Как увеличить средний чек в пекарне, просто изменив пару слов в меню?
В наших пекарнях использовались 2 вида валиков, с помощью которых мы выпекали 2 типа трдельников, весом 70 и 135 грамм. Первый мы называли «обычным», а второй — «большим». Соответственно, когда в пекарню приходил гость и заказывал трдельник, пекарь спрашивал его: «Вам обычный или большой?». В такой ситуации, человек зачастую выбирает «обычный», потому что думает, что обычной порции для него будет достаточно, а большую можно и не осилить, да и вообще много есть вредно. Что сделали мы? Мы просто взяли и переименовали «обычный» трдельник в «малый», а «большой» в «стандартный»...