Удмуртская кухня

Удмуртская кухня и гостеприимство базируются на трёх П: пельмени, перепечи и песятэм — алкогольный напиток на основе самогона. Но помимо этого есть и другие блюда, которые стоит отведать, если вы решили изучить этот самобытный регион. Для того, чтобы ближе узнать секреты удмуртской кухни мы отправились в кафе-бар «Концепт Ресто» в центре Ижевска. Здесь работает замечательный шеф-повар Владислав Папырин. Владислав рос в многодетной семье, поэтому приходилось готовить с детства и кормить своих четырех сестер...

«Село Зелёное» родом из Удмуртии. Одной из визитных карточек этого удивительного региона можно смело назвать «Перепечи» — традиционные удмуртские пироги, внешне напоминающие корзиночки с начинкой. Сегодня мы хотим поделиться с вами старинным рецептом этого замечательного блюда...

? перепечи - блюдо удмуртской кухни в виде открытой ватрушки с начинкой из мяса, грибов или овощей узнайте больше об обычаях гостеприимства удмуртов в наших карточках 😊 👻 MAX l 💬 Telegram l 💙 В

Масленица — это праздник, который объединяет застольем и теплом домашнего очага. В этой подборке мы собрали рецепты от повара Натальи Владыкиной из удмуртской деревни Мувыр, которые помогут создать настоящую блинную сказку: сытные удмуртские табани с зыретом, классические блинчики с мясной кашей, лёгкие блины на кефире и праздничные шоколадные блины. Каждый найдёт здесь блюдо по душе — от самых простых до тех, что удивят даже искушённых гурманов. Для теста: Мука — 2 стаканаМолоко — ½ стаканаВода — ½ стаканаЯйцо — 2 шт...

Отправляемся на кухню Удмуртии, чтобы раскрыть секрет приготовления перепечей — открытых пирожков с грибами и яйцом, которые считаются одним из главных гастрономических символов этого народа. Перепечи — это больше, чем просто выпечка. Это блюдо с историей, традиционное для удмуртского застолья. Открытые тарталетки из плотного теста, наполненные сочной начинкой — чаще всего грибной, мясной или яичной, — испокон веков готовились в печи. Сегодня мы адаптируем старинный рецепт для современной духовки...

Есть места, где еда — это не просто калории, а настоящая магия, запечатленная в традициях. Удмуртия — именно такой край. Здесь каждый рецепт передается из поколения в поколение, а аромат выпечки из печи способен вернуть в самое беззаботное детство. Сегодня я хочу поделиться с вами частичкой этой души в стихах: В краю родников, где леса и поля, Богата дарами родная земля. «Рецепты из Удмуртии» открывай — И вкус самобытный сполна познавай! Здесь пышут румянцем в печи перепечи, И тают во рту, согревая нам вечер...