Удмуртская кухня

Удмуртская кухня и гостеприимство базируются на трёх П: пельмени, перепечи и песятэм — алкогольный напиток на основе самогона. Но помимо этого есть и другие блюда, которые стоит отведать, если вы решили изучить этот самобытный регион. Для того, чтобы ближе узнать секреты удмуртской кухни мы отправились в кафе-бар «Концепт Ресто» в центре Ижевска. Здесь работает замечательный шеф-повар Владислав Папырин. Владислав рос в многодетной семье, поэтому приходилось готовить с детства и кормить своих четырех сестер...

Хлебница - родом из Удмуртии. Мы собрали для вас рецепты блюд с национальным колоритом, которые пользуются большой популярностью у гостей республики. Ингредиенты: Для теста Для начинки Как приготовить Ингредиенты: Как приготовить Ингредиенты: Как приготовить Ингредиенты: Как приготовить Вот такие сытные блюда можно приготовить самостоятельно...

Перепечи - это открытые пирожки с заливкой, в нашем рецепте с молочной, а готовить мы их будем с помидорами и зеленью. По традиции перепечи выпекали в дровяной печи и из ржаной муки, но... "боже как давно это было..." Я живу на 7-ом этаже, ну откуда печка? Поэтому печь перепечи будем в домашней духовке из смешанной муки, тесто из которой замесим на молоке и сливочном масле! Есть еще и не начали, а уже вкусно... К тесту следует подойти особо, ибо от него зависит вкус перепечей. Всю муку просеиваем горкой на стол, в центре сделаем углубление...

Думаете, пельмень везде выглядит примерно одинаково? У народов России на этот счёт свои традиции. 🍽 Удмуртский пельнянь получил название от слов «пель» — «ухо» и «нянь» — «хлеб». Получается «хлебное ушко». Бурятские буузы готовят на пару и оставляют отверстие сверху, чтобы внутри сохранился мясной бульон. ...

Москва. Удмуртия представит свои блюда на фестивале «Вкусы России» (0+) в Москве. Об этом сообщает представительство Удмуртии в Москве. Фестиваль пройдёт с 13 по 23 августа на ВДНХ. На площадке Удмуртии можно будет попробовать приготовленные в дровяной печи перепечи, табани, ремесленные сыры, пряники с брусникой, клюквой и черникой, коврижки и ремесленный хлеб. А также здесь представят 14 видов масел, урбечи, иван-чай и домашний квас. Удмуртию можно будет попробовать не только на вкус, но и услышать её...

Друзья, я в Удмуртии! И, как всегда, в поисках самой необычной местной еды 😋 Если думаете, что кухня Поволжья и Предуралья скучна и однообразна, то вы просто не пробовали эти локальные шедевры: 🌱 Перепечи...