ВАНИЛИНЧИК

В преддверии самого Светлого Праздника Пасхи, предлагаю вам рецепт пасхального вкуснейшего кулича, который готовится в духовке, просто и быстро. Ингредиенты:🧑🏼‍🍳 Молоко - 300 мл Дрожжи сухие 11 г Яйца куриные категория СО - 6 шт Сахар 180 г Соль 5 г Сливочное масло 82% 180 г Ванильный порошок - 1 уп или экстракт ванили 2 ч.л. Цедра апельсина - 1 ст.л. Мука - 600 г +15 г для цукатов Апельсиновый сок 70 мл Цукаты или изюм 150 г Отделка Сахар 80 г Белки 40 г Капля лимонного сока - 2 шт Кондитерская...

Приготовим настоящий классический сырный соус для наших картофельных клецок со шпинатом. Ингредиенты: 🧑🏼‍🍳 - Сливки 33% жирности - Мягкий рассольный Сыр Dorblu Дор Блю (или любой другой сыр с голубой плесенью) - Сыр сливочный мягкий, например “Вкуснотеево” - Твердый сыр “российский” пармезан Соотношение сыра к сливкам 🧑🏼‍🍳 Соотношение набора сыров к сливкам ориентировочное 60% к 40%. Зависит от веса и видов используемых сыров. Есть один нюанс, густой и плотный соус всегда можно развести сливками, а чтобы загустить соус, потребуется дополнительное время для плавления сыра в сливках...

Сегодня мы приготовим картофельные клёцки для жарки или запекания. Это самый простой и быстрый рецепт. Такие клёцки (ньокки) я делаю впрок и в нужный момент достаю из морозильной камеры и приготавливаю гарнир. Ингредиенты:🧑🏼‍🍳 - Картофель молодой 500 г - Шпинат свежий 100 - 120 г - Мука 100 г - Соль 5 г - Яйцо куриное категория СО 1 шт Подготовка картофеля для клёцок🧑🏼‍🍳 Для приготовления возьмите маленький картофель. Картофель варим в мундире, так картофель меньше впитает в себя воды и его не нужно будет дополнительно сушить...

Меня всегда забавлял процесс взаимодействия специй и трав при приготовлении пищи. Как раскрывается тонкими нитями аромат, как изменяется насыщенность и текстура вкуса блюда, когда продукты в нем взаимодействуют. Понять 😊 этот процесс легко, зная состав продукта, это: гликозиды, танины, эфирные масла и прочее. Нам как раз интересны эфирные масла 🏺- это смесь химических соединений. Каждое из них нарекается своим происхождением, это мятное, лимонное, тминное, имбирное и прочее. Наибольшее количество эфирных масел содержится в цветках и плодах, меньше в стеблях 🌿и листьях...

Салаты из свежих овощей это неотъемлемая часть нашего рациона питания. 🥗Салатом мы наполняем наш организм витаминами, микроэлементами, возбуждаем вкусовые рецепторы и желание к трапезе. Домашние салаты из свежих овощей разнообразны, у каждого он свой, в салат добавляем любимые овощи (помидоры, редис, болгарский перец, стебель сельдерея ...), травы (базилик, укроп, кинза ...), пряности (перец, орегано, тимьян ...), заправки (масло, сметана, майонез, соевый соус ...) Несмотря на бесчисленное разнообразие к таким видам салатов, иногда хочется попробовать что то новое...