Наши любимые рецепты

Гарнир: Вешенки - 200г. Капуста брокколи - 200г. Баклажаны - 40г. Соевый соус - 400мл. Кунжутное масло - 70мл. Растительное масло - 30мл. Сахар - 30г. Соус чили - 20г. Чеснок - 43г. Кинза - 20г. Уксус - 7мл. Отвариваем брокколи: опускаем в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты и сразу перекладываем в емкость с ледяной водой, чтобы сохранить цвет и хруст. Для маринада смешиваем соевый соус, кунжутное и растительное масло, сахар, соус чили, раздавленный чеснок, рубленую кинзу и уксус...

Богатый вкус и невероятная текстура в геометрической форме куба Пошаговая и максимально подробная раскладка из книги от одного из лучших пекарей Франции Людовика Ричарда Перевод из книги «Passion et Tradition Boulangeries» ► Рецепт: На 10шт. ► Ферментированное тесто: Свежие дрожжи – 4г. Холодная питьевая вода – 162г. Мука с содержанием белка 11-12г. – 262г. (Тип Т65) Соль – 5г. Приготовить за день до приготовления бриоши Перемешать воду и дрожжи венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной и в ней не будет комочков дрожжей...

► Рецепт: На 4 порции ► Пичи: Сильная хлебная мука - 400г., плюс немного для присыпки Оливковое масло - 2ст.л. Вода - 190мл. В большой миске смешиваем оливковое масло с мукой и медленно вливаем воду, постоянно помешивая вилкой. Возможно, вся вода и не потребуется. Перекладываем массу на рабочую поверхность, притрушенную мукой, и вымешиваем еще 5-10 минут до получения гладкого теста. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час. Раскатываем тесто на сухой рабочей поверхности без муки в прямоугольник размером примерно 15х40см...