Свинина в рукаве

Привет, друзья! Знаете, бывают такие блюда, ради которых хочется отложить все дела, зажечь духовку и наполнить дом по-настоящему уютным, «уютно-сытным» ароматом — таким, чтобы даже соседи невольно принюхивались и улыбались. Свиная рулька — как раз из этой категории. Это не просто мясо, а целая история про семейный ужин, про тарелку, от которой не хочется отрываться, про тот самый момент, когда кто-то из близких тихо произносит: «Это было божественно». И при этом рулька — блюдо удивительно благодарное:...

Готовый соус заменил приправы и соль. Свинина получилась мягкой, приятно острой, с румяной корочкой. Продуктов всего две позиции. Аджика по консистенции ближе к густому соусу. В составе обычно: соль, сахар, уксус, чеснок, кориандр, пажитник и сушёная зелень. Поэтому свинину дополнительно не солю, всё нужное уже есть. Кусок лопатки попался хороший, с умеренным жирком, в самый раз для нежности. Нарезала крупно. Большие кусочки внутри остаются сочными, не пересыхают в духовке. Промыла, обсушила бумажным полотенцем...

Свиная рулька в рукаве, запеченная в духовке Это сытное блюдо из немецкой и чешской кухни идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в рукаве делает мясо нежным и сочным, а в конце, разрезав пакет, вы получите аппетитную корочку. Тщательно вымойте рульку холодной водой. Проверьте кожу на наличие щетинок и удалите их, опалив над огнем или побрив. Соскоблите обугленный слой и снова промойте. Сделайте на коже неглубокие надрезы в виде сетки — это поможет вытопиться жиру и сделать корочку хрустящей...

Иногда хочется приготовить мясо так, чтобы получилось без лишних усилий, но при этом вкусно и по-настоящему сочно. Не стоять у плиты, не следить за каждой минутой, а просто сделать один раз и быть уверенной, что всё получится. У меня для таких случаев есть один проверенный вариант. Свинина в рукаве. Причём не цельным куском, а именно кусочками, так она получается мягче и пропитывается лучше. И каждый раз результат один и тот же. С этим рецептом всё максимально просто, но именно в этом его плюс. Мясо готовится в собственном соке, без лишнего вмешательства...

Это классическое сытное блюдо немецкой и чешской кухни, которое идеально подходит для ужина с семьей или праздничного стола. Запекание в рукаве позволяет мясу хорошо пропариться внутри и стать очень нежным, а в конце, разрезав пакет, мы добьемся аппетитной корочки...

Мясо, запеченное в духовке - пожалуй самый беспроигрышный вариант главного блюда к праздничному столу. Подойдет свиная шея, карбонат или корейка. Одинаково хорошо в горячем и в холодном виде. ИНГРЕДИЕНТЫ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Со стороны жировой прослойки сделать надрезы ножом по диагонали крест-накрест. 2. Приготовить маринад: смешать соевый соус, лимонный сок, горчицу, коричневый сахар, соль, перец, растительное масло. 3. Переложить мясо в глубокую миску и тщательно обмазать его со всех сторон маринадом...