Павел Швец

смысла. Моя собеседница — Виктория Мамичева, основатель независимого виноторгового проекта, работающего исключительно с российскими производителями. Мы говорим о том, как устроена «продажа винных карт», почему это разрушает профессию сомелье, как наценки и бонусы искажают цену, кто в этой цепочке несёт ответственность и что виноделам придётся сделать, если они хотят быть участниками рынка, а не поставщиками «до дистрибьютора»...

Но! Бывают сюрпризы! Éric Bordelet создал предприятие по производству суперкрутого и достаточно дорогого сидра. За 30 лет сумел отточить агротехнику и технологию так, что его напитки можно найти во многих «мишленах». Работает в Бретани с яблоками, грушами и, внимание, — рябиной садовой...

! Мир меняется и стиль наших любимых игристых вин меняется вместе с ним. Изучая этот регион, хотелось бы поделиться с вами ключевыми наблюдениями. 1. Глобальное потепление приводит к естественному увеличению содержания сахара в винограде по сравнению с прошлыми эпохами. Это делает вина более насыщенными и крепкими, что существенно влияет на конечный продукт. 2. Нагрузка на куст (регулируемая Ассоциацией виноделов Шампани) последовательно снижается, во многом из-за глобального экономического кризиса и падения мировых продаж вина...

!

!

: Магазин в Москве: ⁃ Последний рабочий день магазина в этом году 30 декабря с 12:00 до 20:00 ⁃ Первый рабочий день магазина в 2026 году 12 января с 12:00 до 20:00 Магазин в Севастополе: ⁃ Последний рабочий день 30 декабря с 08:00 до 12:00 ⁃ Первый рабочий день 12 января с 8:00 до 17:00 Экскурсии на хозяйство Uppa Winery – 5, 7 и 9 января...

: • Почему интернет-торговля вином в РФ всё равно неизбежна и кому это невыгодно; • Зачем разрешают гостиницы на виноградниках и почему это может ударить по отрасли; • Что не так с гос-платформой «Свое вино» и почему рейтинги — опасная конструкция; • Пластиковая бутылка для вина: экология, логика Европы и наша реальность; • Винный гид Michelin и главный ориентир — ваш нос и рот, а не чужие баллы...

? Кокур — автохтонный сорт винограда Крыма. Мы стали первыми, кто высадил этот сорт на столь значительных высотах в Севастопольской зоне. Это вино отличается зеленовато-желтым оттенком и выраженной кислотностью. Урожай был собран на раннем этапе созревания, при высоком уровне природной кислотности. В результате виннификации вино получилось свежим, ярким и гармоничным, с характерным для сорта ароматическим профилем. В аромате и вкусе доминируют ноты зеленого яблока, груши и белого персика, дополненные оттенками полевых цветов и сена...

500 препарат – биодинамическая добавка, которая производится из коровьего навоза, выдержанного в коровьем роге. Ранее мы покупали эти препараты за границей, но вот уже более десяти лет производим самостоятельно, как и прочие ингредиенты, которые используем для управления процессами компостирования. Это препарат вносим в гомеопатических дозах на почву виноградника в определенные дни лунных циклов и способствуют процессам гумусообразования и гармонизации растения с внешней средой...

На днях я с большим интересом принял участие в форуме, собравшем в Севастополе 200 директоров школ из различных регионов России. Мой дед был директором школы, а бабушка учителем. Поэтому я хорошо понимаю суть этой профессии и те колоссальные сложности, с которыми педагоги сталкиваются сегодня, особенно в вопросах воспитания. Я убеждён, что для ребёнка крайне важна не только поддержка семьи, но и крепкая школьная среда, а также встреча с талантливыми преподавателями, какими, к счастью, были мои учителя...

Медленно, но верно вырисовываются будущие правила и стилистика вин под наименованием Родное. Сегодня в РФ есть законная возможность создания наименований по происхождению для вин! (ЗНМП) Идея двигаться в этом направлении возникла более 10 лет назад когда у меня начали появляться многочисленные соседи и высаживать лозы. Сегодня в окрестностях нашего села более 18 винных проектов. Все участники разные по своему видению, возможностям, насмотренности, уровню амбиций качеству и пр...