Валерия | Шеф-кондитер ЗОЖ ПП

Всякие Е-шки это не только про химию в составе, хотя это безусловно очень важно. Но эти добавки портят вкус. У каждого производителя сливок, даже если состав одинаковый, вкус отличается. Да и одного и того же он может отличаться от партии к партии. И когда добавок минимум, вкус чище и приятнее. #кокосовоемолоко #кокосовыесливки #ппторт #веганторт #ппдесерт #ппдесерты #безмолока

Раскрой👇 Одно из главных правил здоровой психики кондитера и хорошего заработка на десертах - это уважение к своему труду. Такие ситуации возникают только тогда, когда вы подстраиваетесь под неадекватные запросы клиента или при первом же общении показываете что вами можно манипулировать и с вами «можно договориться». Никогда не обесценивайте свой труд и тогда клиенты тоже будут вас уважать. Подписывайся, если хочешь уберечь себя от многих ошибок✨

Если вы сталкивались с такой проблемой, запомните одну мысль - люди, которые действительно ведут здоровый образ жизни, не экономят на своем здоровье и понимают, что ингредиенты стоят дорого. Но самый главный вопрос, где найти таких клиентов, которые берут взаймы у своего здоровья. Как вы считаете, где искать таких людей? #ппкондитер #ппдесерт #вегандесет #кондитерскоеискусство

Рецепт в описании, очень вкусно, обязательно попробуйте! И не забывайте ❤️ и сохранить 😉 Апельсиновые пончики с тыквой и шоколадной глазурью 🍩 😋 Сухие ингредиенты: 🌾 Мука полбяная или бг смесь— 120 г; 🧂 Сода — 4 г (ч.л без горки);   Жидкие ингредиенты: 🥧 Вареная или печеная тыква— 100 г; 🍰 Сироп топинамбура — 70 г; 🥥 Масло кокосовое— 20 г 🍊 Апельсин- 1шт     🍩 Процесс приготовления: 1️⃣ Включить духовку на 170градусов. Форму для пончиков смазать маслом. Подготовить кондитерский мешок. 2️⃣Тщательно смешать все сухие ингредиенты в миске и просеять. 3️⃣ На мелкой терке снять цедру с апельсина(только яркую часть). Выдавить сок, нам нужно 80г. Тыкву с соком апельсина пробить блендером. Добавить сироп, цедру и растопленное кокосовое масло, смешать до однородности. 4️⃣ Соединить обе смеси. Перемешать венчиком. 5️⃣ Сразу же переложить полученное тесто в кондитерский мешок и отсадить в силиконовую форму для пончиков, заполняя на 2/3. 6️⃣ Убрать форму в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Выпекать до готовности. Готовность проверяем сухой зубочисткой.   🍩 После приготовления дать пончикам немного остыть и извлечь из формы. Шоколадная глазурь: 🥥Молоко кокосовое - 70г 🥥Сахар кокосовый - 30г 🫘Какао тёртое - 20г 🍫Какао масло - 15г 🍩Ванильный экстракт 7️⃣ Молоко с сахаром смешать в сотейнике, довести до кипения. 8️⃣ Какао тёртое и какао масло порубить и сложить в стакан для блендера. 9️⃣ Залить какао горячим молоком, добавить ваниль и пробить погружным блендером. 🔟Пончики окунаем в глазурь, украшаем. ⏺️И самое сложное- убираем в холодильник на 1 час, чтоб глазурь стабилизировалась. Наслаждаемся😋 Рецепт рассчитан на 1 форму, в которой 6 пончиков. #ппдесерт #вегандесерт #ппкондитер #безсахара #безмолока #веганскиерецепты #пончикирецепт #пончик