🍽️ В подборке — конкретные действия для роста выручки и контроля качества в HoReCa. 👥 Разделите сервис по временным слотам — Разбейте смену на завтрак, межсервис и пик. Для каждого слота зафиксируйте состав команды и набор задач. 👥 Пересчитайте нагрузку на официанта — Сравните число посадок, среднее время заказа и длину смены...
🤝 Accor переходит от классических контрактов управления к модели asset-light, увеличивая долю франчайзинга в европейском портфеле. Оператор стремится снизить операционные риски и ускорить экспансию за счет передачи управления локальным партнерам. 💼 Основной акцент смещается на предоставление бренда и систем бронирования без прямого контроля над персоналом и закупками. Это позволяет сети быстрее масштабироваться в регионах с высокой стоимостью труда и сложным трудовым законодательством...
🤝 Accor подписала соглашение о запуске новой серии апарт-отелей в крупнейших деловых центрах Европы. Стратегия направлена на захват доли рынка длительного проживания, где спрос растет за счет гибридного формата работы и корпоративных релокаций. 🏢 Основной упор сделан на интеграцию полноценных кухонных зон и коворкинг-пространств в каждом объекте. Оператор планирует перепрофилировать часть существующего фонда под этот формат, чтобы оптимизировать операционные расходы и увеличить LTV гостя...
💰 В Сочи стартовал инвестиционный проект по созданию премиального комплекса апарт-отелей с общим фондом в 450 номеров. Девелопер делает ставку на гибридную модель владения, совмещая классический гостиничный сервис с инвестиционным продуктом для частных покупателей. 🏗️ Логика проекта опирается на дефицит качественного номерного фонда в сегменте 4-5 звезд, который не закрывается сезонными гостевыми домами. Инвесторы рассчитывают...
