Сушка ягод

Абрикосы сушат под солнцем на плоских крышах домов — и ничем не обрабатывают. Такие абрикосы теряют «товарный вид»: становятся коричневыми, сморщенными и жесткими. Но, именно они являются самыми полезными и вкусными, безо всякой химии. Сушить этот фрукт нужно по особенной технологии. Точно так же, как это делали еще наши прабабушки в горах. Как сушить абрикосы? ⠀ Все очень просто: на чистой поверхности (широкая доска, специальные плетёнки, или на металлическом листе), одним словом - любая ровная поверхность, которую можно вынести на солнце...

Заготовить на зиму без консервирования методом сушки можно разные травы, овощи и фрукты. Срезанную зелень промыть, стряхнуть, промокнуть бумажными полотенцами. Крупные листья при необходимости разрезать, стебли нарезать колечками. Утолщенные части стебля сушить отдельно. Выложить на чистую бумагу на противень. Сушить в духовке при температуре 60°С около трех часов. На воздухе сушить зелень необходимо в тени, в течение 5-6 дней. Зелень нельзя пересушивать и держать на солнце, так как она теряет цвет и аромат...

Ягоды облепихи зимой от простуды просто необходимы. Кто-то их сушит, кто-то замораживает, кто-то просто с сахаром перетирает. Но мало кто обращает внимание на то, что сами веточки и листья облепихи тоже очень полезны. Подробнее рассказали в Телеграм-канале "Моя Дача. Сад и Огород" (18+). Пользы у листьев и веточек облепиховых "тьма-тьмущая". Они помогают не только при простуде, но и при диабете, гипертонии, болезнях кишечника и болях в суставах. Так что осенью смело собирайте облепиху вместе с ягодами и веточками...

Осень – пора созревания многих ягод: клюквы, шиповника, брусники. Полезные свойства их известны каждому. Как сообщили в региональном Управлении Роспотребнадзора, жителям Волгоградской области рекомендуется добавлять в рацион клюву. Ягоды повышают иммунитет, помогают при авитаминозе, служат источником витаминов, марганца, магния, клетчатки. На зиму ягоду лучше заморозить. Клюкву моют, подсушивают и замораживают целиком или в виде пюре. Используют ее для компота, смузи, витаминных напитков. Другой способ заготовки ягод на зиму – мочение...

Ассистент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Евгения Гладких выразила мнение, что наилучшее сохранение витаминов в ягодах и фруктах обеспечивают заморозка и сушка, которые не требуют добавления сахара. «В качестве компромиссных вариантов можно попробовать ягоды, перетёртые с сахаром, мочение и так называемое «варенье-пятиминутка». В то же время традиционные варенья и джемы лучше рассматривать скорее как сладости, а не как источник витаминов», — сказала она в беседе с URA...

Фиточаи, сборы из трав и ягод — вкусное дополнение к повседневному рациону и действенное средство для поддержания здоровья. Сбор, сушка и правильное хранение природных ингредиентов позволяют сохранить максимум полезных веществ, витаминов и эфирных масел. В домашних условиях можно самостоятельно заготовить чаи с противовоспалительным, успокаивающим, тонизирующим или общеукрепляющим эффектом — достаточно знать, какие растения и плоды использовать для фитотерапии, как их правильно обрабатывать и с чем сочетать...