Найти в Дзене
Покупайте СтеллыИ дарите их за контент
1 месяц назад
 • Вы подписаны

Тринадцать поколений, конь по имени Галюпи и вино, рождённое из тумана

В Сотерне, среди виноградников южного Бордо, утренний туман — не враг, а лучший друг винодела. Каждую осень река приносит влажность, и на виноградных гроздьях начинает развиваться грибок Botrytis. На клубнике он означает катастрофу. Но здесь, в уникальном микроклимате Сотерна, он становится «благородной плесенью» — и совершает чудо. Благодаря ему рождается сотерн, одно из самых удивительных вин Франции: золотистое, ароматное, с характером, которого нет ни у одного другого напитка. Мари-Пьер — тринадцатое поколение семьи, владеющей виноградником La Clotte с 1779 года...

1 месяц назад
 • Вы подписаны

Четыреста лет горит маяк Кордуан, и изобретатель его линзы умер, не узнав о славе

Посреди устья Жиронды, где пресная вода Гаронны встречается с Атлантикой, стоит маяк, не похожий ни на один другой. Кордуан называют «королём маяков и маяком королей», был воздвигнут в 1611 году по заказу французских монархов. Когда строитель Луи де Фуа сдавал его королю, это был не просто навигационный ориентир, а настоящий дворец посреди воды. Величественный, как храм, точный, как часовой механизм. Свою окончательную форму маяк обрёл в 1790 году и с тех пор его силуэт не менялся. С момента постройки Кордуан не погас ни на одну ночь...

1 месяц назад
 • Вы подписаны

Тысяча лет одна семья, один замок и архитектор, впустивший свет в каменные стены

Себастьян де Баритоль — человек, чья повседневность звучит как сценарий исторического фильма. Утром он выходит кормить своих коров на пастбище. К полудню переодевается и становится экскурсоводом. А ведёт он экскурсии не где-нибудь, а по собственному замку — Roquetaillade, крепости, которая принадлежит его семье уже тысячу лет. Между этими двумя ролями он ещё успевает заниматься виноделием. Обычный день бордосского аристократа, у которого вместо делового костюма — рабочие сапоги и ключ от средневековой башни...

1 месяц назад
 • Вы подписаны

Мастер-класс по преодолению страха перед устрицей и растение с её вкусом

В маленькой кабане на берегу Кап-Ферре, среди лодок и сетей, устричница Сильви Латриль организует необычные мастер-классы. Её клиенты не гурманы. Это люди, которые устриц боятся. Ева и Беранже пришли добровольно, и это уже подвиг. «Сегодня великий день для вас и для меня, — начинает Сильви. — Вы впустите устриц в поле возможного». Ева признаётся: «Меня не вкус беспокоит — текстура. Мне кажется, что я ем что-то живое». Сильви отвечает с невозмутимостью хирурга: «Я их убила. Они уже мёртвые. Договорились?» Смех разряжает обстановку...

1 месяц назад
 • Вы подписаны

Победитель кругосветной гонки хочет вернуть парус грузовым кораблям

Иван Парлье — человек, который обогнул земной шар на парусной яхте. Победитель Route du Rhum, участник Vendée Globe, легенда сорока широт. Но сегодня он не на океанских волнах. Он живёт на берегу бассейна д'Аркашон — тихой лагуны, где устричные парки чередуются с песчаными отмелями, а на горизонте белеет самая высокая дюна Европы — Пила. «Что мне нравится здесь — это разнообразие, — говорит Парлье, ведя свою пинасу по лагуне. — Океан вон там. Здесь — проливы с великолепными песчаными банками. Банк д'Аргуэн — заповедник для птиц, совершенно дикий. А внутри — остров Птиц, устричные деревни, весь пейзаж бассейна...

1 месяц назад
 • Вы подписаны

Козы из Марселя, которые тушат пожары и дают сыр, рецепта приготовления которого нет

В холмах Этуаль над Марселем, среди гариги и сосен, Люк Фалько пасёт стадо коз породы «рове», золотистых, длинноногих, с величественно закрученными рогами. Его «офис» — восемьсот гектаров провансальских холмов. «Разве не красив мой кабинет?» — спрашивает он с усмешкой, обводя рукой бескрайний пейзаж от моря до горных хребтов. Люк мечтал стать пастухом с детства. Но жизнь повела другим путём: он стал торговым представителем. Когда появились дети, он решил, что не хочет, чтобы они росли в «городе»...

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент