Взвар

Завтра, 19 августа, пройдёт один из самых вкусных русских народных праздников — Яблочный Спас. Вчера мы вам уже рассказали о том, откуда пошла традиция его отмечания — а заодно и о других Спасах, Ореховом и Медовом. Сегодня же мы представим вашему вниманию статью довольно утилитарного свойства — о традиционных русских блюдах из яблок и о том, как их готовить. Приятного аппетита! Яблоки — это продукт крайне универсальный. Существует множество сортов яблок, от сладких — таких, как будто сахар на зубах трещит — до кислых, по своему вкусу напоминающих чуть ли не щавель...

Сочетание кислых ягод с мëдом является классическим маринадом для любой птицы: домашней, болотной, боровой. В русской кухне подобных блюд было очень много из-за обилия лесов и дичи. Перепелка является диетическим продуктом, так как она гораздо менее жирная, чем курица, утка и гусь, а содержание белка в ней весьма велико. Грудки перепелки посолить и поперчить, намазать мëдом. Лук очистить, нарезать полукольцами. Форму для, выпечки смазать сливочным...

Лук очистить, нарезать кубиком. Поместить сковороду на тандыр с открытым огнëм, на сковороду налить немного растительного масла и добавить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить бруснику и сахар, готовить, постоянно помешивая - 7-10 минут...

Масленица, которую мы все будем гулять целую неделю уже совсем скоро – это не только блины (с начинкой из творога, варенья, грибов, ветчины, икры – и с чем вы там еще их будете уплетать в обе щеки). Это вообще древняя история про щедрый стол, тепло, гуляния с угощениями перед долгими неделями поста, заморские пряности – и, конечно, напитки, которые согревают тело вместе с истомившейся за зиму душой. В старой русской традиции напитки готовили с смыслом и расстановкой: медовые – к достатку и удовольствию, ягодные – к здоровью, хлебные – к силе...

Взвар — традиционный обрядовый напиток, который подают в Рождественский сочельник. От обычного компота он отличается минимальной варкой и длительным настаиванием, благодаря чему максимально раскрывает вкус и аромат сухофруктов...

В этом году так сложились обстоятельства, что 7 января большая часть нашей компании выехать в лес не сможет, поэтому решено было ехать и наряжать рождественское дерево сегодня. Но только женской компанией, а если точнее - троицей...

Дрова в печи уже прогорели до бархатных углей, оставляя на щеках легкий жар, а за окном — тишина, какой не бывает в другие дни. Мороз рисует узоры, а я достаю старую глиняную крынку. Ту самую, в которой мой дед когда-то настаивал взвар. Не компот, заметьте, а именно взвар. Разница — в самой сути. Компот варят, а взвар — томят, настаивают, «взваривают» на самом краю печи, где тепло уже не варит, а ласкает. Это не просто напиток. Это история в чашке, дух праздника, сконцентрированный в аромате сухофруктов, пряностей и мёда...

Братина.Россия, Москва, 1654-1676 гг. Мастерские Московского Кремля. Серебро, камни драгоценные. Резьба, чеканка, золочение, скань, эмаль, чернь. Высота: 9,7 см; диаметр отверстия: 13,5 см. Принадлежала царю Алексею Михайловичу. Один пир для царской свадьбы — «маловато будет!»: вечером второго дня празднования происходил второй пир, и в, отличие от первого, на нем молодые уже сидели за столом и пили вместе со всеми. И какой это был пир! Вот список блюд, которые были поданы царю Алексею Михайловичу...

Похолодало. Настоящая зима вступила в свои права, и в такие вечера особенно хочется чего-то настоящего, а не очередного латте с карамелью или модного кофейного коктейля. Тепло, уют и ощущение праздника приходят совсем из другой эпохи – из того времени, когда зимние вечера были длиннее, морозы – ярче, а дома согревались не только печкой, но и напитками. Если вы ищете идею для семейного или дружеского вечера, попробуйте устроить маленькую «историческую дегустацию». Почти как домашний музей вкусов, только теплый и душевный...

9 августа 2025 года детский фольклорный коллектив «Звонница» социально-культурного центра «Троицкий» принял участие во II Международном фестивале «Взвар», который прошел в городе Невеле. «Дети в очередной раз почувствовали, как важно хранить наследие предков и передавать его через творчество...

Сегодня, 9 августа, в Невеле состоялся фестиваль "Взвар". Об этом в своем телеграм-канале сообщил глава Невельского района Олег Майоров. На фестивале была музыка, праздничная атмосфера, мастер-классы на любой вкус, уникальные напитки и пироги, которые были приготовлены по семейным рецептам, а также тематические фотозоны...