Зразы с яйцами

Зразы — национальное блюдо славянской кухни, представляющее собой котлеты из фарша или рубленого мяса с начинкой. Классическими начинками для зраз считаются: поджаренный лук с отваренными вкрутую рубленными яйцами и обжаренные грибы с луком. Видеорецепт здесь: https://dzen.ru/video/watch/6473d504a92ae83039dac224 Ингредиенты на 10 зраз: Для фарша: Свинина - 500 г Говядина – 500 г Белый хлеб – 100 г Вода – 200 мл Куриные яйца – 3 шт Чёрный молотый перец – По вкусу Соль – 10 г Для начинки: Куриные яйца...

Чем же зразы отличаются от котлет? Во-первых, начинкой. Да, в зразах всегда есть начинка, причем самая разнообразная. В котлеты заворачивают лук и яйцо, грибы с луком, картофель и даже каши. Более того, зразы готовят на подобии мясного рулета с начинкой. Говяжье мясо отбивают формируя пласт для закручивания, а затем начиняют его различными овощами или грибами. Очень популярен рецепт зраз, где отбивное мясо смазывают соусом или маринадом и закручивают в него соленые огурцы, нарезанные соломкой и репчатый лук...

Это блюдо литовской кухни.  Так принято называть мясные котлетки, чаще всего из говядины, с разнообразной начинкой.  Например, как в нашем варианте – с яйцом.  Но вы удивитесь, сколько всего вкусного можно положить внутрь: и жареные грибы, и морковь, и сыр, и брокколи, и сухари.  Обычно их готовят на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.  Мы предлагаем более полезный, диетический вариант – запечь котлеты в духовке...

Куриные котлеты – это классика домашней кухни, любимая многими за свою простоту, доступность и питательность. Однако, когда хочется добавить в привычное блюдо нотку изысканности и сделать его более интересным, на помощь приходят зразы. Куриные зразы с сыром, яйцом и зеленью – это не просто котлеты с начинкой, это настоящее кулинарное произведение, способное украсить как будничный ужин, так и праздничный стол. Сочное куриное филе, обволакивающее нежную сырно-яичную начинку с ароматом свежей зелени, создает неповторимое вкусовое сочетание, которое никого не оставит равнодушным...

Для зраз (на 4 штуки): ✔ Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г; ✔ Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г); ✔ Овсяные отруби - 20 г; ✔ Молоко или вода — 50 мл (для размачивания отрубей); ✔ Соль, перец — по вкусу; ✔ Яйцо сырое — 1 шт. (для связывания фарша). Для начинки зраз: ✔ Яйцо вареное — 2 шт.; ✔ Лук репчатый — половинка (50 г); ✔ Масло растительное для пассеровки — 1 ст. л.. Для панировки: ✔ Овсяные отруби молотые — 20-30 г. Для жарки: Масло растительное — 2 ст. л. Беру обычный фарш, как на котлеты...

Давайте приготовим зразы. Время приготовления: около 1 часа . Начинка: Замачиваем в молоке ломтики батона. Даем им постоять 5 минут. Кладем фарш в емкость, добавляем яйцо, соль, специи. А также замоченный в молоке хлеб. Все хорошо перемешиваем. Нарезаем вареные яйца и зеленый лук. Выкладываем их в емкость, добавляем сметану и соль по вкусу. Перемешиваем...