8 минут назад
• Вы подписаны
В Сирии этот сыр есть в каждом доме. Мягкий, солоноватый, с чёрным тмином. Идеальный к утреннему чаю с оливками и хлебом. Моя мама делает его так: вечером ставит молоко, а утром мы всей семьёй его съедаем. Целиком, за один завтрак. Рассказываю её рецепт. Что понадобится Молоко — 5 литров. Только не ультрапастеризованное, из него сгусток не получится. Берите фермерское цельное или обычное пастеризованное. Сычужный фермент — то, что мама называет «таблетками для сыра». В России ищите «сычужный фермент для сыра», «Meito», «пепсин для сыра» — есть в магазинах для сыроделия и на маркетплейсах...
