1

Рецепт: ► Томатная база: Репчтаный лук - 150г. Зеленый перец - 160г. Узбекские томаты - 400г. Зеленый лук - 100г. Чили - 1г. Растительное масло - 30г. Кумин - 2г. Тимьян - 2шт. Томатная паста - 50г. Соль - 5г. Сахар - 15г. Перец - 5г. Вода - 320мл. Все ингредиенты нарезаем кубиком. Обжариваем в сотейнике лук до прозрачности, после добавляем перец и обжариваем до мягкости. Добавляем нарезанные томаты и обжариваем, пока томаты пустят сок. Добавляем зеленый лук, чили, кумин, тимьян, томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду...

Рецепт: ► Ингредиенты: Оливковое масло - 35г. Ветчина с индейкой - 60г. Лук-порей - 25г. Свежий шпинат - 15г. Яйца - 3шт. Соль - 0.1г. Черный перец - 0.1г. Авокадо Хасс - 60г. Творожный сыр - 35г. В сковороде на оливковом масле обжариваем ветчину с индейкой, лук-порей и листья шпината в течение 2 минут...

Рецепт: На 4 порции ► Каштановые ньокки: Картофель - 300г. (сорта Марис Пайпер) Каштановая мука - 60г. Мука (тип 00) – 40г. Воду в большой кастрюле солим и доводим до кипения. Засыпаем картофель и варим 10-15 мин до мягкости. Сливаем воду и даём остыть пару минут. Затем картофель пропускаем через пресс для пюре или протираем через мелкозернистое сито. Распределяем пюре на рабочей поверхности на несколько минут, чтобы остыло. Всыпаем обе муки к пюре и замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 15 минут...

Рецепт: На 2 порции ► Ингредиенты: Сливочное масло - 50г. Микс шампиньонов и лесных - 400г. Херес - 80мл. Крем-фреш - 2ст.л. Дижонская горчица - 1ч.л. Горсть эстрагона, нарубить Лимонный сок - по вкусу Толстый ломтик бриоши - 2шт. Соль, перец - по вкусу ► Технология: Чистим грибы щеткой от земли и других загрязнений. Разрезаем пополам крупные грибы, а маленькие оставляем целыми. Разогреваем сковороду на сильном огне до появления дымки. Добавляем сливочное масло и даем ему растопиться...