Ешь и худей - рецепты стройности от технолога

Думаете, сочные жареные колбаски из свинины невозможно вписать в здоровый рацион? Секрет в правильном балансе! Если добавить в фарш богатый белком кальмар, блюдо станет невероятно нежным, а его энергетическая ценность составит всего 248,04 ккал. В этой статье мы расскажем о колоссальной пользе кальмаров и поделимся пошаговым рецептом этого легкого шедевра на шпажках. Кальмары - это кладовая белка. Мясо кальмара богато незаменимыми аминокислотами, в тканях тела много экстрактивных веществ, которые способствуют выделению пищеварительных соков...

Уха - это не просто рыбный суп, а настоящее кулинарное таинство, где прозрачность бульона и аромат ценятся превыше всего. Но даже среди сотен рецептов сборная уха «Атлантика» занимает особое место. Ее главная особенность — уникальное трио рыбы, которое редко встретишь в одной тарелке, и один секретный ингредиент, превращающий домашний обед в шедевр. Несмотря на богатый многогранный вкус и сытность, уха «Атлантика» остается удивительно легким блюдом. Ее энергетическая ценность составляет всего 126,9 ккал...

Сегодня сочетание курицы, яблок, сельдерея и грецких орехов кажется нам привычным, но на рубеже веков это блюдо произвело настоящую революцию в кулинарии. В статье приведена облегченная версия знаменитого Вальдорфского салата (салата «Уолдорф»), входящего в золотой фонд мировой гастрономии. История этого шедевра началась в марте 1893 года в Нью-Йорке. В самом роскошном на тот момент отеле города — «Вальдорф-Астория» — проходил грандиозный благотворительный бал. Чтобы удивить искушенную публику, гостей решили угостить новой легкой закуской...

Блюда и гарниры из тушеных овощей В старину тушеные овощи называли «духовыми» и готовили в глиняных горшках в русских печах. Для приготовления тушеных блюд овощи нарезают дольками, кубиками, соломкой, слегка обжаривают, добавляют соус, специи и тушат, закрыв посуду крышкой...

Салаты приготовляют из сырых овощей, овощей с фруктами, фруктов, из квашеных и маринованных овощей. Салаты можно готовить из одного вида овощей (из капусты, редиса, зеленого салата) и из разных овощей в различных сочетаниях. В некоторые салаты добавляют мясо, птицу, рыбу, раков, крабов, креветок и яйца. Заправляют салаты и винегреты острыми заправками, майонезом, сметаной и другими заправками. Салаты из овощей и зелени подают как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным, рыбным холодным блюдам, а также к горячей и холодной жареной птице...