Торт Павлова

Торт Павлова — это классический десерт, известный своей хрустящей безе-корочкой и нежной, воздушной серединкой. В этом варианте он дополняется сочными абрикосами, которые придают десерту яркую фруктовую нотку и освежающую кислинку. Такое сочетание сделает торт Павлова идеальным завершением любого праздничного стола или просто лакомством для особого случая. Время приготовления: 2 часа Сложность: средняя Торт Павлова с абрикосами — это изысканный десерт, который сочетает хрустящую текстуру безе с нежным сливочным кремом и сочными фруктами...

Торт "Павлова" — это воздушное удовольствие, которое идеально подойдет для празднования 8 марта. Хрустящая меренга, нежный крем и сочная клубника — настоящая симфония вкуса!   Ингредиенты: Для меренги:    - 4 белка (комнатной температуры)    - 200 г сахара    - 1 ч. л. кукурузного крахмала    - 1 ч. л. лимонного сока    - Щепотка соли   Для начинки:    - 300 мл жирных сливок (33%)    - 1 ст. л. сахарной пудры    - 200 г свежей клубники    - Листья мяты для украшения   Способ приготовления: 1. Меренга:   - Разогрейте духовку до 120°C...

Еще в далеком 1926 году гастролировала по Австралии и Новой Зеландии русская балерина Анна Павлова... Время прошло, но как память о ней остался не только танец, а еще и торт, причем наиболее популярен он именно в тех самых странах только украшают по разному. Торт-безе "Павлова", такой же легкий и воздушный как и сама балерина, по традиции украшают взбитыми сливками и..., а вот тут допустима вольность, мы же украсим киви и малиной. Между прочим название "безе" больше распространено у нас, в других же странах это называют меренговым тортом...

Сегодня у мамули день рождения и, конечно, за последние уже 11 лет, как я стала профессиональным кондитером, все привыкли, что я прихожу с тортом. Готовить для близких - мой язык любви, мне это очень приятно. Ма сама сделала выбор в пользу Павловой, а я и рада, это легко...

О том, какие торты запоминаются надолго и в чём их изюминка, рассказывает шеф-кондитер Klurs Bakery София Клур-Павлова. Современный мир хочет видеть не просто десерты, а торты, которые, вызывая детский восторг, дарят незабываемые эмоции. Как кондитер, я считаю, что очень важно дарить многоуровневые эмоции. К примеру, люблю создавать «торт-море», в котором всё съедобно. Вначале человек удивляется. Не веря в реальность происходящего, находит в пещере съедобный золотой сундук, в котором на съедобной бумаге написано послание от близких...

" 4 яичных белка (желтки отложите для лимонного крема) 300 г сахарной пудры 1 ст. л. кукурузного крахмала Несколько капель лимонного сока Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. Взбейте яичные белки электрическим миксером до образования устойчивой пены. Добавляйте сахар понемногу и взбивайте до получения блестящей меренги. Просейте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте. Осторожно влейте лимонный сок. Аккуратно распределите меренгу на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сделайте ложкой углубление в середине меренги, чтобы оставить место для начинки. Выпекайте меренгу около 1,5 часов...