В саду у Валентинки

…И почему сухая ботва - не признак готовности к уборке. Да, главная ошибка, которую делают даже опытные дачники: как правильно выбрать сроки уборки картофельного урожая. Ведь именно от этих сроков зависит, как поведет себя картошка в погребе. Будут ли клубни крепкими или быстро станут дряблыми, будут ли терять влагу и сморщиваться, поражаться гнилями. Да, это зависит и от подготовки к хранению - и от условий в погребе. И от самой картошки. Но сроки уборки - это то, с чего начинается история картофельного хранения...

...и 3 хитрости для вкусной и красивой начинки. Если есть есть яблочная падалица - не обязательно пускать ее на повидло или сушить. Можно приготовить отличную заготовку для выпечки с яблоками. Пирог и яблочный штрудель, пирожки с яблоками и шарлотка, цветаевский пирог, слойки и рогалики и просто яблочные оладьи - с ней можно приготовить все. И это почти минута дела - не более получаса. Яблоки удаются отличные: плотные, сочные, душистые - это не варенье. Это вкус свежих яблок - и это полуыабокат по сути...

Да, какие перчины покраснеют, дозреют - а каким покраснеть не суждено. Как убирать перец на дозаривание правильно - и какие перцы для этого не годятся: факты о перце. И тонкость, о которой не знают многие садоводы: посему перцы с трудом дозревают после уборки - или не дозревают вовсе. И сначала расставлю все точки над i: про дозаривание. Предупреждая вопросы, которые иногда возникают: правильное ли это слово :) Это слово есть в русском языке, и используется по назначению. И это не просторечье, не региональный говор...

Да, зеленое пятно у плодоножки, которое называют калийным, желтые плечики на зрелых помидорах - это досадно. Вот почему бы не созреть помидору полностью: накормлен-напоен, солнце есть. Это зеленое пятно, которое позже превращается в “плечики” на вершине плода - его называют калийным. Мол, это нехватка калия. Есть и опровержения: мол, калий не виноват. Это сорта такие. А истина, как истине и положено - она посередине. Причина далеко не одна - и часто все факторы работают в комплексе. Сейчас будет немного скучно - но интересно...

А это остренький и ленивый салат из перца и лука. Все, в нем больше нет ничего - и не надо. Незачем заглушать истинно-перечные нотки многоголосым ассорти, где часто теряется вкус каждого ингредиента. Хотя ассорти я уважаю, иногда хочется чего-то попроще. И остренький и сочный сладкий перец с пикантным маринованным луком - идеальная пара и самый простой салат из перца, который я знаю. И - это новый маринад, который отличается от моего любимого, с которым я практически всегда мариную перец. Ленивый...