Тарт

Попался мне очень интересный рецепт и сразу же зацепил необычной подачей. В оригинале всё выглядело как большой закусочный чизкейк на общем блюде: творожный сыр, красная икра, немного зелени. Я не удержалась и решила приготовить, но немного по-своему: сделала порционно и назвала это «закусочный тарт». Во вкусе сомнений не было ни секунды. Я давно знаю, что сочетание творожного сыра, крекеров и красной рыбы беспроигрышное. А тут ещё и стильная подача! Конечно же, не могу не поделиться с вами, а вдруг...

Есть десерты, которые выглядят так, словно их только что принесли из дорогой французской кондитерской. Кажется, что повторить такое дома просто невозможно. Вишневый тарт с миндальным кремом (франжипаном) — именно такой случай. Но рецепт от Юлии Высоцкой доказывает: приготовить этот изысканный десерт под силу каждому. Рассказываем, как освоить это блюдо и превратить его в свою кулинарную визитную карточку, которой вы будете удивлять гостей снова и снова. Секрет этого тарта — в идеальном балансе трех...

Расскажу о Тарт Татене. Но сначала я бы хотел поговорить о кухонной посуде и вехах ее истории. Каменная, керамическая, бронзовая, медная, чугунная, фарфоровая, стальная, алюминиевая, с покрытиями из эмали и антипригарными покрытиями, посуда с многослойным дном - чего только не придумывало человечество, чтобы готовить вкусную еду. А самая вкусная еда - по прежнему - из керамических горшков, приготовленная в старинной дровяной печи. В чем же секрет? Может, дело, в дровах и запах дымка? Нет, уверяю...

Тарталетки с творожным сыром и креветками — это элегантная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола или лёгкого перекуса. Хрустящая основа из слоеного или песочного теста, нежный творожный сыр и сочные креветки создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Подготовка: 15 минут Общее время: 15-20 минут Сложность: лёгкая Эти тарталетки — универсальная закуска, которая легко адаптируется под ваши предпочтения...

Есть десерты, которые не пытаются вас впечатлить. Не кричат о себе кремовыми шапками и шоколадными разводами. Они просто лежат на тарелке — скромные, румяные, с фруктами, уложенными ровной спиралью. И когда вы откусываете первый кусочек, всё встаёт на свои места. Потому что иногда простота — это и есть совершенство. Этот немецкий сливовый тарт — именно такой. Я впервые попробовала его в гостях у подруги, которая вышла замуж за баварца. Он называл его «Pflaumenkuchen» и говорил, что без него не обходится ни один сентябрь...

Небольшое отступление о десертах, которые жалко резать Знаете, бывают торты, которые создаются просто для того, чтобы ими любоваться. Этот тарт - именно такой. Когда я впервые увидела его срез - этот контраст хрустящей основы, белоснежного крема и глянцевой черничной шапки - я поняла: это любовь с первого взгляда. Он выглядит так, будто его привезли из маленькой кондитерской в Провансе, где на столах скатерти в цветочек, а воздух пахнет лавандой и свежей выпечкой. Но самое приятное? За этой «высокой кухней» скрывается рецепт, с которым справится даже новичок...