Японский чизкейк

Японский хлопковый чизкейк, появившийся в 1960-х годах в Стране восходящего солнца, постепенно начал завоёвывать популярность во всём мире. Открывались даже точки фаст-фуда, в которых купить можно было исключительно этот десерт. Секрет головокружительного успеха японского хлопкового чизкейка кроется в его текстуре (определение «хлопковый» указывает на его воздушность). В отличие от своего американского собрата, японский чизкейк отличается легкостью и муссовой структурой. Он буквально тает во рту...

Основные молоко - 60г сыр «Филадельфия» - 200г сливочное масло - 25г мука - 40г кукурузный крахмал - 10г яйца куриные - 5шт. ваниль в стручках - 1стручок сахар - 100г Смешайте молоко, масло и сыр и растопите, взбивая венчиком. Добавьте муку и крахмал, просеяв через сито. Добавьте яичные желтки, ваниль и 10 г сахара взбейте. Взбейте белки до устойчивых пиков, затем всыпьте оставшийся сахар, продолжая взбивать до перламутрового блеска. Добавьте белки к остальной смеси по частям и аккуратно перемешайте до однородного состояния...

Где-то среди гор, куда десерт, казалось бы, добирается в последнюю очередь, иногда рождаются истории, которые потом не забываются. Странно устроен мир: самые нежные вещи появляются там, где их меньше всего ждут. В Японии сырный торт давно перестал быть просто сладостью к чаю. Он стал привычной частью повседневности — живёт в маленьких кафе на несколько столиков, в пекарнях у станции, в витринах магазинов, куда заходят на бегу. И при всём разнообразии форм у него есть одно общее качество: он всегда лёгкий, почти невесомый...

» Ситуация, когда одна идея вирального контента меняет правила игры в индустрии. Американский бренд кокосовых пребиотических йогуртов COCONUT CULT выпустили лимитированный вкус «тот самый виральный японский чизкейк»...

Японский хлопковый чизкейк — более воздушная и менее сладкая альтернатива обычному чизкейку. Этот десерт больше похож на суфле, тает во рту и покорит всех своей лёгкостью! Поэтому обязательно попробуйте приготовить! Количество порций: 6 Время приготовления: 2 часа (подготовка ~20–30 мин, выпечка 60–70 мин, остывание) Калорийность: ~220 ккал на 100 г готового десерта Ингредиенты: Готовим! Шаг 1. Подготовьте ингредиенты: аккуратно отделите белки от желтков. Разогрейте духовку до 160 градусов. Шаг 2...

Японский чизкейк ― это совсем не то же самое, что европейский десерт! Посмотреть программу нашего путешествия по Японии В 1974 году Рикуро Мидзуно, владелец пекарни Rikuro Ojisan no Mise («Магазин дядюшки Рикуро») в Осаке, адаптировал чизкейк под японские вкусы. Японский чизкейк получился намного более воздушным, похожим на суфле – и почти не сладким...