Десерты без сахара и глютена

Мои клиенты платят мне большие суммы за РИСКИ. ⠀ Вот на эту тему я хотела написать для вас пост сегодня, и написала, он получился очень мощным и жёстким, в нём вы бы точно поняли, что я больше про стартапы и развитие, чем про тортики! ⠀ Моя методика по десертам, а именно сами технологические карты и формат - это крутая бизнес модель, где есть отличная маржинальность продукта, уникальное торговое предложение, 0 списаний и это быстро, хотят все. ⠀ Так вот, я решила не публиковать этот пост сегодня, он слишком эмоциональный и непростой...

Как я уже говорила, у меня была доставка еды длительное время. Помимо еды заказывали ещё десерты. Конечно, нам больше нравилось готовить десерты, т.к это сразу большой чек, мало затраченного времени на приготовление, 0 списаний, т.к продукция хранится в заморозке. Ко мне обратилась девушка из, которая хотела открыть доставку raw vegan еды в Москве. Я согласилась, и мы запустили доставку Botania food. В Москве очень сложная логистика, трудно с персоналом, поварами, большие расстояния по доставке, т...

Я уже говорила, что в raw vegan десертах нет границ для творчества 🧚🏻‍♀️🪄 💫 Так много интересных растительных альтернатив, ягод, сухофруктов, топпингов и специй для приготовления и разработки все новых и новых удивительных вкусов 😉 Я часто вдохновляюсь зарубежными блогерами, которые готовят из экзотических фруктов и ягод свои десерты, но в России к сожалению на эти продукты запредельные цены. И вот однажды я увидела в одном из блогов, как девушка готовила пирожные с авокадо 👀 Прикольно, подумала...

Ситуация: 2016 г. У меня родился ребёнок, в семье серьезные финансовые трудности, денег еле хватает, чтобы платить за аренду квартиры. Муж на работе без выходных, а я одна дома с младенцем. В рассрочку я приобрела б/у дегидратор за 9000₽ в одном ЗОЖ кафе. Возле моего дома находилась оптовая овощная база. Имея в кармане 400₽ наличных денег, я с коляской пошла на оптовую базу, выискивая, где можно подешевле купить тыкву. После мониторинга всех корпусов мне удалось взять 1 кг семян льна за 60₽ и 2 большущих тяжелых тыквы на 340₽...

Всем привет, с вами на связи Вика 😊👋🏻 Хочу вам сегодня рассказать, как важно порой в бизнесе отходить от крайностей, принципов и рамок. В 2019г я занималась большим производством raw & vegan десертов в Москве, разрабатывала торты, обучала кондитеров, вела социальные сети и налаживала оптовые и розничные продажи товара. Мы с командой делали очень крутой проект. И однажды, наша клиентка обратилась ко мне с интересным предложением: открыть ресторан. Мне предложили открыть ресторан с raw кухней и...