Трюфели

2 мая отмечается вкусный (и ароматный) праздник — День трюфеля. Расскажу, какие бывают трюфели, почему они так дорого стоят, как и где их дегустировать. Трюфель — самый дорогой гриб в мире и шоколадный десерт родом из Франции. Но сначала был, конечно, гриб. Как говорил Лосяш из «Смешариков»: «Хоть раз в жизни это обязательно нужно попробовать». Главное в трюфеле — не вкус (не слишком выраженный, ореховый), а аромат. От обычных грибов трюфели отличаются тем, что не приподнимаются над землей, а остаются лежать под ней, насыщая землю тем самым запахом...

Сложившееся мнение - в России раньше росли трюфели, а потом они куда-то пропали. Действительно, дореволюционные цифры добычи трюфелей впечатляют, в Подмосковье существовал настоящий трюфельный "бизнес" с оборотом в сотни, а в иные годы и тысячи пудов. "Мужики ими наживаются... ... и в необразованной Москве рынки завалены сушеными трюфелями". А.О. Смирнова-Россет «Автобиографические записки» Точное время появления трюфельного промысла не известно, но в 19-м веке этим промыслом кормились десятки деревень...

Пьемонт является вторым по величине регионом Италии (после Сицилии) и, возможно, самым разнообразным. Этот регион можно назвать «Тосканой без туристов» – ведь его живописные холмы с бесконечными виноградниками иногда даже сложно отличить от тосканских. Но зато по качеству вина он легко даст фору соседке Тоскане. Это регион почему-то оказался вне моих маршрутов в Италии, так что эта статья была увлекательным виртуальным путешествием для меня самой. Пьемонт дословно означает «край у подножья гор» («Ai piedi dei monti»)...

Для приготовления торта не нужна духовка, при этом коржи получаются мягкими, воздушными и очень вкусными. Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро! Сегодня я хочу поделиться с вами быстрым рецептом приготовления очень вкусного Трюфельного торта. Торт имеет насыщенный шоколадный вкус, очень нежный, можно сказать просто тает во рту! Прекрасный торт как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола! 💖 Шоколадные коржи 1. Смешайте вместе просеянную пшеничную муку, какао, сахар, соль и соду; 2...

Дождевик ложный, ложнодождевик лимонный, обыкновенный земляной шар, ядовитый шар из свиной кожи - это еще не все названия склеродермы. Из всех названий становится понятны свойства этого гриба: он похож на дождевик, не съедобен (слабо-ядовит), имеет плотную оболочку, схожую со свиной кожей. 1. Почему "ложный дождевик" Склеродерма - округлый гриб без ножки, размером до 5-6 см иногда до 12-15, растет семейками в лесах разного типа с июля по сентябрь. И на первый взгляд вполне напоминает дождевики...

Грибы привычно ассоциируются у нас с шампиньонами или белыми, которые легко найти в супермаркете или в ближайшем лесу. Однако грибное царство куда более разнообразно. В разных уголках планеты ценят экзотические виды, обладающие необычным вкусом, ароматом и даже лечебными свойствами. Давайте заглянем в мир редких и удивительных съедобных грибов. Трюфель - «чёрное золото» кулинарии Трюфели - пожалуй, самые знаменитые среди деликатесных грибов. Их ценят за неповторимый аромат, в котором смешиваются землистые, ореховые и даже шоколадные нотки...

Существует несколько версий, кто придумал конфеты трюфели. По одной из них, впервые это шоколадное угощение приготовил кулинар Огюст Эскофье в 1920 году. Лакомство получилось в результате оплошности, которую допустил его ученик. Согласно второй версии, автором рецепта трюфелей стал француз Луи Дюфур еще в 1895 году. Он придумал этот десерт в преддверии Рождества. Из сливок, шоколада и какао-порошка получились невероятно вкусные конфеты, которые вскоре стали популярными не только во Франции, но и за ее пределами...

Часто грибники сообщают сенсационные новости - вот мы трюфели нашли! Тут же начинаются рассуждения о ценности этих грибов и мечты - куда бы их продать)) Так можно ли найти что-то действительно ценное? 1. Трюфель черный летний (Tuber aestivum) Это единственный представитель рода Tuber (истинных трюфелей) на территории России. Основные регионы, в которых русский черный трюфель плодоносит достаточно часто и ежегодно – это черноморское побережье Кавказа и лесостепная зона Крыма. Возможные сроки находок...

Читали ли вы когда-то книгу или смотрели фильм, после которых очень хочется попробовать что-то новое на своей кухне? Фильм “Шоколад” для меня именно об этом. Захотелось повторить «киношную» магию, но без сложностей. Есть фильмы, которые сразу попадают прямо в сердце, наполняют дом уютом и пробуждают желание сделать что-то хорошее для себя и близких. Я неоднократно пересматривала это кино и, признаюсь, каждый раз ловила себя на мысли: вот бы попробовать приготовить те самые волшебные сладости, которыми Виенн угощает жителей городка...

Новый проект Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева в окрестностях Патриарших прудов заявлен самым эффектным заведением трио. Близкий друг Тимати и Ксении Собчак продолжает захватывать опустевшие площади богатейшего района, в последнее время открывая здесь проекты чуть ли ни каждый месяц. Его самый свежий ресторан Phantom (Москва, Малая Никитская ул., 24, стр.2) занял первый этаж знаменитого Дома радиовещания и звукозаписи, где ранее была редакция телеканала «Культура». А что насчёт культуры питания? Об этом сегодня...

Самый знаменитый и, чего уж греха таить, самый дорогой гриб в мире действительно растёт в пустыне. Пустынные трюфели встречаются в Восточной и Северной Африке и на Ближнем Востоке, от Марокко до ОАЭ. Они очень ценятся, но стоят намного дешевле европейских трюфелей. Пустынные трюфели традиционно продаются на местных базарах с января по апрель. Они растут в пустынях Северной Африки и Ближнего Востока, и их рост зависит от количества осадков. Это разновидность съедобных гипогеозных грибов, подземных грибов аскомицетов, которые растут полностью под землей...