Я - ТОРТодел!

💗 Идеально для макаронс, эклеров или прослойки в торт. -90 г сливок -2 г лепестков чайной розы -1 ч.л. ванильной пасты -20 г глюкозного сиропа -200 г белого шоколада (28%) Розу, ваниль, сливки и глюкозный сироп довести до кипения, но не кипятить. Залить смесью шоколад (можно заранее растопить) и пробить всё блендером...

Нежный крем на основе маскарпоне и ароматная кофейная пропитка создают то самое сбалансированное сочетание вкусов, которое ни с чем не спутаешь. Для приготовления крема используйте маскарпоне бренда Pretto - нежный продукт с натуральным составом, разработанный по итальянской технологии. Легко взбивается, держит форму и придает десертам, тот самый чистый,...

Торт готовится в течение 2х дней. Первый - бисквиты, чизкейк и малиновый слой. Второй - крема, сборка и оформление. Вес торта ~ 3кг. После сборки хорошо охладить в течение 4-5 часов, накрыв плёнкой и только потом выравнивать. Маковый бисквит: 3 кольца 18 см Яйца СО 4 шт Сахар 110...

Банан 1 шт Мука цельнозерновая 150 г Яйцо 1 шт Масло сливочное 60 г Творог 2 или 5% 180 г Сах.зам по вкусу Орехи 50 г Разрыхлитель 7-8 г Какао 35 г 1. Банан размять вилкой. 2. Смешать до однородной консистенции банан и творог. 3. Масло растопить. 4. Смешать яйцо, сахзам и масло. 5. Муку просеять вместе с разрыхлителем. 6. Орехи измельчить в крошку. 7...

😋 ✅Пюре из клубники. Его нужно подготовить заранее, я сделала за 1 день. Клубника - 300 гр., Сахар - 50 гр., Желатин - 10гр., Взбиваем клубнику с сахаром, кладем туда подготовленный желатин. Заливаем массу в форму диаметром 20 см. и ставим в морозильник! ✅Бисквит (ингредиенты указаны на 1 бисквит, нам нужно 2 таких)...

: 👇🏻 Здравствуйте👋,опытные кондитеры нужен срочно нужен совет:)Как и из чего можно сделать такую "пряжу"? Просто опыта в декоре у меня не много, я только недавно начала этим заниматься🤍. Заранее огромное...

) По вкусу такой крем напоминает пломбир и отлично подходит для смазывания коржей! 1 яйцо 200 г сахара 40 г кукурузного крахмала 400 мл молока 100 г сливочного масла жирностью 82,5% 200 г сливок жирностью 33%. Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности....

😊 - Мука 190 гр⁣⁣⠀ - Разрыхлитель 1 ч/л⁣⁣⠀ - Сливочное масло 82% — 100 гр⁣⁣⠀ - Сахар — 260 гр (я уменьшила, т.к. хотела покислее, в оригинале - 275 гр)⁣⁣⠀ - Яйца С0 — 2 шт⁣⁣⠀ - Лимон — 1 шт⁣⁣⠀ - Сметана 10%⠀— 125 гр (или йогурт 5%)⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 1. Перемешиваем просеянную муку и разрыхлитель.⁣⁣⠀ ⁣⁣2. В чаше миксера смешиваем масло комнатной температуры (дать ему полежать около 40-50 мин, оно должно быть очень и очень податливым) с сахаром.⁣⁣⠀ 3. Взбиваем примерно 3 минуты. Масса должна быть однородной...

! 🥮ТЕСТО: 2 яйца 220 г сахара щепотка соли 100 г масла 2 ст л меда 1 ч. л. соды 400 г просеянной муки Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить миксером, потом добавить к ним масло и мёд. Массу отправить на небольшой огонь, постоянно помешивая до кипения, но не кипятить. Потом снимаем сотейник с огня и добавляем соду, активно перемешиваем. Как пена осядет добавляем муку в три приёма, перемешивая после каждого раза. Сначала перемешиваем лопаткой, потом руками. Тесто разрезаем на 10 частей, перекладываем кусочки на тарелку, присыпанную мукой, накрываем пищевой плёнкой и убираем на 1 час в холодильник...

: 👇🏻 Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Газовая духовка, сильно жжёт даже на низкой температуре, вся выпечка подгорает.. Хочу испечь коржи для торта "молочная девочка" можно ли на низ поставить воду, при выпекании?

😊 ✅На 2 кольца Ø 16 см. - желатин 10 гр. + вода 60 мл.; - горячее молоко 100 мл.; - шоколад молочный 200 гр.; - сливочное масло 20 гр.; - сливки 36 %- 250 мл. 1. Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. 2. Молоко нагреть и залить шоколад, перемешать и добавить сливочное масло. 3. Шоколадную массу перемешать до однородного состояния. 4. Набухший , растопленный желатин добавить в шоколад, тщательно перемешать. 5. Сливки взбить до устойчивых пиков. 6. Сливки соединить с шоколадной массой и тщательно перемешать лопаткой...