Взвар

Братина.Россия, Москва, 1654-1676 гг. Мастерские Московского Кремля. Серебро, камни драгоценные. Резьба, чеканка, золочение, скань, эмаль, чернь. Высота: 9,7 см; диаметр отверстия: 13,5 см. Принадлежала царю Алексею Михайловичу. Один пир для царской свадьбы — «маловато будет!»: вечером второго дня празднования происходил второй пир, и в, отличие от первого, на нем молодые уже сидели за столом и пили вместе со всеми. И какой это был пир! Вот список блюд, которые были поданы царю Алексею Михайловичу...

Сочетание кислых ягод с мëдом является классическим маринадом для любой птицы: домашней, болотной, боровой. В русской кухне подобных блюд было очень много из-за обилия лесов и дичи. Перепелка является диетическим продуктом, так как она гораздо менее жирная, чем курица, утка и гусь, а содержание белка в ней весьма велико. Давайте готовить в ЭкоТандыре ШульганТаш вместе с Олегом Ольховым Грудки перепелки посолить и поперчить, обмазать мëдом. Лук очистить, нарезать полукольцами. Форму для запекания смазать сливочным маслом...

Сочетание кислых ягод с мëдом является классическим маринадом для любой птицы: домашней, болотной, боровой. В русской кухне подобных блюд было очень много из-за обилия лесов и дичи. Перепелка является диетическим продуктом, так как она гораздо менее жирная, чем курица, утка и гусь, а содержание белка в ней весьма велико. Грудки перепелки посолить и поперчить, намазать мëдом. Лук очистить, нарезать полукольцами. Форму для, выпечки смазать сливочным...

В русских сказках по щучьему веленью творятся чудеса. А в русской кухне щука —сама по себе чудо! Особенно если её превратить в тельное — блюдо, которое с давних времен подавали во дворцах и ели на боярских застольях. Тельное — это щука, превращённая в чудо: мякоть отбивают до нежнейшего фарша, добавляют щепотку муки, немного лука, коренья, и жарят до золотистой корочки. Получаются нежнейшие и воздушные рыбные котлеты, такие сочные, что ни в сказке сказать, ни пером описать! Но, как не бывает сказок без чудес, так и щучьи котлеты без старорусского «соуса» — взвара не будут полноценным блюдом...

Лук очистить, нарезать кубиком. Поместить сковороду на тандыр с открытым огнëм, на сковороду налить немного растительного масла и добавить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить бруснику и сахар, готовить, постоянно помешивая - 7-10 минут...

В Благовещенске с 26 по 30 августа пройдет международный фестиваль «Берега вкуса». На празднике ожидается до 120 000 гостей, которые смогут не только насладиться угощениями, но и принять участие в мастер‑классах, деловой, спортивной и развлекательной программах. Как сообщает правительство Амурской области, в этом году к участию в фестивале приглашены известные шеф‑повара всероссийского уровня и зарубежные гости. Среди звездных экспертов — Дмитрий Журавлев, признанный специалист по русской и китайской кухне...

Жара — все еще не очень типичная погода для наших северных широт и северных генов. Все знают, что лучше всего истомленный высокими температурами с духотой организм питать и охлаждать чистой водой. Однако, нет-нет, а захочется чего-нибудь сладкого, мятно-освежительного или фруктового-прохладительного. На выручку приходят такие новые и старые напитки как шорли, мохито, комбуча, «водица», узвар и крюшон. У всех, наверное, свои рекомендации и рецепты напитков, которые могут выручить в жару. Свои национальные напитки есть в каждой стране...

часть 2 В старину жизнь в лесной глуши не прощала слабости. Мужчина, уходивший на промысел в чащу на несколько дней, должен был обладать выносливостью, недоступной современному городскому жителю. В те...

В старину жизнь в лесной глуши не прощала слабости. Мужчина, уходящий на промысел в чащу на несколько дней, должен был обладать выносливостью, недоступной современному человеку. Никаких энергетиков или кофе — только то, что давала сама природа...

Когда мы слышим про чаепитие в русском стиле, то представляем самовар и связку баранок. Давайте окунемся в историю и узнаем, как на самом деле пили чай на Руси и какие лакомства сопровождали этот ритуал. в России наслаждались травяными настоями из сушеных трав, листьев и ягод. А вместо привычных нам десертов, к этим напиткам подавали «заедки» – засахаренные ягоды, варенье, фрукты и цукаты, которые часто готовили сами. он быстро завоевал популярность – его стали пить и дома, и в чайных, и в трактирах, часто из блюдец, что считалось признаком хорошего тона...

Пасхальный стол обычно представляют так: в центре красуется кулич, вокруг него крашенки, и... всё. А гости хотят есть нормальную еду. И вы сами, если честно, тоже. Но вставать в пять утра в воскресенье, чтобы нажарить, напарить и нарезать? Нет, это не про праздник. Пасха — день, когда хочется отдыхать, а не работать на кухне. Поэтому всё, что можно, лучше сделать заранее. В субботу спокойно, без беготни. А в воскресенье просто достать из холодильника, красиво разложить по тарелкам и сесть за стол вместе со всеми...