Ячневая каша

В России третье место среди каш по популярности занимает знаменитая овсянка, опережают её только гречневая и рисовая. Овсянка по праву считается одной из самых полезных каш, а в некоторых странах, например в Англии, она уже давно стала блюдом № 1 в рациональном и диетическом питании. Это у героя Михалкова, баронета сэра Чарльза Баскервиля, приехавшего из-за океана, фраза «овсянка, сэр!» явно не вызывала положительных эмоций, и даже заставляла вздрагивать, а для многих англичан именно с овсяной каши традиционно начинается утро...

Рассыпчатая, ароматная, нежная, аппетитная, сытная и красивая - и вкусная: а меня научили варить просто удивительную ячку. И это не простенькая "бедная" каша, клейкая да с комками, порой гепровпренная, без особого вкуса. Она умеет быть невероятно вкусной. Настоящая царская каша. И я поняла, что допускала совершенно непростительные ошибки по отношении к ячке. Про ячку, про ошибки - и как сварить ее вкусно и правильно. Ошибка №1. Ячку не нужно сразу варить: ее нужно промыть - и прожарить (прокалить)...

Ячневая каша на воде или бульоне — блюдо не только вкусное, но и полезное. Диетологи рекомендуют регулярно включать в рацион перловку, особенно женщинам. А ячка — это дроблёная перловка. Поэтому, если вы хотите поддерживать свою молодость и красоту, готовьте блюда из этих круп почаще. ячневая крупа — 1 стакан вода или бульон — 3 стакана соль — 1 ч. л. (если бульон не соленый) масло сливочное — 20-30 г или растительное — 2 ст .л. (если на воде) лук — 1/4 шт. морковь — 1/2 шт. зелень — по вкусу Я засыпаю в кастрюлю ячневую крупу и несколько раз промываю ее в холодной воде...

Ячневая каша вот уже который год находится в тени овсянки и манки. И это совершенно несправедливо! :) Полезных веществ в ней столько, что манная каша скромно стоит в сторонке. Тут вам и витамины группы B для крепких нервов, и витамин Е для красоты. И клетчатка, и аминокислоты. Как приготовить ячневую кашу так, чтобы любой ребенок съел на раз и попросил добавки? Все просто! Добавьте в кашу апельсины, корицу и хрустящий миндаль. Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 15-20 мин. Ингредиенты...

Крупу ячневую (ГИ этой крупы один из самых низких - 35!) промыть, обсушить. На топлёном масле обжарить лук, грибы. Добавить крупу, перемешать, залить кипятком в пропорции 1:2,5, и варить на очень медленном огне не менее 20 минут. Если вода выкипает и крупа густеет, я подливаю кипяток до желаемой консистенции. Соль, приправы - по вкусу. Каша – объедение! Готовила в керамическом горшочке. Курицу разделать на порционные кусочки, промыть, обсушить. Я специи и соль добавляю в самом конце приготовления...

Если вы устали от привычных гарниров вроде картошки или риса, попробуйте приготовить ячневую кашу с грибами и луком. Это блюдо удивительно простое, но невероятно вкусное и сытное. Ячка обладает насыщенным ореховым вкусом и плотной текстурой, которая прекрасно сочетается с ароматом обжаренных грибов и сладковатым луком. Подготовка крупы. Промойте ячневую крупу под проточной водой, затем залейте её кипятком и оставьте на 20–30 минут. Это поможет ей быстрее свариться и стать мягче. Обжарьте грибы...