В саду у Валентинки

Да, переувлажнение после всходов - это нехорошо. Грозит черной ножкой, загниванием всходов. И грунт засаливается, и уплотняется - и элементы питания вымываются. А еще - сложно рассчитать необходимое количество влаги: потребности сеянцев крайне малы. А еще - переувлажненный грунт быстро остывает на подоконнике. И наша задача - и влажность грунта сохранить, и легкость - и не допустить переувлажнения. Поделюсь двумя нехитрыми приемами поддержания оптимальной влажности. Для многих садоводов это само собой разумеющееся - но мне когда-то было полезным :) Дело 1...

Увы, эти “правильные” и “модные” дела лишь снижают плодородие грунта, портят структуру - и ведут к хворям. Не нужно так с грунтом поступать - и рассада не заслужила такого отношения. Про ненужный подход к подготовке грунта - и что для него сделать правильного, рационального и полезного. Дело 1. Прожарка грунта Здоровая и плодородная почва и высокие температуры - они не совместимы. Да и толку мало. Да, когда-то грунт пропаривали в теплицах - при помощи парагенераторов. И сейчас иногда, редко: дело это затратное - и не всегда эффективное...

Такие беляши в детстве ела - и на радостях каждый день стала жарить. Пышные, настоящие беляши - легкое тесто, не “мучное”, а…. Вот сложно описать словами: кто беляши и другие жареные пироги любит, тот знает. Удаются высокими, румяными - и остыв, ничуть не хуже. Не думала, что кто-то из готовит, пока не принесла мне соседка тарелку с пирожками. И рецептом поделилась. Я тоже поделилась со всеми подругами: молчать о таких пирогах нельзя. Или о беляшах :) В общем, тесто это универсальное, и вполне подходит даже для чебуреков...

А рассаду с первых дней жизни ждут трудности. В комнате слишком тепло, а подоконник холодный - да и от стекол порой веет холодом. И света мало. Увы, проверяла, и не раз призывала проверить: температура грунта ниже, чем температура воздуха. Да, даже +23…+25 С грунт в стаканах может охладиться до +16…+18 С. Особенно - если подоконник холодный. В итоге и томаты мерзнут, с фиолетовыми стеблями: еще бы - сокращается потребление фосфора при снижении температур. При ниже +14 С - практически прекращается...

А ведь мы не о том думаем перед посевом рассады перца. Важны не только возраст рассады и обратный отсчет от планируемой даты посадки. Есть другие моменты, которые влияют на качество рассады. Будет ли она крепкой, мощной - или вымученной и слабой. И в каком виде попадет она в грунт, на постоянное место - и как она будет приживаться. Ведь на протяжении многих лет повторяется одно и то же: то чахнет рассада, вытягивается, то перерастает. А все потому, что сроки выбраны неправильно. Про критерии выбора сроков - и что гораздо важнее, чем календарный возраст рассады...

Если уж советовать ранний перец - то только такой: современные ранний сорта с высокой урожайностью, отличным вкусом - истинного сладкого перца, душистого, настоящего. Быстро завязывается, быстро отливаются крупные красивые перцы, дружно созревают и радуют урожаем. Да, это сорта, которые успели полюбить многие садоводы и фермеры. Относительно новые, не успевшие стать историей семеноводства - но известные в широком кругу любителей перца. Их любят садоводы - урожайные и беспроблемные. И фермеры уважают: продуктивные, с отличным товарным видом, хороши для рынка всем - и красотой и вкусом...

…И для “домашнего” фарша полезно. Или я требовательная, или фарш покупной разным бывает. Порой не угодишь: то жидкий, не вязкий - не слепишь котлет да тефтелей не накрутишь. А бывает, что жирности не хватает фаршу - и котлеты удаются сухими, плотными, невкусными. И не мудрено: именно жир - носитель мясного вкуса, аппетитного аромата. Но и добавки не спасают: хлеба много добавишь - и вкуса “мясного” котлеты лишаются. Сало - не сочные, а жирные. Как исправить ситуацию, если фарш не удачный - и приготовить из него царские котлеты: пышные, сочные, аппетитные и вкусные...

…И 3 хитрости особого вкуса. Этот салат - как душа нараспашку: простой, без изысков - а притягательный. Родной какой-то, домашний, настоящий. А для этого него зимой всегда держу отваренную или запеченную свеколку в холодильнике - про запас. Чтобы в любой момент приготовить этот чудесный незамысловатый салатик. Пять минут - и готов. И домашние все любят - и витаминный. И мудрить ничего не нужно - и экономная штука, так скажу. А салат действительно хорош: пронзительно-сочный, с рассольным бодрящим духом, ловкой кислинкой и сладостью...

Да, самая я бы не догадалась обратить внимание на эти причины. Если всходы задерживаются, и если всхожесть низкая - и я, и другие садоводы, что душой кривить, привыкли винить производителя. Мол, или пересортица, или низкая всхожесть изначально. Или семена с хворями - вот и хорошо, что не взошли. Да, есть очевидные причины замедленных всходов. Первая и основная - холодно: низкая температура воздуха - ее и принято винить. Вторая причина (по очередности, а не значимости) - грунт пересыхает, воздух сухой: не создается оптимальный микроклимат при посеве...

Пять добавок - и пять разных вкусов: салат со свеклой не узнать. Казалось бы, что свекла - штука скучная, привычная, однообразная. Хочешь - маслом подсолнечным заправь, хочешь майонезом или сметаной. А, чеснока с орехами добавить можно - и чернослив как вариант праздничный. А еще? Оказывается, есть варианты - есть простые рецепты: свекла заиграет новыми красками. Возможно, они многим знакомы. Что-то да будет в новинку. Мне эти рецепты понравились - и пригодились: как говорится и в будни - и к празднику...

Да, готова свеколка почти за полчаса - размер от крупного до среднего. Такую варю обычно час и даже более. И удивительно вкусная свекла получилась: сладкая - медовая. И сочная - и в меру плотненькая: совсем не переваренная. В общем, удивилась я не на шутку. И заодно поняла окончательно, какие методы ускорения варки работают, а какие - увы-увы. И вот что сработало: про свеклу методы. Метод 1. Быстрая варка А медленное томление свекле не нужно. Предыстория. А дело так было. Поставила я свеклу варить, и закипать оставила без присмотра - на среднем огне, ближе к сильному...

Да, если всходы вытянулись - это не нехватка света виновата - и даже не нехватка тепла. И вовсе не бедный грунт - хотя и грунт косвенно виноват. Оказывается, многое в жизни рассады не соответствует нашим представлениям. Серьезно. И многие”полезные советы” рассаде и ее всходам совершенно не на пользу. И особенно всходам, которые мы окружаем заботой - которая и приводит к вытягиванию, истончению, полеганию. Про ошибки, которые совершаются с появлением всходов - и как быть,чтобы всходы не вытягивались...