Туризм по-русски

❗ Food Play. Что прячется в десерте? ➡️ Месяц назад я с детьми была в Рязани. Без ожиданий. Просто гуляли по центру города. Забрели в музей хлеба, где нам и рассказали про местный возрожденный группой рестораторов-энтузиастов калинник. Потом про него же (и купон в телеграме) нам поведали и в местном ТИЦ. Как вы думаете, где мы оказались на ужине? Правильно, в гастробаре, где его подавали, сопровождая историей и рассказом про ингредиенты. Мы взяли три (купон применять не стала, решила, что хороший продукт нужно поддержать). ❓Про что все это? Про игру, про взаимодействие с гостем, про погружение в процесс создания, не побоюсь этого слова, произведения — про геймификацию. Все о ней говорят, но еще не все делают. Хочет ли этого гость? Уверена, что да. Пойдет ли премиальная аудитория проходить квесты — тут вопрос, но умело расположенные и нежные маркетинговые крючки на них точно сработают. ✅ Знаете, что такое «Food Play»? Это когда еда и всё вокруг еды (подача, меню, оформление, сопутствующие активности) превращается в игру, интерактивный опыт или развлечение. Это может быть всё: от “собери свой бургер” до квестов по меню, от AR-дополнительного опыта до забавных визуальных элементов. ✨ Игровые элементы в еде усиливают: 🔵эмоции и удовольствие от пребывания в ресторане или отеле 🔵общение вовлечение 🔵склонность гостей возвращаться и оставлять хорошие отзывы 🔵средний чек, поскольку интерактивный опыт часто мотивирует пробовать что-то новое ⏩ Самые простые для реализации примеры: ➡️18–35-летние тратят в ресторанах на 18% больше, если еда «instagrammable» и её хочется фотографировать: мороженое в виде единорога, «дымящиеся» коктейли, блюда с неожиданной подачей ➡️вместо банальной дегустации можно предложить формат «угадай ингредиент», «собери сет из 3 загадок» — это вовлекает и гостей, и персонал ➡️завтрак в формате «колесо фортуны» (гость крутит рулетку и получает случайный десерт) или ужин-сюрприз, где меню раскрывается постепенно ➡️в меню добавить несколько блюд с загадками, к примеру, тот же “угадай ингредиент”, не помешает и QR-код для участия ➡️а лучше QR-код в меню или при подаче блюда — анимация, игра, рассказ истории или о происхождении продуктов ➡️каждую неделю — “день нового вкуса” ➡️мини-игра-викторина для детей — угадывание ингредиентов (например, что дает красный цвет: свекла или красный перец) ➡️самые смелые могут сделать длинную игру или ввести табло с результатами соревнования #немногоомаркетинге Автор: Екатерина Мамлясова Директор по маркетингу Russian Hospitality Awards

❗ Родители читают меню глазами кошелька и могут долго выбирать салат или мясное блюдо. Но угадайте, кто часто выигрывает? Конечно, ребёнок. ✅ Исследования подтверждают: 🟦Y-Pulse (США): до 40% решений о заказе в ресторане принимает ребёнок 🟦Cornell Hospitality Quarterly отмечает: наличие привлекательного детского меню повышает лояльность семьи и вероятность повторного визита 🟦по данным Technomic Kids Dining Study, если дети довольны выбором, 70% родителей возвращаются в это заведение 🟦А вот интересный факт от NPD Group: рестораны с креативным детским меню получают на 15–20% выше средний чек семьи ✨ То есть «детское меню» — это вовсе не про «маленькую тарелку с макаронами», а маркетинговый рычаг, влияющий на весь доход. ⏩ Примеры из практики 🟦Самый простой — McDonald’s Happy Meal — когда ребёнок «ведёт» родителей: игрушка + простое меню = миллионы продаж 🟦В Японии рестораны сети Ootoya сделали «меню в комиксах», и родители отмечали: ребёнок сам заказывает, а семья приходит в ресторан чаще ➡️ Идеи для работы ➡️Делайте меню с картинками или символами (детям проще выбирать визуально) ➡️Добавьте мини-наборы сюрпризы (раскраски, игрушки) — это удерживает внимание ➡️Используйте «говорящие» названия: «Пицца Супергероя» продаёт лучше, чем «Маргарита» ➡️Фишка дня: «блинчик от шефа» для юных гостей 🔥 Не забывайте про популярных героев и новые тренды из соцсетей. ❓ Сделайте тест: дайте меню ребенку и посмотрите, что он «считает» первым. Это честнее любой маркетинговой экспертизы. #немногоомаркетинге Автор: Екатерина Мамлясова Директор по маркетингу Russian Hospitality Awards

❗ Тапочки как инструмент маркетинга ➡️Гость выбирает тапочки. Казалось бы — мелочь. Но для маркетолога это маленькое окно в психопортрет клиента. ⏩К примеру (можете проработать эту тему с профессиональным психологом: ➡️махровые → ценит уют, комфорт, «slow living» ➡️одноразовые → чаще всего в командировке, на первом месте — практичность и скорость ➡️босиком → ищет свободу, домашнюю атмосферу, ощущение «я здесь как у себя» ✔️ Это похоже на мини-фокус-группу прямо в номере: выбор гостя — это честный инсайт о его ценностях. ✅ Лайфхак: предложите выбор тапочек — например, eco-friendly (из переработанных материалов) или luxury (махровые с вышивкой). Так вы усилите заботу и одновременно соберете полезные данные. ✨ Интересно, что исследование Cornell Hospitality Quarterly показало: гости, получающие выбор даже в «мелочах», оценивают сервис выше на 10–15% и чаще возвращаются. ➡️ Как сразу применять знания о «тапочках» в маркетинге (приложите к себе и придумайте подходящие опции) ✔️Махровые  → Предлагайте спа-пакеты, ужины с дегустацией, поздний выезд  → В рассылке можно сделать акцент на «релаксе и заботе» ✔️Одноразовые  → Сделайте апселл на экспресс-прачечную, трансфер до аэропорта, бизнес-завтрак-to-go  → После выезда — письма с акцентом на «удобство и эффективность» ✔️Eco-friendly  → Интерес к эко-тапочкам = высокий шанс, что гость выберет wellness-программы, локальные фермерские продукты или «зеленые» туры ✔️Босиком  → Это ваш «свободный художник». Предложите коворкинг-зоны, вечеринки, концерты, «домашний» формат мероприятий ❗️А ещё не забывайте: брендированные тапочки = сувенир + бесплатная реклама. Многие гости увозят их домой и пользуются потом — значит, ваш бренд «гуляет» за пределами отеля. ❓Вопрос: а у вас есть система, которая отслеживает выбор мелочей (как тапочки, меню подушек, welcome-подарки) и связывает их с профилем гостя? #немногоомаркетинге Автор: Екатерина Мамлясова Директор по маркетингу Russian Hospitality Awards

❗ Маркетинг шепотом: как микро-месседжи в отелях увеличивают конверсию и лояльность ➡️ Коллеги, давайте признаем: гостей уже не удивить стандартным «Добро пожаловать!» или брошюрой на стойке. Их внимание рассеяно, а доверие к прямолинейной рекламе низкое. На сцену выходит «маркетинг шепотом» (whisper marketing) — искусство мягких, ненавязчивых подсказок, которые работают на уровне подсознания. Это не просто «мило». Это мощный инструмент психологии и увеличения среднего чека. ➡️ Что это такое и как это работает? «Маркетинг шепотом» — это тонкие, контекстные сообщения, интегрированные в гостевой опыт. Они не приказывают, а предлагают. Не продают, а соблазняют. Их сила — в создании ощущения личного открытия и заботы. ⏩ Примеры, которые говорят громче слов: ➡️В номере: надпись на зеркале в ванной: «Ты прекрасно выглядишь для того, чтобы пойти в ресторан». Это не про еду — это про комплимент и настроение. ➡️В лифте: маленькая карточка: «На -1 этаже потрясающе пахнет свежей выпечкой…». Это создает интригу и направляет поток. ➡️У кровати: подсказка на подушке: «Завтра начинается с улыбки. А сегодня — со сладких снов». Это про эмпатию. ➡️В ресторане: элегантная табличка на столике у окна: «Это место идеально подходит для бокала просекко на закате». Это не просто факт — это создание желания. ✅ Подкрепляю исследованиями: почему это не просто «мило»? ➡️Эмоциональная привязанность. Как справедливо отмечает Harvard Business Review, микро-взаимодействия — это кирпичики, из которых строится эмоциональная связь с брендом. Они усиливают ее на 25%, потому что воспринимаются как личное внимание, а не корпоративная коммуникация. ➡️Эффект «собственного выбора». Исследование в Journal of Consumer Psychology подтверждает: когда человеку кажется, что идея пришла ему в голову самостоятельно, он ценит ее намного выше. Тонкие подсказки повышают вероятность выбора определенной опции (десерта, спа-процедуры, апгрейда) на 10–20%. Гость не чувствует, что им манипулируют — он уверен, что сам принял решение. ➡️Снижение когнитивной нагрузки. Нобелевский лауреат Дэниел Канеман в книге «Думай медленно... решай быстро» показал, что наш мозг любит простые подсказки и паттерны. «Шепот» — это и есть такая подсказка. Он не требует анализа и вызывает мгновенную позитивную реакцию. ⭐️ Мировой кейс: как «шепчут» лидеры индустрии ➡️The Hoxton, London: сеть славится своим остроумным и персонализированным контентом. В номерах вы найдете не просто блокнот, а блокнот с интересным заголовком и ручку с забавной подписью, которую гость может забрать с собой на память. Это создает игривую, творческую атмосферу. ✨ Как еще использовать? ➡️Создайте набор табличек для дверей с различными вариантами надписей “Не беспокоить” — это может увеличить дополнительные продажи, к примеру: 🔵"Не беспокоить. Время для шампанского" — с QR-кодом, ведущим на меню 🔵"Не беспокоить. Занялась спа-процедурой” — предложите набор для самостоятельного использования в номере ➡️В минибаре в номере: стилизованная карточка «Полуночный перекус для гурмана». Это меняет восприятие: это не дорогой сервис, а часть опыта «маленьких удовольствий». ❓ Вопрос к вам, коллеги: какие маленькие детали в вашем отеле или ресторане «шепчут» гостю что-то важное? Может быть, это аромат в лобби, который ведет к кондитерской? Или специальный «коктейль дня», написанный мелом на зеркале в лифте? #немногоомаркетинге Автор: Екатерина Мамлясова Директор по маркетингу Russian Hospitality Awards