Взвар

Завтра, 19 августа, пройдёт один из самых вкусных русских народных праздников — Яблочный Спас. Вчера мы вам уже рассказали о том, откуда пошла традиция его отмечания — а заодно и о других Спасах, Ореховом и Медовом. Сегодня же мы представим вашему вниманию статью довольно утилитарного свойства — о традиционных русских блюдах из яблок и о том, как их готовить. Приятного аппетита! Яблоки — это продукт крайне универсальный. Существует множество сортов яблок, от сладких — таких, как будто сахар на зубах трещит — до кислых, по своему вкусу напоминающих чуть ли не щавель...

Сочетание кислых ягод с мëдом является классическим маринадом для любой птицы: домашней, болотной, боровой. В русской кухне подобных блюд было очень много из-за обилия лесов и дичи. Перепелка является диетическим продуктом, так как она гораздо менее жирная, чем курица, утка и гусь, а содержание белка в ней весьма велико. Грудки перепелки посолить и поперчить, намазать мëдом. Лук очистить, нарезать полукольцами. Форму для, выпечки смазать сливочным...

Лук очистить, нарезать кубиком. Поместить сковороду на тандыр с открытым огнëм, на сковороду налить немного растительного масла и добавить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить бруснику и сахар, готовить, постоянно помешивая - 7-10 минут...

Масленица, которую мы все будем гулять целую неделю уже совсем скоро – это не только блины (с начинкой из творога, варенья, грибов, ветчины, икры – и с чем вы там еще их будете уплетать в обе щеки). Это вообще древняя история про щедрый стол, тепло, гуляния с угощениями перед долгими неделями поста, заморские пряности – и, конечно, напитки, которые согревают тело вместе с истомившейся за зиму душой. В старой русской традиции напитки готовили с смыслом и расстановкой: медовые – к достатку и удовольствию, ягодные – к здоровью, хлебные – к силе...

Взвар — традиционный обрядовый напиток, который подают в Рождественский сочельник. От обычного компота он отличается минимальной варкой и длительным настаиванием, благодаря чему максимально раскрывает вкус и аромат сухофруктов...

В этом году так сложились обстоятельства, что 7 января большая часть нашей компании выехать в лес не сможет, поэтому решено было ехать и наряжать рождественское дерево сегодня. Но только женской компанией, а если точнее - троицей...