Тыква с сыром

Тыквенные семечки едят сырыми, подсушивают или обжаривают. Но высокая температура меняет их состав, поэтому способ приготовления имеет значение. Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина рассказала "Едим Дома", чем отличаются сырые и обжаренные тыквенные семечки и как приготовить их так, чтобы не испортить. Сырые семечки сохраняют природный состав практически без изменений. В них присутствуют витамин Е, растительные жиры, минералы и антиоксидантные соединения. При нагревании часть веществ может разрушаться, однако происходят и другие изменения...

Всем привет! Дорогие друзья, осень вступает в свои права, но бодрость и легкость никто не отменял. Всем приятных экспериментов на кухне – чур, без перебора! Мастерам нашим огромное спасибо. Скоро на новую книгу наберем! А в Премиум-клубе сегодня мой эфир-пояснение к пройденному на этой неделе материалу и анонс двух потрясающих новых знакомств. К нам скоро присоединятся стоматолог-имплантолог, хирург Глеб Колушев и взрослый и детский отоларинголог Антон Ризаев. Посты для сбора вопросов размещу. А мы обсуждаем сегодня вот что: Уверена, короткая практическая выжимка будет очень кстати...

После разделки тыквы в мусорное ведро первыми отправляются семечки вместе с волокнистой сердцевиной. Однако из этих “отходов” можно приготовить необычную приправу, которая пригодится для пасты, мяса, салатов и других блюд. Главный редактор "Едим Дома" Светлана Морозова рассказала, как готовит тыквенную соль сама и из какого сорта она получается особенно ароматной. Тыквенная соль, по заверению автора рецепта, особенно популярна в Мексике. Внутреннюю часть тыквы — семечки и окружающие их волокна — отделяют и отправляют на сушку без предварительной подготовки...

На фотографии всё выглядело убедительно: яркая тыква, расплавленный сыр, румяная корочка и несколько веточек тимьяна. Я приготовил. В первый раз получилось так себе. Особенно на вид. Духовка у меня самая простая. Без точного контроля температуры и хитрых режимов. Впрочем, сваливать всё только на неё тоже было бы нечестно. Повлиять могли сорт и влажность тыквы, размер кусочков, количество сливок, сыр и сама форма для запекания. Поэтому идею я решил не выбрасывать, а немного переделать. Баттернат для этого блюда удобен, но совершенно не обязателен...

Покажу 2 самых быстрых способа приготовления пюре из тыквы. Плюс очень вкусные сырники и оладьи с тыквой. Тесто для них замешивается быстро и легко. Сырники готовлю с добавлением пюре, а для оладий тыкву просто мелко натираю. Для 2 способов приготовления пюре тыкву нарезаем на крупные куски, срезаем плотную корку и разрезаем на средние кусочки. Первый способ. Кусочки тыквы выкладываем в кастрюлю или ковш и заливаем водой. Вес очищенной тыквы 500 г. Нагреваем на сильном огне до кипения, затем огонь убавляем до среднего и варим 5 минут...

Что может быть лучше в прохладный осенний вечер, чем аромат домашней выпечки, согревающий крем-суп и чашка горячего напитка? Осень – идеальное время для уютных завтраков, сытных обедов и душевных чаепитий в кругу близких. «КП-Самара» приготовила блюда по четырем рецептам, которые помогут создать настоящее осеннее настроение: от аппетитного завтрака до горячего блюда, нежного десерта и ароматного напитка. Сохраняйте рецепты, запасайтесь сезонными продуктами и радуйте своих любимых вкусными блюдами,...