Взвар

Завтра, 19 августа, пройдёт один из самых вкусных русских народных праздников — Яблочный Спас. Вчера мы вам уже рассказали о том, откуда пошла традиция его отмечания — а заодно и о других Спасах, Ореховом и Медовом. Сегодня же мы представим вашему вниманию статью довольно утилитарного свойства — о традиционных русских блюдах из яблок и о том, как их готовить. Приятного аппетита! Яблоки — это продукт крайне универсальный. Существует множество сортов яблок, от сладких — таких, как будто сахар на зубах трещит — до кислых, по своему вкусу напоминающих чуть ли не щавель...

Сочетание кислых ягод с мëдом является классическим маринадом для любой птицы: домашней, болотной, боровой. В русской кухне подобных блюд было очень много из-за обилия лесов и дичи. Перепелка является диетическим продуктом, так как она гораздо менее жирная, чем курица, утка и гусь, а содержание белка в ней весьма велико. Давайте готовить в ЭкоТандыре ШульганТаш вместе с Олегом Ольховым Грудки перепелки посолить и поперчить, обмазать мëдом. Лук очистить, нарезать полукольцами. Форму для запекания смазать сливочным маслом...

Сочетание кислых ягод с мëдом является классическим маринадом для любой птицы: домашней, болотной, боровой. В русской кухне подобных блюд было очень много из-за обилия лесов и дичи. Перепелка является диетическим продуктом, так как она гораздо менее жирная, чем курица, утка и гусь, а содержание белка в ней весьма велико. Грудки перепелки посолить и поперчить, намазать мëдом. Лук очистить, нарезать полукольцами. Форму для, выпечки смазать сливочным...

Лук очистить, нарезать кубиком. Поместить сковороду на тандыр с открытым огнëм, на сковороду налить немного растительного масла и добавить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить бруснику и сахар, готовить, постоянно помешивая - 7-10 минут...

Пасхальный стол обычно представляют так: в центре красуется кулич, вокруг него крашенки, и... всё. А гости хотят есть нормальную еду. И вы сами, если честно, тоже. Но вставать в пять утра в воскресенье, чтобы нажарить, напарить и нарезать? Нет, это не про праздник. Пасха — день, когда хочется отдыхать, а не работать на кухне. Поэтому всё, что можно, лучше сделать заранее. В субботу спокойно, без беготни. А в воскресенье просто достать из холодильника, красиво разложить по тарелкам и сесть за стол вместе со всеми...

Представьте: XVII век, бесконечные леса северной окраины Руси. До ближайшего купеческого обоза с заморскими травами — сотни верст по бездорожью. А мороз такой, что птицы на лету замерзают. Что пил человек...