Утка тушеная

Разделайте тушку утки. Нарежьте или нарубите ее небольшими кусочками. Хребет и кончики крылышек, на которых мякоти практически нет, можно оставить для бульона. Чеснок очистите и пропустите через пресс в большую миску. Добавьте соевый соус, имбирь и мед, перемешайте. Положите в миску с маринадом кусочки утки. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Закройте пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами. Чеснок порубите. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кубиками...

История блюда такова, очень много лет назад мы с мужем отдыхали в Баварии — Южной или Верхней, кому как нравится. И там был совершенно чудесный ресторан, где коронным блюдом подавали утку тушеную в красном вине...

Вот так – приготовили не только в яблоках, но еще и подаем с яблоками антоновскими, правда жареными, хотя и в утином жире. А приготовили дома, на обычной сковороде и без каких-то изысков. На самом деле – еда простая и доступная, в смысле приготовления. Никто не спорит, что утка птичка жирная. Откуда такое берётся - понятно. Птица водоплавающая и не в теплых бассейнах живет. Это, если в природе. И мерзнуть никому не хочется. Но это в природе, а в домашнем хозяйстве …. У кого как, а мне попалась утка пекинская...

Вот и наступила поздняя осень, снова в плавнях шорох и легавая застыла чётко. Начался сезон охоты на утку и тем, кто меткий, повезёт полакомится. хотя в наше время необязательно быть охотником, чтобы добыть себе дикую уточку, на просторах интернета есть полно как частных объявлений, так и специализированных магазинов, которые занимаются продажей любой дичи Блюда из утки всегда ассоциируются с наступлением какого-либо праздника, есть много рецептов на любой вкус благодаря которым, это мясо становится особенно изысканным...

Знакомо чувство, когда хочется чего-то по-настоящему сытного, душевного, такого, чтобы пахло детством и деревней у бабушки? Когда на улице промозгло, а в доме должно быть не просто тепло, а уютно до глубины души? Тогда этот рецепт — ваша настоящая находка. Утка, тушеная с квашеной капустой, — блюдо с историей и характером. Оно не требует кулинарных изысков, но взамен дарит невероятную гармонию вкусов. Жирная, ароматная утка томятся вместе с кисловатой капустой, которая вбирает в себя все соки и становится невероятно нежной...

Утка тушеная с яблоком и грушей Гарнир у меня пшенка с вешками заправленная трюфельным маслом и сливками ,вы можете другой на выбор Нам понадобится : Утиное филе -500 гр Лук -80 гр Чеснок -10 гр Тимьян -1 гр Зира -1 гр Куркума -1 гр Копченая паприка -1 гр Яблоко -150 Груша -100 Соль Перец Сливки -22 %...