Виноделие

У каждого, кто застал дачи на юге или в средней полосе, есть это воспоминание: беседка, густо оплетенная тяжелыми темными гроздьями, и сбивающий с ног яркий аромат. Изабелла. Виноград, способный расти буквально на любой почве, легко переживая морозы, болезни и абсолютную заброшенность со стороны хозяев. В детстве этот сорт казался чуть ли не эталоном. Но стоит зайти в профессиональное винное сообщество, как натыкаешься на стену, что Изабелла запрещена для коммерческого виноделия в ЕС, исключена...

Приветствую вас, дорогие любители, ценители и знатоки алкоголя. Сегодня мы поговорим о винах Крыма. Сейчас их на магазинных полках очень много. Но какие из них можно брать, а на какие не стоит даже обращать внимания? Сейчас разберемся. Постараемся сегодня рассмотреть буквально всех производителей, по крайней мере крупных, по крайней мере тех, которых вы можете встретить, независимо от того, где живете, в своих магазинах. Начнем, пожалуй, здесь будет без сюрпризов - с одного из самых известных производителей...

Один условный свёкор нашел где-то нашел старинную книгу по виноделию. Где нашел — не признаётся. Говорит, что путь к книге ему указали свыше. Возможно, так всё и было. Но многие считают, что координаты ему прислали прямиком из геенны огненной. Началось с поиска сырья. Свёкор жил в густонаселенном районе, где ягоды росли только на прилавках супермаркетов и дешевле было купить вино в готовом виде, чем тратить деньги и время на всю эту алхимию. К тому же свёкор стал радеть за натуральность. В нем проснулась...

Давайте будем честны и ответим себе без глянцевой ностальгии. Советские плодово-ягодные вина никто из нас никогда не называл изысканными напитками. В народе за ними намертво закрепились совсем другие названия - «чернила», «бормотуха», «плодово-выгодное» или «шмурдяк». Я прекрасно помню свои молодые годы в 1970-х и 80-х: мы пацанами и студентами собирались во дворах, на лавочках в парках или в комнатах общежитий. Когда на нормальную водку по 3,62 или 4,12 рубля денег в карманах не хватало, а даже «Агдам» казался дорогой тратой, выручала именно эта категория...

Когда иностранцы представляют грузинское застолье, они обычно видят огромные рога, шашлык и бесконечные бокалы густого красного вина. Но многих туристов ждет сюрприз. Попав на настоящее грузинское супра, они обнаруживают, что на столе чаще всего стоит именно белое вино. Более того, некоторые грузины могут выпить за вечер несколько литров белого вина, а красного ограничиться одним-двумя бокалами. Почему так происходит? Традиционная грузинская трапеза предполагает множество тостов, долгие разговоры и большое количество вина...

Про сорт винограда Изабелла существует одна из самых живучих винных легенд. Обычно она звучит примерно так: в Европе запретили Изабеллу и другие американские гибриды, потому что вино из них содержит слишком много метанола и опасно для здоровья. Версия удобная, понятная и настолько прочно вошла в винный фольклор, что нередко повторяется уже как установленный научный факт. Другая версия, не менее популярная, состоит в том, что сорт запретили за его высокую урожайность и устойчивость к болезням, что мешало выращивать классические сорта...