3 года назад
• Вы подписаны
Всем доброго времени суток! В этой статье хочу рассказать о роли витамина С (аскорбиновой кислоты) в пиве. Все чаще на этикетке в составе можно увидеть аскорбиновую кислоту. Давайте разберемся, для чего же ее добавляют пивовары в пиво?! Аскорбиновая кислота является антиоксидантом, который снижает окисление продукта, в котором может присутствовать кислород. Она вступает в реакцию с ним и не даёт долгое время окислять пиво. Окисленный напиток со временем меняет цвет на более темный, вкусовые качества меняются в худшую сторону...
