефонов и телевизора. Кто-то намазывает варенье на круассан, кто-то размешивает сахар в чае, а кто-то рассказывает, что было в школе на неделе. Звучит как роскошь? Возможно. Но это одна из самых полезных привычек, которую вы можете подарить своей семье...