Виноделие

Ну вот честно, вы точно помните все портвейны из СССР? Не те, которые на слуху у каждого второго — "777", "Солнцедар", а вот именно те, которые были как бы рядом, но потом исчезли из разговоров. Странное чувство, да. Будто заходишь в старый гастроном, а там половины полок уже нет, и вроде всё знакомо, но не то. Портвейн тогда был не экзотикой, а обычный спиртным на каждый день. Его брали без церемоний: после смены, на дачу, "к другу на минутку", которая превращалась в томный вечер. По примерным данным, в 70–80-е годы Союз разливал сотни миллионов литров креплёных вин ежегодно...

Всем известно, что Иосиф Сталин отдавал предпочтение грузинским винам, в частности, полусладким. Причем употреблял их, соблюдая сезонность: летом пил белое, а зимой красное Но мало кто знает, что появлению такого обязательного атрибута праздничного стола, как «Советское шампанское», мы во многом обязаны лично товарищу Сталину. В Российской империи шампанское считалось напитком аристократии, а после революции оно стало символом «буржуазного разложения» и почти исчезло из повседневной жизни. Кроме...

Бокал вина продлевает жизнь и защищает сердце. Вы наверняка об этом слышали. Одни специалисты это опровергают, другие — подтверждают. Современные исследования все чаще показывают, что никакой полезной дозы алкоголя не существует. Это подтверждают и виноделы, и врачи, и международные медицинские организации. Например, как рассказал "Газете.Ru" винодел Евгений Стржалковский, научных доказательств однозначной пользы от употребления бокала вина каждый день до сих пор нет. Этот миф родился на культурной почве...

Вы стоите перед полкой и видите странную вещь. Одна и та же бутылка вина: Этикетка одинаковая. Винодельня та же. Год урожая тот же. И возникает логичный вопрос: Это дешёвое вино в сетях — подделка, или в бутиках вас просто красиво доят? Правда, как обычно, где-то посередине. Но когда начинаешь разбирать, как работает рынок алкоголя, становится немного неловко за свои прошлые покупки. Сегодня разберём: Спойлер: иногда вы платите не за вино, а за красивую лампу над полкой. Начнём с самой скучной, но самой важной вещи — объёмы закупок...

Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Роскачество представило рейтинг лучших российских игристых вин в рамках ежегодного проекта «Винный гид России». Очень кстати появилось, как раз к Новому году. Лучшими были признаны образцы из Краснодарского края, Ростовской области и Крыма. Проект ежегодно реализует Роскачество совместно с Минпромторгом, Минсельхозом и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке Россельхозбанка. Все оценки экспертов обрабатываются программным комплексом, позволяющим контролировать не только качество вин, но и объективность самих исследователей...

Все эти вина имеют отношение к отцу российского шампанского Льву Голицыну. Именно благодаря князю наши игристые вина в конце 19 века прославились на весь мир, потеснив на царском столе дорогие французские образцы. Но какое из них лучше и по-настоящему может считаться «наследием мастера» – «Левъ Голицынъ», «Абрау-Дюрсо» или «Новый свет»? Давайте разбираться. Лев Сергеевич Голицын в 1878 году основал предприятие по производству игристых в Крыму, в поселке Новый Свет. Все было сделано с чистого листа – покупка земли, высадка виноградников, сбор и переработка винограда...