Вишневый соус

Эти вафли с легким кокосовым ароматом станут отличным вариантом для завтрака или перекуса. Вафли получаются плотные, но мягкие. Ингредиенты на 6 небольших вафель: Если хотите сладкие вафли, то добавьте в тесто сахар. Вишневый соус: Приготовление: Вишневый соус: Ягоды проварить с семенами чиа до нужной густоты...

Не поверите, но мы выяснили, что за всё время существования нашего блога, у нас еще ни разу не было рецепта угощения с уткой. Такую ситуацию нужно срочно исправлять, тем более что по осени считают не только цыплят, но и утят, так что сейчас самый сезон для приготовления блюда с птицей. Очень интересная закуска с уткой тут же нашлась в нижегородском ресторане Ribs. Шеф-повар Илья Травкин готовит ее с демиглясом, в который он добавляет сезонную свеклу и вишню. Это делает всё блюдо не только вкусным, но и довольно ярким и праздничным...

Ингредиенты (на 2 порции) Для утки: 2 утиные грудки Соль и свежемолотый черный перец Для вишневого гастрика: 150 г вишни (свежей или замороженной) 2 ст. л. сахара 60 мл красного винного уксуса 120 мл красного вина 200 мл утиного или куриного бульона Кусочек сливочного масла Для пюре из фасоли: 300 г масляной фасоли 1 мелко нарезанный лук-шалот 1 зубчик чеснока Немного сливок Сливочное масло Соль и перец Для картофельных крокет: 2 крупные картофелины 1 яичный желток Мука, ​​яйцо и панировочные...

Утка — это мясо для особых случаев, требующее уважения и правильного подхода. В отличие от курицы, утиная грудка обладает насыщенным, глубоким вкусом и плотной текстурой, которая идеально сочетается с фруктовыми и винными акцентами. Секрет идеальной утки кроется в контрасте: хрустящая, золотистая кожа, нежное розовое мясо внутри и сложный, бархатистый соус, который балансирует жирность птицы кислинкой ягод и сладостью крепленого вина. Это блюдо часто можно встретить в меню лучших ресторанов Европы, но приготовить его дома гораздо проще, чем кажется...

Вонтоны пришли к нам из китайской кухни и входят в большую семью различных азиатских дамплингов — блюд из тонкого теста с разнообразной начинкой, часто из нескольких ингредиентов. В классическом варианте вонтоны готовят с фаршем из свинины с добавлением имбиря и зелёного лука (и подают с бульоном), но сегодня широко распространены и варианты с рыбой, креветками, овощами и грибами. В Москве же мы обнаружили совершенно необычные вонтоны свекольного цвета с рикоттой в вишнёвом соусе вместо бульона...

Утиная грудка с вишневым соусом и равиоли Жареная утиная грудка под соусом из крепкого мясного бульона, вишневого сока и вишни гриотин. Подаем с вишневым ризотто, равиоли с фуа-гра в апельсиновой глазури и конфи из груши с апельсиновым вареньем...