Twins Garden

Процесс разобран на последовательные, точные этапы, с вниманием к каждой детали. 🦐 Речь идёт о блюде из дегустационного сета «Ферма», отбивной из аргентинской креветки с летним салатом. Нежную креветку в хрустящей панировке с пармезаном подают с лёгким салатом. Блюдо дополняет насыщенный креветочный...

Является частью дегустационного сета «Ферма» в ресторане Twins Garden. ✨ Нежная грудка цыплёнка, фаршированная муссом из ножек цыпленка, каперсами, фисташками и вялеными томатами. ✨ Дополняет композицию воздушный соус из пармезана с кокосовыми сливками и жёлтым карри – мягкий, обволакивающий, с едва уловимой пряной глубиной...

🍽️ На пороге мая мы обновили меню À la carte – теперь это двадцать тщательно выверенных позиций вместо десяти. Знакомство с высокой кухней не потребует трёх часов: ужин можно выстроить как короткий гастрономический маршрут. Начать с бокала игристого, выбрать несколько блюд à la carte и уложиться примерно в час. Такой формат даёт больше свободы: можно сосредоточиться на...

📋 Мы расширили меню à la carte до двадцати блюд, открывая гостям больше простора для выбора и гастрономических впечатлений. 🐟 О-Торо, самая нежная и насыщенная часть тунца, задаёт тон всей композиции. Его бархатистая текстура и природная глубина вкуса требуют точности, почти ювелирной, в каждом движении. 🗞️ Хрустящая овощная трубочка из картофеля, моркови и кабачка добавляет текстурный контраст...

Twins Garden 🌱 Провели почти 5 часов вместе со съёмочной группой на кухне: готовили, снимали и показывали, как у нас работают с рыбой и морепродуктами. В процессе успели приготовить: 🐚 мидии с томатами, запечённые в нори 🐟 подкопчённую стерлядь 🌊 брюшко тунца с томатным сабайоном Ведущая Мария Кудрявцева не только наблюдала,...

Шеф-повар Twins Garden Виталий Савельев показывает процесс, в котором кулинария превращается в выверенную работу с текстурами и температурой. Здесь важны нюансы: сливки постепенно уплотняются и становятся основой соуса, шпинат приобретает насыщенный цвет и нужную пластичность, форма удерживает сочность внутри. Все действия соединяются в спокойный, непрерывный процесс. 🌊 Нежный, собранный в аккуратную форму, палтус сохраняет сочность внутри и деликатную текстуру снаружи. Лёгкая оболочка из шпината фиксирует форму и удерживает вкус, создавая тончайшее покрытие...

🐚 Мидии с томатами, запечённые в нори. Атмосферное блюдо нового дегустационного сета «Ферма», отражения весны и начала сезона ярких красок в Twins Garden. От подготовки ингредиентов до финальной формы всё выстраивается в цельную композицию: очищенные мидии, томаты и насыщенный соус. Затем, аккуратно собранный мешочек из нори и тепло печи, объединяющее все элементы...

В ней собраны смыслы, эпохи, характеры. Здесь соседствуют великие имена Бургундии, редкие вертикали культовых хозяйств и находки, которых больше нет ни у кого в стране. Мы собираем исключительность для вас. Одно из таких открытий, даже не на полке, а на глубине шестидесяти метров. 🍷 Шеф-сомелье ресторана Twins Garden, Кирилл Логачев, знакомит гостей с этим редким творением, раскрывая все детали и особенности погружённого вина. 🌊 Leclerc Briant "Abyss" Brut Nature 2018 Совместный проект с Amorphis, где винодел Эрве Жестан бросает вызов гравитации...

🤍 💍 Сезон свадеб уже совсем близко. Время, когда особенно важно выбрать место, где каждая деталь подчеркнет важность этого дня. Свадьбы, камерные банкеты, важные семейные ужины, здесь значение имеют не только слова, но и пространство, свет, вкус и настроение. Мы создаём их так же, как и изысканные блюда: внимательно, тонко и с уважением к деталям. 🖼️ Летняя веранда Twins Garden это город у ваших ног, мягкий свет заката и ощущение, что время движется медленнее. Это одно из самых романтичных мест...

? Всем давно известно, что идеи витают вокруг нас, и абсолютно незнакомым людям в разных концах земного шара может прийти на ум одна и та же идея, но исполнение её зависит от контекста, от жизненного опыта человека, от места, в котором он живёт, культурных особенностей и так далее...

» До спектакля остался час? Или вы только что вышли из театра, полны впечатлений, но сил на долгий ужин уже нет? А блюд высокой кухни хочется. Именно для таких моментов мы создали «Театральный сет», по многочисленным просьбам гостей. Четыре знаковых блюда, выверенный ритм подачи, никакой спешки, только то, ради чего приходят в Twins Garden. ❤️‍🔥 Когда: с 16:00 до 18:30 (перед спектаклем) и с 21:30 до 23:30 (после). 💫 Стоимость: 6000 рублей...

🪴 Сейчас здесь тихо, почти прозрачно: ряды рассады, ещё хрупкой, но уже уверенной в своём движении вверх. Листья только раскрываются, стебли тянутся к свету, день с каждым днём становится теплее и длиннее.☀️ Пространство наполнится цветом, ароматами и плотной зеленью, в которой уже зреет характер будущих блюд. Таким оно станет всего через 4–6 недель: густым, насыщенным, живым...