Торт Чародейка

Торт «Чародейка» стал одним из первых тортов длительного хранения. И всё благодаря продуманной рецептуре, нежному бисквиту и воздушному суфле вместо крема. Life.ru предлагает приготовить домашнюю версию этого лакомства — с насыщенным заварным кремом и тонкой глазурью. «Чародейка» — это не просто торт, а самый настоящий сладкий символ целой эпохи, чья история берёт своё начало в 1976 году. Именно тогда на московском кондитерском комбинате «Черёмушки» талантливый технолог Белла Семёновна Шейнтова разработала рецептуру нового десерта, которому суждено было стать легендой...

Нам понадобится: ✅150 г яиц (3 шт) ✅ 150 г сахара ✅ 150 г муки ✅1 г соли ✅ 1 г ванилина Крем: ✅ 200 г молока ✅100 г яйца (2 шт) ✅ 40 г сахара ✅1 г ванилина ✅15 г крахмала ✅15 г воды в крахмал ✅150 г сливочного масла 82% ✅15 г коньяка Пропитка: ✅100 г воды ✅100 г сахара ✅ 20 г коньяка Глазурь: ✅100 г темного шоколада...

Торт «Чародейка» — один из тех десертов, что навсегда врезаются в память. Его название говорит само за себя: простые на первый взгляд ингредиенты создают по-настоящему магический, гармоничный вкус. Классический...

Этот торт не пекли дома. Его покупали — как технологичное чудо. У него есть точная дата рождения (1976), автор (Белла Шейнтова) и государственная награда (медаль ВДНХ). «Чародейка» была одним из первых тортов в СССР с увеличенным сроком хранения в фирменной упаковке...

Бисквит: Крем: Сироп: Глазурь: Общий выход готового изделия 1.2 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: В яйца всыпаем сахар и соль. Вымешиваем на высоких оборотах миксера до получения пышной яичной смеси. Добавляю: муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Недолго перемешиваю на низких оборотах миксера до получения бисквитного теста. Вымешивать рекомендую под углом 90° чтобы насыщать тесто кислородом. Форму для выпекания с предварительно выстеленной пекарской бумагой и смазанной по бортам сливочным маслом, выкладываю всё бисквитное тесто...

Есть в этом торте какая-то магия, какое-то чародейство, поскольку по своей сути этот торт простейший - обычный классический бисквит, заварной крем и глазурь. Торт даже особо не украшался. Ну что может быть проще? Но, тем не менее, торт очень популярный, многими очень любимый. Давайте приготовим! Для бисквита на форму 24 см: 120 г муки 4 средних яйца 120 г сахара Для крема: 300 мл молока 1 среднее яйцо 80 г сахара 30 г муки или крахмала 50 г сливочного масла 150 мл сливок 35% (можно заменить на сливочное масло) 8 г ванильного сахара щепотка соли 20 г сахарной пудры Для пропитки: 3 ст...