Twins Garden

Процесс разобран на последовательные, точные этапы, с вниманием к каждой детали. 🦐 Речь идёт о блюде из дегустационного сета «Ферма», отбивной из аргентинской креветки с летним салатом. Нежную креветку в хрустящей панировке с пармезаном подают с лёгким салатом. Блюдо дополняет насыщенный креветочный...

Является частью дегустационного сета «Ферма» в ресторане Twins Garden. ✨ Нежная грудка цыплёнка, фаршированная муссом из ножек цыпленка, каперсами, фисташками и вялеными томатами. ✨ Дополняет композицию воздушный соус из пармезана с кокосовыми сливками и жёлтым карри – мягкий, обволакивающий, с едва уловимой пряной глубиной...

🍽️ На пороге мая мы обновили меню À la carte – теперь это двадцать тщательно выверенных позиций вместо десяти. Знакомство с высокой кухней не потребует трёх часов: ужин можно выстроить как короткий гастрономический маршрут. Начать с бокала игристого, выбрать несколько блюд à la carte и уложиться примерно в час. Такой формат даёт больше свободы: можно сосредоточиться на...

📋 Мы расширили меню à la carte до двадцати блюд, открывая гостям больше простора для выбора и гастрономических впечатлений. 🐟 О-Торо, самая нежная и насыщенная часть тунца, задаёт тон всей композиции. Его бархатистая текстура и природная глубина вкуса требуют точности, почти ювелирной, в каждом движении. 🗞️ Хрустящая овощная трубочка из картофеля, моркови и кабачка добавляет текстурный контраст...

Twins Garden 🌱 Провели почти 5 часов вместе со съёмочной группой на кухне: готовили, снимали и показывали, как у нас работают с рыбой и морепродуктами. В процессе успели приготовить: 🐚 мидии с томатами, запечённые в нори 🐟 подкопчённую стерлядь 🌊 брюшко тунца с томатным сабайоном Ведущая Мария Кудрявцева не только наблюдала,...