Блюда из яиц

Кейт – дама лет сорока. Живёт она одна. Еду чаще всего покупает в готовом виде. Но иногда, как она говорит, балует себя – готовит еду дома. – Что ты хочешь на завтрак? – спрашивает меня. – Давай я сама приготовлю. Я бы съела два яйца всмятку. – Окей, я сварю яйца. – А ты знаешь, как их варить? – Ты скажи, и я сварю. – Да ничего сложного. Закипяти воду и брось туда яйца. Вари три минуты. – О кей. Смотрю, как Кейт наливает в кастрюльку воду и достаёт яйца из холодильника. Когда вода закипает, она разбивает яйцо и выливает его содержимое в кастрюльку...

Вы до сих пор считаете, что два яйца в неделю — это потолок? Приготовьтесь удивиться: рекомендации кардинально изменились. Недавний комментарий под одной из моих статей заставил меня вернуться к этому вопросу. Читатель спросил: «А как же старые нормы?» Я решил разобраться и обнаружил, что за последние пару лет научное сообщество серьёзно пересмотрело свои взгляды. Собрал данные Минздрава, Роспотребнадзора, свежие мета-анализы и готов поделиться с вами — что на самом деле говорят врачи и диетологи о безопасном количестве яиц в неделю...

Знаете, за что я очень люблю фильмы «Прометей» и «Чужой: Завет»? Это то, что они порождают столько интересных теорий, что в них просто без остановки хочется копаться и разбираться. Причём каждый раз, пересматривая эти фильмы, я обращаю внимание на что-то новое, чего не замечал раньше. Отсюда и рождаются новые мысли и теории. В очередной раз, пересматривая фильмы «Прометей» и «Завет», я вдруг понял одну очень любопытную деталь, которую не замечал раньше. Я хочу поделиться с вами тем, как именно я пришёл к этому выводу...

Есть вещи, которые мы делаем на кухне на автопилоте. Сварил яйца и сразу под холодную воду. Бабушка так делала, мама так делала, я так делаю. И многие из нас — тоже. А потом натыкаешься на статью, где повара и диетологи хмурятся и заявляют: «А вот этого делать не стоит»...

Вы верите историям про «вредный холестерин» в яйцах? А зря — за этим мифом стоят десятилетия устаревших данных, которые наука уже опровергла. История 70-летнего мужчины, который полвека ест на завтрак два яйца с колбасой и чесноком и чувствует себя отлично, вызывает вопросы. Разбираем, что на самом деле говорят свежие мета-анализы, данные Университета Южной Австралии и рекомендации диетологов. Спойлер: главная опасность такого завтрака — вовсе не яйца. Долгое время считалось, что куриные яйца повышают...

Каждому птицеводу знакомо сезонное истончение яичной скорлупы, причиной которого является нехватка кальция. Однако далеко не всегда дело в рационе. Если истончение скорлупы происходит летом, причиной может оказаться заражение птицы простогонимозом, — паразитарным заболеванием. Его можно излечить, но лишь на ранних стадиях. Простогонимоз — довольно распространенное заболевание домашней птицы: кур, индюшек, цесарок, уток, вызывается паразитами, а именно трематодами. Заражение домашней птицы гельминтами...