Twins Garden

📜 За каждым гастрономическим шедевром стоит не просто рецепт — а целая история. История места, продукта и безграничной преданности своему делу. 🐦‍🔥 Мы запечатлели сакральный момент создания тарелки, в процессе рождения гастрономического сета «Предания старинных городов». 🍽️ Что, если тарелка — это не просто тарелка, а начало истории? Мы...

Воплощение морской гармонии. 💫✨Дальневосточный гребешок с печёным чесноком. 🐚 Нежнейший дальневосточный гребешок, приготовлен при низкой температуре, для сохранения природной текстуры и сочности. 🫗 Аккомпанемент — соус на основе карамелизованного запечённого лука и чеснока, чья глубина и сладость подчёркивают вкус гребешка без единой резкой ноты...

Перед вами не просто блюдо, а гастрономический рассказ, где каждый компонент играет свою роль: 🍽️ Главная героиня — «Подкопчённая перепелиная грудка» в элегантном окружении. 🫗 Нежный и богатый соус на основе перепелиных костей и портвейна задаёт глубину. 🥚 Перепелиное яйцо — миниатюрный холодец, чья гладкая текстура создаёт изящный контраст. ✨ Сублимированная баклажанная икра раскрывает новые грани вкуса...

🌱 Стейк тюрбо. Искусство минимализма. В Twins Garden мы представляем тюрбо в новой элегантной форме. Нежный стейк с жемчужной текстурой покрыт хрустящей корочкой из нори. Его дополняет два вида спаржи:...

🌱 Овощи из русской печи с рикоттой и черешней Знакомые овощи, но совершенно новое звучание. Шеф-повар Twins Garden Виталий Савельев готовит это блюдо с особым теплом: ✨ Кабачок, томат и сладкий перец запекаются в настоящей русской печи, чтобы подарить им тот самый глубокий вкус и аромат дымка. ✨ Нежнейшая фермерская рикотта и яркое песто из базилика создают сливочно-травяную гармонию...

✨ Суздаль. Искусство времени. Город, «слепленный из глины», подарил нам вдохновение для блюда, в котором каждая минута имеет значение. ⠀ Мы воссоздали древнюю традицию — запекание в глиняных горшках — и превратили её в гастрономический шедевр: ⠀ 🍯 Овощи, запечатанные в капсуле из пчелиного воска — томятся 24 часа при 60 °C, чтобы сохранить сочность и аромат мёда в каждом корнеплоде...

Идеальный механизм, в котором рождается магия высокой кухни ✨ Каждый день для вас работает сложный и красивый механизм. Он запускается с первыми лучами солнца на нашей ферме и не заканчивает свою работу, даже после завершения вашего визита в Twins Garden. — Вся команда — от поваров до сомелье — действует как часовой механизм. — Ни одной лишней детали. Только точность, страсть и стремление к совершенству...

Идеальный механизм, в котором рождается магия высокой кухни ✨ Каждый день для вас работает сложный и красивый механизм. Он запускается с первыми лучами солнца на нашей ферме и не заканчивает свою работу, даже после завершения вашего визита в Twins Garden. — Вся команда — от поваров до сомелье — действует как часовой механизм. — Ни одной лишней детали. Только точность, страсть и стремление к совершенству...

🥩 Колбаска с говядиной Вагю А5 Нежная колбаска из корейки ягнёнка. Тончайшие слайсы мраморного Вагю А5. Тушёная капуста с кисло-сладким акцентом. Бархатный сливочно-клюквенный соус. Хрустящий маринованный лук и свежие лепестки кислицы...

🌼Как продлить лето? Помните тот самый вкус детства? Хрустящая вафля, тающее мороженое и сочные ягоды с бабушкиного огорода. Мы перенесли эти тёплые воспоминания в наш ресторан! Десерт «Вафли с мороженым» — это настоящая летняя симфония: ✨ Основа ностальгии: • Мягкая вафля на вертеле • Нежнейшее ванильное мороженое • Сезонные ягоды — словно только что с грядки...

Диалог культур в одной тарелке. Россия встречается с Японией 🇷🇺🤝🇯🇵 Шеф Twins Garden Виталий Савельев создал настоящий гастрономический мост. С одной стороны — знакомые вкусы: Картофельный чипс, нежный мусс из сметаны, томатный соус. Узнаёте? Это уютное русское гостеприимство. С другой — дерзкие акценты: Идеально приготовленный осьминог и тёртый корень васаби...

🧀 Макароны, достойные сырной столицы России! Знаете ли вы, что Кострома стала сырной столицей России благодаря купцу Бландову, который в 1878 году привез секреты сыроварения из самой Швейцарии? 🗺️ Мы решили отдать дань уважения этой истории и приготовили для вас самое лучшее блюдо для сыра — макароны. Но не простые! ✨ Уникально, потому что • Макароны из трубача: Мы делаем «пасту» из моллюска. Никакой муки, никакого глютена — только нежная текстура и чистый вкус моря. • Королевский...