Twins Garden

И поэтому ресторан Twins Garden и компания Mercury объединились, чтобы сделать визит в ресторан ещё более приятным и запоминающимся. 🎁 В ближайший месяц при заказе сета «Предания старинных городов» гостей ждёт сюрприз – изысканный летний аромат для дома Calvados из коллекции Mercury Home Collection. 🍎 Его свежий аромат будет напоминать о визите в Twins Garden и создавать в доме особую атмосферу. ✨ В коллекции Mercury Home Collection представлено 12 ароматов, вдохновлённых известными городами, курортами и напитками...

🌟 Запечённая утка из новой коллекции блюд проходит несколько этапов приготовления на протяжении трёх-четырёх дней. После каждого этапа мы даём ей полностью остыть и отдохнуть, чтобы в финале получить то самое сочетание: тончайшую хрустящую кожу и нежное сочное мясо с деликатным розовым оттенком. 🍴Перед подачей утка нарезается и сопровождается хрустящими пшеничными чипсами, соусами и овощами, которые подчёркивают её вкус, не отвлекая от главного. 🍷 Для этого блюда мы особенно рекомендуем Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2008...

🍷 Эта коллекция стала продолжением винной культуры Twins Garden и ответом на многочисленные пожелания гостей, которые выбирают редкие и коллекционные красные вина и хотели видеть в меню блюда, способные стать для них гармоничным сопровождением. Мы привыкли удивлять авторскими сетами, но этот формат обращается к другой стороне гастрономического опыта — большим блюдам для компании, которые становятся центральной частью стола и идеально сочетаются с вином. И мы это сделали:...

📍🗺️ В этом выпуске – о том, как отличить личные предпочтения от профессиональной оценки. При оценке ресторанов Michelin учитывается целый ряд критериев: ✨ качество продуктов; ✨ мастерство приготовления; ✨ гармония вкусов; ✨ индивидуальность кухни; ✨ стабильность результата от визита к визиту и многие другие параметры...

В Twins Garden мы обращаемся к гастрономическим традициям русских городов, сохраняя их характер и переосмысливая исторические вкусы через современную авторскую кухню. Углич – один из древнейших городов на Волге, место, где история, легенды и память переплелись особенно тесно. Здесь на протяжении веков ценили простые и выразительные продукты русской кухни. Язык считался деликатесом княжеских застолий, а хрен почитали за яркий вкус, силу и особый характер. ✨ В основе блюда – язык, который томится в течение трёх суток, приобретая исключительную нежность и сочность...

В Twins Garden она стала десертом, который удивляет не только вкусом, но и своим исполнением. Узнаваемая форма, внимание к деталям и сочетание текстур превращают привычную ягоду в полноценное гастрономическое впечатление. «Черешня с фисташкой» от шеф-кондитера Елены Язовой выглядит как идеальная спелая ягода, только в необычном масштабе. За тонкой глянцевой оболочкой скрывается нежная сливочная начинка с насыщенным вкусом черешни. 🍧 Десерт подаётся с черешневым тартаром и гранулированным мороженым из фисташкового пралине...

? В новом видео шеф-повар Twins Garden Виталий Савельев показывает, как создаётся говяжья вырезка с морковью из дегустационного сета «Ферма» – от подготовки ингредиентов до финальной подачи. 🥩🥕 Без сокращений и отдельных фрагментов. В одном ролике собраны все этапы работы над блюдом и детали, которые обычно остаются внутри кухни...

Калач с копчёным салом, сметаной и чёрной икрой. В Twins Garden мы бережно работаем с гастрономической памятью, находя в исторических рецептах и кулинарных традициях вдохновение для современного прочтения русской кухни. 📖 В основе ракового супа – рецепт из поваренной книги XIX века. Когда-то он считался одним из самых сложных и изысканных блюд русской кухни, требующим мастерства, времени и внимания к деталям. Мы сохранили его глубину и характер, переосмыслив исторический рецепт через современный гастрономический взгляд...

гастрономии и виноделию. 🍷 «Галицкий и Галицкий» — один из наиболее успешных винных проектов России, основанный в 2016 году. Винодельня разделяет философию соавторства природы и человека, известна разнообразной коллекцией вин и стремлением раскрыть потенциал российского виноделия. Специально к ужину команда Twins Garden подготовила авторское меню: • Матрешка Тар-тар из гребешка с изысканной ноткой редьки. Нежная редиска, украшенная чёрной икрой и медово-горчичным соусом Паштет из камчатского краба...

📋 Блюдо представлено в меню à la carte. 🥬 Капуста медленно запекается в русской печи, сохраняя сладость и лёгкий аромат огня. К ней мы добавляем насыщенный капустный бульон, тонкие слайсы копчёного угря и фермерскую сметану с мягкой бархатистой текстурой...

Конец весны всегда напоминает о простых вещах, которые особенно хочется сохранить: запах цветущих садов, тёплый свет позднего вечера, домашнюю выпечку с яблоками.🌺 👵🏻 Наша шарлотка родилась именно из такого воспоминания. Из семейного рецепта, который со временем обрёл новую форму, сохранив главное: тепло. ✨ Яблоки, томлённые в ряженковой карамели...