Устричный соус

Устричный соус — это густой, темно-коричневый соус, который часто используется в китайской кухне, особенно в кантонских блюдах. Этот соус придает блюдам сладкий, соленый и глубокий насыщенный вкус. Устричный соус готовится из экстракта устриц с добавлением сахара и кукурузного крахмала, и обладает ярким умами с легким оттенком морепродуктов. Устричный соус традиционно готовят, медленно томя устрицы в воде. Устрицы выделяют соки, которые насыщают воду богатым вкусом. Затем этот настой процеживают и выпаривают до получения концентрированного соуса...

Благодаря соусу и особой технике маринования и обжарки каждое блюдо из предложенных вашему вниманию готовится быстро и получается и вкусным, и полезным. Секреты советских хозяек. Вкусные и недорогие салаты на праздничный стол! Все дело именно в устричном соусе, который, кстати, был придуман не так уж и давно. Дата создания - 1888 год. Произошло это в южно-китайской провинции Гуандун, в приморском городе Чжухай. Владелец чайного ларька Ли Кун Шен решил сварить похлебку из устриц и поставил котелок с ними на огонь, а сам отвлекся на покупателей...

Что вы представляете, когда слышите слово «салат»? Скорее всего, это свежий и полезный овощной микс. Но знаете ли вы, что салат можно приготовить и подать по-другому? Сегодня я познакомлю вас с одним из самых популярных овощных блюд китайской кухни — салат с устричным соусом. Это блюдо раскрывает всю простоту и прелесть китайской кулинарии. Оно сочетает в себе нежные бланшированные листья салата-айсберг и тёплый, густой соус, который делает обычный овощ по-настоящему аппетитным. Некоторые ошибочно...

Хотите приготовить что-то необычное и удивить своих близких? Попробуйте курицу с устричным соусом — блюдо китайской кухни, которое поразит вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сочную и ароматную курицу с густым соусом, который придаст блюду особую пикантность. Тушение — один из популярных методов приготовления в китайской кухне. Грудинка тушеная в соевом соусе, пряная тушеная говядина — два классических примера. Курица с устричным соусом — это классическое блюдо, в котором используется устричный соус для придания богатого умами-вкуса...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я приглашаю Вас отправится на обед в Поднебесную! Для приготовления нам понадобятся: Куриное филе 500 грамм, 1 кабачок, 1 головка репчатого лука, 3 маленьких сладких перца, 2 помидора, 2 столовые ложки устричного соуса, 0,5 чайной ложки соли, 3 столовые ложки подсолнечного масла, несколько стеблей зеленого лука, листья салата, 200 грамм риса басмати, маринованный имбирь, 2 зубчика чеснока. Куриные грудки порезать поперек волокон, измельчить чеснок, смешать его с устричным соусом и солью и замариновать в нем филе в течение 30 минут...

Устричный соус – это продукт случая, оказавший глубокое влияние на китайскую кухню. Принято считать, что устричный соус имеет историю, схожую с историей соевого соуса, настолько он важен для китайской кулинарии, но, хотя истоки соевого соуса восходят к китайской династии Западная Хань более 2000 лет назад, устричный соус - относительно недавнее изобретение. В 1888 году Ли Кум Шен был занят управлением своим кафе в Наньшуй – районе к югу от Чжухая в современной провинции Гуандун. Как обычно, он поставил...