Twins Garden

Сегодня вспоминаем одно из них, оставившее трепетные воспоминания в истории Ресторана. 🥗 Овощной салат с заправкой на основе сока шиповника был хитом, отражал этап нашего пути и вкус времени, и именно поэтому мы позволяем себе двигаться дальше, не останавливаясь на достигнутом. Простой по названию, но предельно точный по смыслу: про сезон, баланс и глубину вкуса...

Про заботу, про ощущение дома, где вас ждали и готовились к вашему приходу. ❤️ 🌠 Есть особая магия в том, как мука, вода и время в мастерских руках превращаются во что-то большее. Особенно когда речь идёт не просто о хлебе, а об авторской работе. Шесть видов хлебных шедевров, каждый со своим характером, текстурой и вкусом, создаются вручную и требуют точности, опыта и времени. Мы приглашаем вас заглянуть в самое сердце кухни, туда, где начинается это гастрономическое путешествие. 💝 За каждым ломтиком стоит работа, внимание и любовь к деталям...

Наши коктейли – та самая часть барной карты, которая давно стала неотъемлемой. Мы редко выносим их на авансцену, потому что они говорят сами за себя. Их выбирают снова и снова, они в личных топах гостей и в атмосфере наших вечеров. ✨ «Коктейльный сад» продуман...

Но что стоит за этим волшебством? Сегодня приглашаем вас в самое сердце нашей кухни. Туда, где рождается «Крабкейк с сезонными грибами». Это не просто сборка ингредиентов, а кулинарная алхимия, где техника и время превращают дары моря и леса в гастрономическую скульптуру. ✨ Хрустящая форма скрывает нежную морскую начинку, где краб, гребешок, креветки и осьминог звучат в тонком балансе, не перебивая друг друга. 🫗 Сезонные лесные...

! Каждый ваш визит в Twins Garden, каждое впечатление, оставленное здесь, бесценны для нас. Мы читаем, сохраняем и бережно собираем ваши слова. Они становятся топливом для нашей ежедневной работы. Спасибо, что чувствуете нашу философию и делитесь этим ощущением с миром...

сам маршрут вкусов вглубь истории России. Нам было важно, чтобы вина не просто дополняли блюда, а становились частью повествования. Самобытной, точной и живой. Чтобы через бокал раскрывались новые грани географии, сортов и технологических возможностей российского виноделия. 🍷 🍒 Юрьев-Польский. 🗞️ Гусь-Хрустальный. Сопровождение открывает одно из самых редких и ценных игристых вин страны от Galitskiy&Galitskiy, Grand Jete Cuvee Brut, Анапа, ст. Гастагаевская. 🌾 Борисоглебск. К этому блюду мы подаем Сибирьковый 2024 года от хозяйства Дмитрия Гусева, Волгоградская область, Дубовка...

Именно сейчас, когда земля отдыхает под снегом, мы вспоминаем о том, с чего всё начинается. 🌿 Для нас овощи — не просто ингредиенты. 🎨 Это краски, с помощью которых мы пишем гастрономические полотна. Источник красок — наша собственная ферма в Ярославской области, где природа и человек работают в унисон. 🌾 Мы сопровождаем каждый овощ от первых ростков до кухни ресторана, где шеф Виталий Савельев превращает эти дары в настоящие гастрономические истории...

🌮 Хрустящее, ажурное — тако из корня сельдерея задаёт ритм блюду. Его нежный, едва сладковатый вкус становится идеальной основой для начинки из сочного камчатского краба. Мы дополняем краба эстрагоновым айоли, который даёт травяную прохладу и лёгкую пикантность. Яркие цитрусовые акценты юдзу и апельсина раскрывают морскую сладость краба, добавляя игру кислотности...

💗 Нежная сёмга слабой соли раскрывается через точную нарезку и чистоту вкуса. Томаты добавляют сочность, айоли с зеленью подчёркивает сливочную глубину, а лепестки кислицы вносят свежий, почти невесомый акцент. ✨ Особое внимание заслуживают чипсы из сулугуни. Они рождаются из сырных волокон, оставшихся после приготовления соуса...

». В материале представлено детальное описание блюд и тщательно подобранное винное сопровождение, раскрывающее гастрономическую концепцию сета как цельное путешествие. Обзор посвящён колоссальной работе шеф-повара Виталия Савельева над созданием сета: выбору городов, их изучению, поиску уникальных культурных...