Тортология

Я давно работаю в компании, которая производит торты и мне иногда нужно просматривать разного рода фотографии, искать интересные решения в кондитерском производстве, да и просто вдохновляться новыми идеями. И вот в очередной раз я решила поискать новых интересных кондитеров, но наткнулась на фотографии неудавшихся тортов, и я просто не могу с вами ими не поделиться. Конечно, возможно это первый торт этих хозяек, но надеюсь он последний. Так готовить нельзя... Итак, приготовились... Первое место занимает у нас прекрасный торт, который я назвала "Веселый обезьян"...

Под моим прошлым постом "Праздничные торты :красиво, но не всегда вкусно" я прочитала массу комментариев о печальном опыте моих читателей при заказе тортов. Но, так же меня заинтересовали комментарии о красителях. Многие написали что красители непременно яд, гадость, и т.д. Меня мягко говоря огорчает подобная позиция. К моему сожалению, многие даже и не догадываются или просто не задумываются о природе происхождения красителей. В этом посте я расскажу о часто встречающихся красителях абсолютно безопасных...

Надеюсь этот пост будет полезен для тех, у кого впереди один из самых важных дней в жизни - свадьба. Весна для кондитеров всегда очень напряженный период, так как в ЮФО это самое популярное время для свадебных торжеств. Ну и конечно какая свадьба без красивого и праздничного торта? На просторах интернета огромное количество самых разнообразных вариантов оформления свадебных тортов. На мой взгляд важно чтобы торт соответствовал формату мероприятия, а не просто был нарядным. Тут учитываем стилистику праздника, цветовую гамму оформления зала, ну и конечно самое главное - пожелания заказчика...

В преддверии самого главного  православного праздника Пасхи, во всех магазинах мы наблюдаем так называемый "Куличный Бум"  Магазины празднично украшены, а зоны продаж пасхальных куличей переполнены самыми различными интерпретациями этого угощения. Крупный магазин может реализовать до 15 тонн пасхальных куличей за период активных продаж. Вы только представьте, это всего один магазин, а сколько их в каждом городе... В этом году куличи появились на полках с 22 апреля. И будут продаваться еще до "Радоницы" (в этом году до 07 мая) ...

На дворе 2019 год и мода на ЗОЖ растет день за днем. На полках супермаркетов появляются товары "без глютена", молоко "без лактозы" и огромный ассортимент растительных аналогов молока типа соевого, бананового или миндального. Куда не посмотри так шоколад без сахара, или хлебцы со злаками, батончик обещающий сделать Вас сытым и энергичным на весь день. Диетические отделы расширяются и ассортимент товаров с наклейками "ЭКО" "Диетлайн" и прочего увеличивается постоянно. Лично я скептически отношусь к 90% таких товаров...