Удон

В России японский удон чаще всего встречается в разделе воков. Под ним подразумевают блюдо из толстой лапши, обжаренной с овощами, мясом или морепродуктами и насыщенным соусом. На родине удона его воспринимают иначе. Это прежде всего сама пшеничная лапша, из которой готовят множество разных блюд: горячих и холодных, с бульоном и без него, с соусом для макания и в жареном виде. Знакомый россиянам вок с толстой лапшой существует и в Японии - там его называют яки-удон (буквально - жареный удон). Но это лишь один из способов приготовления лапши, а не основное значение слова «удон»...

Мама тайка, папа русский, пацан-лукрынг - его точная копия. Ко мне обратилась в интересах сына бывшая тайская "жена" нашего соотечественника, который умер пять лет назад. На тайском языке лукрынг означает полукровка (лук - дитя, крынг - половина). Дословно - половина ребенка. Мали – таков ник-нейм вдовы – ищет родственников Виктора Михайловича Харитонюка (25.11. 1956). Самого мальчика зовут Магги. Полное имя - Пхимпанан Манатсавонг. Виктор Харитонюк в недавнем прошлом - успешный владелец...

Несколько лет не ела удон, потому что жирный фастфуд из доставок на 800 ккал совсем не вписывался в мои цели по фигуре. Но недавно решила проверить, можно ли сделать его лёгким. Посчитала пропорции, прикинула ингредиенты — и результат меня очень порадовал. Домашний удон с курицей в соусе терияки получается таким же сочным и пряным, как вок, но содержит всего 109 ккал на 100 граммов и готовится ровно за 15 минут. Здесь нет ничего лишнего — только сбалансированный состав для вашей сытости: КБЖУ на 100 г: 108...

В нашей семье все от мала до велика очень любят вок в любых вариациях. Сегодня это будет удон с говядиной и овощами. Для приготовления данного блюда нам понадобится: Говядину нарезаем на продолговатые кусочки толщиной 1 см. и маринуем в соусе терияки минимум 1 час. Перец моем, очищаем от сердцевины и нарезаем повдоль на кусочки шириной 7 мм. Морковь моем, чистим и нарезаем длинной соломкой, можно воспользоваться теркой для корейской моркови, только не сильно мелкой. В сковороду вок наливаем масло и ставим на огонь чуть больше среднего...

Удон – популярная в Азии японская лапша, отличающаяся мягкой текстурой. Здесь мы расскажем, в чём её особенности и принципиальные отличия от обычной лапши. Что такое удон… Лапша Удон – одно из блюд традиционной японской кухни, которое состоит изржаной муки, воды и соли. Легенда гласит, что удон придумал буддийский монах в IX веке после поездки в Китай. Не всякая ржаная мука годится для удона. Для достижения мягкой и эластичной текстуры лучше всего использовать муку типа 65 или 80. Тут надо пояснить, что число в маркировке ржаной муки означает размер самых крупных её частиц (в нанометрах)...

Удон — японская лапша, которую многие любят за её мягкую, упругую текстуру и вкус, который сочетается с большим количеством продуктов. А готовить её дома проще, чем кажется, и для этого даже не нужен вок за тысячу рублей и специальная подготовка – нужно лишь знать пару нюансов...