Сыроварение

Вы когда-нибудь задумывались о том, что на самом деле означает довольно странное выражение «сыр-бор»? Молочный продукт и сосновый лес? А с какой стати им гореть, разгораться и уж тем более становиться причиной скандалов и шумных разбирательств? Если представить себе эту картину буквально, то в голову приходит разве что сюрреализм... На самом деле русский язык сыграл с нами злую шутку. Слово, которое мы принимаем за съедобный молочный продукт, таковым не является. Перед нами — классический пример лингвистического хамелеона...

Каждую пятницу на местный рынок в Пенсильвании приезжает фермер. Без смартфона, без карточки, без онлайн-записи. Его заказы доставляет рассыльный — на бумаге. И несмотря на это, очередь к его прилавку расписана на недели вперёд. Это не чудак. Это амиш. И вот здесь начинается то, что по-настоящему интересно. Люди, которые принципиально живут без электричества, интернета и пенсионного фонда — процветают. Их общины растут. Их продукция раскупается моментально. А их образ жизни, который принято считать архаичным, оказывается удивительно устойчивым...

Где находился этот магазин? Когда и зачем его открыли? Какие интересные сыры тут продавали изначально? Как ассортимент менялся в последующие десятилетия? Правда ли, что тут можно было купить даже "Русский камамбер"? А также - когда магазин перестал работать? Что на его месте открылось после этого? И что в этих помещениях находится сейчас? Об этом и не только расскажу сегодня. Магазин "Сыр" на Тверской (советский адрес: улица Горького, 4) был одним из самых популярных в столице времён СССР. Здесь...

Повышенное артериальное давление требует внимательного отношения к рациону, и сыр здесь занимает особое положение. Исследования доказывают, что выбор определенных сортов может создавать дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Осознанное ограничение двух ключевых категорий сыров, по данным международных медицинских ассоциаций, является частью эффективной диетической стратегии. Принцип риска: натрий и гидратация Основной фактор, превращающий полезный продукт в потенциальную проблему, — это высокая концентрация натрия...

Плавленый сыр – это продукт с двойной репутацией. С одной стороны, это кремовая основа для бутерброда и вкус из детства. Воспоминания о походах, когда плавленый сырок в фольге был деликатесом. Удобство, когда можно быстро намазать на хлеб и получить сытный перекус. С другой стороны – многие относятся к нему с подозрением, называя ненатуральным, химическим, вредным. Давайте разберёмся без эмоций, что же говорит наука о его пользе, вреде и скрытых свойствах. Почему он такой пластичный? Что происходит...

1. Северный олень — единственное млекопитающее, чьи глаза меняют цвет, чтобы регулировать количество попадающего в них света: они у него темно-синие зимой и золотистые летом. 2. Самый старый съедобный сыр в мире — 40-летний чеддер — был продан на аукционе в 2012 году за почти 20 000 долларов. «Это экстремальная еда. Едва ли это съедобно.» — рассказал покупатель сыра. 3. Если вы сфотографируете еду в Германии, повар может подать на вас в суд за нарушение его авторских прав, потому что блюдо является его «произведением»...