Зефир

Зефир — это нежное, воздушное облачко, которое многие обожают. Но, как и любой десерт, он ассоциируется с большим количеством сахара и калорий. Можно ли наслаждаться этим лакомством без чувства вины и вреда для фигуры? Оказывается, да! Существуют рецепты, позволяющие приготовить зефир дома, полностью контролируя его состав. Традиционный зефир готовится на основе сахара, фруктового пюре, яичного белка и агара или пектина. Большое количество сахара придает ему не только сладость, но и необходимую структуру и стабильность...

Яблочный зефир без сахара — нежный, воздушный десерт с насыщенным вкусом яблок. Я искала именно такой рецепт и нашла очень интересный вариант. Этот рецепт можно назвать ленивым. Готовится зефир легко и просто. Для него нужны всего два ингредиента: яблоки или уже готовое яблочное пюре и желатин. яблочное пюре — 500 г быстрорастворимый желатин — 20 г У меня не было готового яблочного пюре, но сделать его можно легко и быстро. Яблоки я очищаю от кожуры. Так как в этом рецепте нет сахара, то яблоки, конечно, лучше подбирать более сладкие...

Я продолжаю готовить и пробовать разные вкусы зефира. У меня на канале уже имеется рецепт клубничного, смородинового, малинового, яблочного, сливового, бананового, вишнёвого, грушевого, абрикосового, дынного, апельсинового, лавандового, персикового зефира, а так же зефира со вкусом киви, смородинового шампанского и кокоса. Пока перечислила, сама удивилась, сколько вкусов я уже назефирила. 😜 А может, какой вкус и пропустила. Какой ещё советуете приготовить? Сегодня делюсь рецептом изысканного лимонного зефира...

Зефир — это лакомство, любимое многими за его нежную текстуру и сладкий вкус. Но можно ли употреблять зефир в пост? Традиционный зефир готовится с использованием яичного белка, а иногда и желатина, что автоматически исключает его из постного рациона. Специально для «Едим Дома» шеф-повар Денис Перевоз поделился рецептом зефира без использования продуктов животного происхождения. Ингредиенты: 250 мл яблочного сока, 200 г сахара, 3 г агар-агара, 1 ст. л. лимонного сока, ваниль (по вкусу), сахарная пудра (для посыпки)...

Для приготовления домашнего бананового зефира, в первую очередь, выжмите из лимона немного сока, достаточно 1 ст. л. или чуть больше, вылейте в небольшую плошку или рюмку и уберите в сторону. Затем измельчите ароматные, спелые бананы в гомогенное пюре. Качественно и быстро сделать это получится с помощью погружного блендера или аналогичного прибора с чашей. Но при большом желании можно справиться и вилкой. Также можно взять готовое пюре для детского питания, но не слишком жидкое. Далее сразу же влейте в полученное пюре свежий лимонный сок: так ваши бананы не потемнеют...

У меня в морозилке заскучала слива и я долго не думая, сделала из неё зефир. Мягкий, воздушный, вкусный, не зефир, а сказка! А какие зефирные платьица красивые, вы посмотрите! Я просто в восторге от приготовления зефира. Иногда мне кажется, что я больше люблю его готовить, а не есть. Отсадка зефира дарит особое наслаждение, если вы делали зефир дома, понимаете, о чём я. Готовить сливовый зефир очень просто, и если вы никогда не зефирили, по этому рецепту у вас получится роскошный зефир с первого раза...