Сушка грибов

Не выкидывайте старый холодильник. Лучше превратите его в сушилку. Грибы, яблоки, травы — всё высушит. Дёшево, безопасно и шума меньше, чем от соседского петуха. Холодильник сдох. Компрессор крякнул, фреон улетучился, дверца не закрывается. Обычный сценарий: вызвать грузчиков, отвезти на металлолом, получить 500 рублей и забыть. А я не стал. Потому что старый холодильник — это готовый корпус для сушильного шкафа. Герметичный, утеплённый (или не очень — об этом ниже), с уже готовыми полками и хорошей дверцей...

Известно, что наличие полезных свойств в продукте зависит от способа его приготовления. А что можно сказать о грибах? Ведь сейчас самая пора грибных заготовок на зиму. Гастроэнтерологи называют сушеные грибы лучшими. Такое утверждение объясняется тем, что в жареных и вареных грибах почти нет полезных свойств, а в маринованных и соленых содержится такое большое количество соли, что это может привести к задержке жидкости в организме. Если вам хочется извлечь из грибов максимальную пользу, выбирайте сушеные...

Солнечные дни щедры на дары природы: душистые пучки зелени, румяные яблоки, ароматные лесные грибы. Сохранить это изобилие, концентрат летнего солнца и пользы, помогает древнейший и один из самых щадящих способов – сушка. Этот метод не требует сложного оборудования, минимизирует потери витаминов и минералов по сравнению с другими видами консервации, и позволяет наслаждаться вкусом лета круглый год. Каждый продукт – зелень, яблоки, грибы – имеет свои особенности подготовки и сушки, знание которых гарантирует отличный результат...

Для сушки недостаточно просто нарезать всю корзину и разложить её на противне. Белые грибы на сушку сначала перебирают: один повреждённый или червивый экземпляр может испортить качество заготовки. Не менее важна одинаковая нарезка — тонкие и толстые кусочки сохнут с разной скоростью. Выбирайте крепкие свежие грибы без плесени, гнили, размягчённых и сильно повреждённых участков. Каждый экземпляр разрежьте и проверьте мякоть: сильно червивые грибы для заготовки не подходят. Налипшую землю, хвою и листья удобно убрать ножом, салфеткой или мягкой щёткой...

Добрый день, неугомонные дачники, садоводы и огородники! 100 заготовок из грибов на зиму – лучшие рецепты маринования, сушки, заморозки и консервирования в нашем обзоре. С грибами происходит удивительная вещь. В лес человек идёт совершенно спокойно: «Да мы просто прогуляемся». Через три часа он возвращается с двумя корзинами, пакетом, ведром и выражением лица человека, которому теперь предстоит работать до полуночи 🍄😂 И начинается: эти пожарить, эти высушить, эти заморозить, эти отправить в суп… А самые красивые обязательно хочется сохранить до зимы...

Жительница Себежа Ольга Сереброва сушит грибы в русской печи с помощью самодельной сушилки, которой уже 16 лет. Своим опытом она поделилась с читателями газеты «Призыв». Сушилка вмещает два ведра грибов или яблок и состоит из трёх уровней по четыре нитки. Нанизывать продукты быстро – примерно как разложить на противне, нитки завязывать не нужно, достаточно обмотать вокруг поперечники. Главное преимущество – устройство не отключится при отключении электричества. Изготовлена сушилка из сосновых брусков – хотя обычно для таких вещей берут лиственные породы...

Урожай грибов собран, и перед каждым грибником встает главный вопрос: как сохранить лесные трофеи на зиму? Сушка и заморозка — два самых популярных способа, но выбор зависит от вида грибов и будущих блюд. Грибник со стажем из Подмосковья Александр Чуканов поделился с REGIONS четкими рекомендациями: какие грибы отправить в сушку, а какие — в морозилку, чтобы они не потеряли вкус, не стали резиновыми и не горчили. По словам Александра Чуканова, сушка — идеальный выбор для трубчатых грибов с плотной структурой...

Август — время, когда урожай прёт изо всех грядок. Укроп уже в зонтиках, петрушка грубеет, а в лесу после тёплых дождей полезли белые. Знакомо? В холодильник всё не запихнёшь, а выбрасывать жалко. Сушка зелени и грибов — проверенный способ сохранить вкус на всю зиму без лишних затрат. Я пользуюсь этим методом уже не первый год и сейчас разложу по полочкам всё, что реально работает. Дальше будет пошаговая инструкция, таблица сравнения способов и разбор типичных ошибок. Честно скажу: некоторые вещи набивал шишками сам...

Выбор между сушеными и консервированными грибами — это не вопрос вкуса, а вопрос здоровья, химии и правильной технологии. В мире кулинарии и здорового питания спор между сушеными и консервированными грибами не утихает десятилетиями. Сторонники бабушкиных заготовок утверждают, что только сушка сохраняет истинный дух леса, а поклонники консервации настаивают на удобстве и сочности продукта. Кто же прав? Чтобы разобраться, нужно заглянуть в химическую лабораторию каждой банки и каждого сухаря. Давайте проведем честный гастрономический детектив...

Строительная влага, плохая вентиляция, точка росы, ошибки ремонта. Что делать и как защитить себя от грибка. Вы купили новую квартиру, сделали ремонт, въехали — и через несколько месяцев замечаете черные пятна в углах или на откосах окон. Как плесень могла появиться там, где еще никто не жил? Парадокс, но в новостройках грибок встречается ничуть не реже, чем в старом фонде. Дело не в плохой уборке, а в системных ошибках строителей, проектировщиков и даже ваших собственных — на этапе ремонта. Друзья, всем привет! Меня зовут Александр Самарский, я инженер и сооснователь РЭ Дизайн Бюро...